[邵阳特产] - 湖南特色菜 跳跳蛙的做法 香辣跳跳蛙怎么做

食材用料

跳跳蛙 包菜 黄瓜 泡椒 花椒 八角 桂皮 姜 蒜 干红辣椒 祁县豆瓣酱 盐 料酒 白胡椒粉 味精 清水 醋 生抽

香辣跳跳蛙的做法

1.跳跳蛙活杀，洗净，剁小块，加料酒，白胡椒粉，丢一边腌制30分钟左右。姜蒜切片。包菜撕成大片，黄瓜切条

2.锅烧油，4,5成热时，小火爆香花椒，干红辣椒，下姜片，蒜片炒香

3.下跳跳蛙，翻炒至肉色变白，加入味精，泡椒，泡椒的水一起倒进去，盐，白醋，生抽，清水，放祁县豆瓣酱搅均匀

4.另起一锅，放包菜，黄瓜在锅底，将跳跳蛙倒入，烧开即可