[邵阳特产] - 岳阳有哪些让人念念不忘的特色小吃？

1. 岳阳鱼糕

岳阳鱼糕是岳阳的传统名吃之一，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。选用新鲜鱼肉，经过去骨、剁碎、调味等工序，再压制成块状，最后蒸煮而成。岳阳鱼糕色泽洁白，质地细腻，味道鲜美，营养丰富。

2. 洞庭银鱼

洞庭银鱼因其体型细小、肉质鲜美而著称。通常将银鱼晒干后，用油炸至金黄酥脆，撒上椒盐即可食用。这种小吃不仅美味可口，而且富含高蛋白和多种微量元素。

3. 岳阳米粉

岳阳米粉以其细腻的口感和丰富的搭配而受到食客的喜爱。米粉通常用优质大米磨浆制成，既可炒食，也可汤食。炒米粉多以猪肉、豆芽、青菜等为配料，而汤米粉则常搭配猪骨高汤、肉丝、木耳等食材，味道鲜美，营养丰富。

4. 花菇扣肉

这是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴。选用优质的五花肉，与岳阳特产的花菇一同炖煮，肉质鲜嫩，花菇香气扑鼻，两者相得益彰，深伏物受食客喜爱。

5. 酱板鸭

酱板鸭是岳阳的传统风味小吃，以其独特的酱香味和酥软的肉质而闻名。制作时，先将鸭子腌制入味，再用秘制酱料涂抹均匀，经过长时间的烤制，使鸭肉呈现出金黄色泽，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩。

6. 豆腐脑

岳阳的豆腐脑与其他地方的不同，它更注重豆腐的细腻和汤汁的鲜美。豆腐脑通常用石膏点制而成，口感嫩滑，搭配不同的调料，如辣椒油、酱油、蒜水等，味道多变，既可以吃咸的，也可以吃甜的。

7. 糍粑

糍粑是岳阳及湖南地区的传统食品，主要由糯米制成。将糯米蒸熟后捣成糊状，然后揉成团，压扁成饼状，可以直接食用，也可以毕厅如用油炸或者蘸糖食用，口感糯软，香甜可口。

8. 麻辣小龙虾

岳阳靠近洞庭湖，小龙虾资源丰富。麻辣小龙虾是将活虾清洗干净后，用多种调料和辣椒烹饪而成，味道麻辣鲜香，是夏夜街边最受欢迎的小吃之一。

这些特色小吃不仅代表了岳阳的饮食文化，也是游客们到此一游不可错过的美食体验。每一道小吃都蕴含着当地人的智慧和对美食的热爱，是岳阳这座城市独特魅力的一部分。