[邵阳特产] - 湖南炒粉怎么做?

湖南炒粉怎么做?

做炒粉和炒面很容易粘锅，必须多放些油

先将豆芽(你喜欢的素菜都行吧，一般用豆芽或者包菜丝)放入锅内，接着放榨菜(酸菜，酸豆角都行)，加入干辣椒(或者老干妈之类的东西)，小炒一会，将米粉弄散放入锅内，加盐，酱油，鸡精，可以根据自己口味选择加醋，大概炒三分钟就好了，快上锅前，洒点葱花(可以添味，闻起来更香)。

如何自制婴儿米粉 自制婴儿米粉的五种做法

1、 最简单的自制米粉方法：

（1）将米浸泡2个小时以上，取出放入搅拌机中

（2）搅拌机内加任何一种蔬菜或水果， 搅成泥湖

（3）倒入奶锅加适量清水，边加热边用勺子搅拌，煮成黏稠的糊状。可以根据宝宝口味加入山芋，南瓜或者胡萝卜，青菜等一起搅拌，大一点的宝宝还可以加入虾肉等，这样的自制米粉又新鲜又保证营养，做法还简单。

2、米粉自制方法二

（1）用三斤稻米磨成粉，稻米最好再加点钙片一起磨成粉，这样宝宝就不缺钙。

（2）把生粉加入适量冷水搅均匀，米粉倒入小锅时就要开始搅呀，不然也会很容易结块的，直到成糊。或者凉开水先冲调然后隔水蒸，在变稠时不断搅拌，隔水蒸的方法会不容易上火。

（3）适当添加其他食物成营养丰富的美餐，水也可用菜汤来代替，如胡萝卜汤。 宝宝长牙了可在米粉里加入肉末，蛋黄，波菜，小胡萝卜块等等，天天可以给宝宝换换口味。

3、米粉自制方法三

（1）取50-60克大米用水洗净，浸泡一到两个小时。 试着拿一粒米，指甲可以掐断，就可以磨米了。把水倒些出来，但要留一些水。这样磨起来就会轻松许多。把米磨成米浆。米粒成为细细的粉状，浓到从瓷杵上滴下来，就可以了。

（2）舀出一半米浆，加三倍的水。放到锅里隔水加热。在加热过程中要不停地当米浆快要熟，成为米糊状的时候，可加一个蛋黄进去。再不停的搅匀后，盖上锅盖焖一会儿。直到米粉与蛋黄完全熟。还可加榨出的青菜汁或是胡萝卜汁。

4、米粉自制方法四

（1）原料：青菜叶50克，胡萝卜50克，肉糜25克，奶糕二块。

（2）方法：将菜叶剁碎，胡萝卜煮熟捣成泥状，肉糜蒸熟备用。适量水加奶糕捣匀，中火煮，不停搅拌，待米糊半熟时加上述原料煮熟即可。

5、米粉自制方法五

（1）用三种米（晚米、糯米、粳米）1:1：1炒熟， 放入搅拌机碾粹 。

（2）做米糊时再加入青菜末、肉末、蛋花、鱼肉等。不是一起加，而是隔一两天换个口味。米粉一定要切记先放入水中浸泡15分钟以上再下锅， 而且要不停地搅拌，否则会沉底，这样做出来的米糊有糯性。