[石门特产] - 三门县美食

三门县美食有三门望潮、三门青蟹、三门糟羹、三门炒豆面、麦焦、双麦饼、三门米面、三门面皮等。

1、三门望潮：三门望潮是浙江省台州三门的特产。望潮最鲜美的吃法就是用简单的烹饪法，比如清蒸或水煮，将望潮放在沸水里打几个滚，就可捞上蘸着酱油醋食之，味极鲜美，松脆爽口。

2、三门青蟹：青蟹是三门人餐桌上的家常菜，被蒸得橙黄的青蟹透出诱人的光泽，饱满的蟹肉，蘸上姜丝、酱油、醋调配而成的蘸料，引出了蟹的鲜甜。

3、三门糟羹：三门糟羹指咸糟羹，它里有主要有猪肉、青菜、豆腐干、冬笋、蚕豆、香菇、芋头、油泡等配料，海边人喜欢吃海鲜，还可以加入牡蛎肉、虾皮、墨鱼干等，把这些配料切成丁状，尤其是青菜，要剁得很细，很花时间。三门的男女老少，都很爱吃糟羹。

4、三门炒豆面：豆面可炒可烫，炒豆面在三门非常有名，是款待来客非常重要的一道菜。青蟹豆面、沙蒜豆面，将豆面和海鲜融合，鲜美筋道。

5、麦焦：三门本地方言中叫做麦焦，看似简单，其实很讲究，无论是饼皮、馅料、还是包制，都是有要求的。麦焦的馅儿非常丰富，有十几种菜，完全由自己的口味而定，包一些海鲜、蛏子、虾儿都可。

6、双麦饼：麦饼可以说是三门的特色传统美食了，饼状满如圆月。它有甜咸两种口味。麦饼甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅，甜的清香，咸的鲜美，各有独特风味。

7、三门米面：米面在三门也叫“面干”，是一款家喻户晓的美食。炒米面作为一种主食，配上油泡、洋葱、包菜等辅料，将鲜美发挥到了极致，配豆浆、白粥就是美美的早餐或夜宵。

8、三门面皮：面粉揉成团后擀至薄薄一层，用刀划成拇指宽的长条，一条条扯进锅里，口感软滑有嚼劲。