[石门特产] - 正山小种特点介绍是什么?

一、正山小种特点介绍是什么?

正山小种的品质特征：

正山小种干茶壮实紧结，色泽上乌黑油润。正山小种的外观颜色，大部分是以暗褐色为主（烟熏的则为灰黑色），仔细看会发现有一层淡黄色的茶豪覆盖在条索上。

冲泡后的正山小种，汤色为深琥珀色，偏红浓，清澈透明，口感具有浑厚，香甜，其香气则为明显的桂圆干香、松烟香。

正山小种的采制：

正山小种鲜叶标准要选用当地高山菜茶一芽二、三叶或小开面（三、四叶，由于桐木山高水冷气温低，一般在4月下旬才开始采春茶。

在桐木村范围的自然村落各山头，摘采时间即使相差20多天，茶叶也不容易老。

大多数茶园只采春茶，只少数下桐木居民点有采少量的夏茶。

正山小种毛茶经过萎凋――揉捻――发酵――（过红锅――复揉）――熏焙――复火等工艺制成毛茶，再马尾松熏制，从而使得茶更加突出桂圆干香气味。

二、正山小种是什么茶 正山小种原产地在哪

总是能看见正山小种的广告，这个正山小种到底是属于什么茶？是红茶那一类的吗？正山小种的原产地是在哪里的？

正山小种是什么茶

正山小种是属于红茶类的，是中国也是世界上诞生的第一款红茶，最先创于福建省崇安县桐木地区。鸦片战争后帝国帝国主义入侵，国内外市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。

正山小种原产地在哪

正宗正山小种产于福建武夷山市，正山小种的“正山”意思是说明此乃“高山茶地所产”，原只要武夷山中生产的茶，称作正山。本地人为区别别的仿冒的小种红茶(人工小种或烟小种)干扰茶叶市场，故起名叫“正山小种”红茶。

正山小种是哪里的特产

正山小种产自于福建武夷山。正山小种是一种红茶，这种茶叶可以说是红茶的鼻祖，这种茶叶首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区。

正山小种是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分，这种茶还被称为“桐木关小种”或“星村小种”。

“小种”一名起源于1717年崇县令陆廷灿的《续茶经》，在这本书籍上记载：“武夷茶在山上者为岩茶，水边者为洲茶，……其最佳者名曰工夫茶，工夫之上又有小种，则以树名为名，每株不过数两。”，所以正山小种这个名字就是这么来的。

正山小种属于岩茶吗

正山小种是红茶，不属于岩茶，正山小种是采用桐木村一带的小叶种（奇种菜茶），经过特定的萎凋（熏松烟）、揉捻、发酵、干燥（熏松烟）等工艺制成，且由于采用红茶工艺制成，成品茶发酵完全，属于红茶类，而岩茶则是乌龙茶的一个细分类别。

三、茶乡行记：寻茶桐木关

星期一 天气:晴

早上9：00，正山堂的高级经理小吴准时来到酒店接我们，魏总因为有事不能与我们同行，由于第二天只有我和Louis继续在武夷山观看张艺谋导演的《印象大红袍》，我们决定换一家离演出场所近一点的宾馆，所以在去往桐木关前退掉了宾馆房间，把行礼寄存在宾馆前厅后，乘坐小吴的车子前往桐木关，金骏眉和正山小种茶叶的发源地―正山堂。正山堂是福建武夷山正山茶业有限公司董事长――江元勋先生于2005年创建的新品牌。正山堂，取正山小种的“正山”二字：第一是为表明公司产品乃正宗之意，来自正山小种产区桐木关，工艺为正山小种400余年积淀与创新；第二，正本清源，将昔日正山小种红茶重新发扬光大；第三，暗合武夷山儒释道文化精神，正果为修行得到。

车子开进桐木关，小吴边开车边为我们讲解，让我们对正山堂有了初步的了解，大约一个多小时的车程后我们来到了正山堂，一睹这一富有传奇色彩的企业的真容，这是一座三层高的建筑，没有富丽堂皇的装饰，也没有特别的壮观的门牌，只在门口看到伫立的两块大石头，上面分别雕刻着正山小种发源地和金骏眉发源地。走进办公楼，首先映入眼帘的是茶文化博物馆，博物馆里陈列着正山堂发展过程中使用过的各种制茶工具，墙上挂满了正山堂历年了获得的各种奖项和来自全世界各地的名人参观正山堂时留下的照片，还有正山堂茶制茶工艺流程图和正山堂茶叶在全国各地的分布图，这些图片和资料展示了这家著名企业的发展史。

在正山堂的茶叶展示厅我还遇到了来自大连的小姑娘，她是一位茶艺培训师，大学毕业后喜欢茶叶的她又学习了茶艺专业，来到正山堂从事茶艺培训工作。中午，正山堂为我们一行三人准备了丰盛的午餐，小吴还给我们斟上了他们公司用红杉树种子酿制的红杉树酒，一路走来的开心和快乐，让我们三个人都端起了酒杯，不胜酒力的我，一杯酒下肚，已晕晕的了。不过，Louis连喝了四杯，居然还很清醒，真是好酒量。

午饭后，小吴开车将我们送到谁家院，我们三人带上行礼随同魏总前往武夷星，武夷星茶业有限公司是 一家集乌龙茶、绿茶、花茶、白茶、红茶、武夷岩茶的生产、加工、销售、科研及茶文化传播于一体的农业产业化国家重点龙头企业。在这里我们受到了公司人力资源部经理的热情接待，在公司大厅品茶后，惠芳、Louis和我随同武夷星工作人员去往武夷山大红袍景区观看母树大红袍。大红袍景区位于武夷山风景区的中心部位，景区著名大峡谷“九龙窠”内。举世闻名的大红袍生长在九龙窠谷底靠北面的悬崖峭壁上。远远望去，崖壁上叠着一大一小两方盆景式的古茶园，六株古朴苍郁的茶树，枝繁叶茂。

天色已晚，由于魏总和惠芳当晚还要乘坐高铁返回福州，我们匆匆结束大红袍景区的行程赶回武夷星，在那里与等待我们的武夷学院的李博士相会，一起在公司所属茶园参观学习，李博士边走边为我们讲解武夷星茶研所种植的各种茶树品种，让我们更直观的了解武夷山岩茶大红袍的生长和繁殖过程，茶树是无性繁殖，只能通过扦插和嫁接的方式来繁殖，土壤要求是酸性土质，北方气温和土壤不适合种植茶树，长江以北只有山东日照种植成功，再以北的地方据说天津是种植在大棚内做观赏之用。

晚上我们又认识了好多新的茶友，有武夷学院的老师、学生，茶人陈先生和妻子在酒店为我们摆了一桌丰盛的晚宴，茶友们推杯换盏好不热 闹，让我感觉好像回到家一样，热情好客的武夷山人给我留下了深深的印象。席间我还认识了在武夷学院工作的侯老师，他的老家是吉林延边，大学毕业后一直在这里工作。晚7：30，我和Louis送走魏总和惠芳后，也回到了宾馆--如家快捷酒店，并打电话给小王定好第二 天的行程和买票事宜，期待第二天继续武夷山的行程……

2017年3月6日于武夷山桐木关，图片拍摄于正山堂