[石门特产] - 鹿邑县特色小吃

一、鹿邑县特色小吃

鹿邑县的美食文化丰富多彩，其特色小吃深受人们的喜爱。首先，观堂麻片作为鹿邑的特产，已有百年的历史，以片薄酥脆、香甜可口著称。主要原料为芝麻仁、白糖和饴糖，经过传统工艺制作，营养丰富，适合馈赠亲友。不仅在本地热销，还远销郑州、上海、广州和深圳等地，包装科学，便于携带。

邱集烧饼则以优质小麦粉制成，香酥可口，风味独特，被誉为豫东一绝，适合所有年龄段的人享用。孔集烧鸡是鹿邑的另一大特色，以其骨酥肉烂、色香味俱佳，尤其是孔集烧鸡，远销多地，配料独特，包含多种中草药，烹饪技艺精湛。

试量狗肉是豫东的风味小吃，以其肉烂味美闻名全国，采用祖传秘方烹制，色泽鲜红，味道醇厚，深受食客喜爱。辛集麻花则是全麻油制作，香酥可口，老少皆宜，风味独特。而鹿邑妈糊，以黄豆、小米为原料，口感细腻香甜，是独特的传统饮品。

在小吃中，娃娃鱼粉丝汤以其价格亲民和独特的口感受到追捧，尽管一碗仅需两块钱，却吸引了不少开着宝马的食客。高集烧饼则是鹿邑家喻户晓的特产，曾是走亲访友的必备礼品，象征着深厚的地方文化。

扩展资料

鹿邑县位于豫皖交界的河南省东部，原属周口市，2011年6月1日起鹿邑撤县建市，属于省直管县，是老子故里，中国民间文艺家协会命名为“中国老子文化之乡”，本县太清宫镇乃老子诞生地。鹿邑县东邻安徽亳州市，北与商丘市柘城县相连，地理坐标介于北纬33°43′至34°51′，东经115°25′至115°37′之间。鹿邑东西长54.6公里，南北宽40.5公里，总面积186万亩（1245.5平方公里），耕地面积136万亩。

二、鹿邑小吃 妈糊的做法,详细点的哦

1. 鹿邑沫糊是一种特色食品，主要流行于河南鹿邑县。

2. 它的主要原材料包括大米、小米和黄豆。

3. 制作鹿邑沫糊的第一步是将大米、小米和黄豆用水浸泡，时间大约为8小时。

4. 接下来，将浸泡后的豆子磨碎。

5. 磨碎后的豆子需要通过滤浆的步骤，以去除杂质。

6. 最后，将滤浆小火煮透，即可制成鹿邑沫糊。

三、鹿邑县的麻糊是怎么制作的

鹿邑县独有特色小吃，麻胡原材料，大豆，大米，米泡发膨胀弄碎煮7～8成熟取汁，把大豆泡发制作成咸面豆即可。

主料

麻糊

400g

辅料

虾米

15g

肉松

20g

葱

5g

盐

1g

麻油

10ml

生抽

10ml

糖

2g

枸杞

适量

鸡精

适量

油

30ml

步骤

1.准备麻糊用凉水过一下，虾米、肉松、葱洗净。

2.麻糊切条，沿盘边缘摆放发光圆形，中间将剩余麻糊切小丁放入盘中及发光间夹1块。

3.在盘上撒入虾米。

4.倒入生抽。

5.放入盐、糖，撒入鸡精。

6.锅热油，爆香葱末。

7.围一圈浇在上面。

8.枸杞用温水泡软，放在盘的中心，最外层撒上少量的肉松，后淋上麻油即可上桌。

四、淮阳名吃十大排行榜

1. 烧蒲菜

周口市淮阳地区的烧蒲菜，作为豫菜系中的独特佳肴，荣登河南省地方名菜之列。以龙湖特产蒲子嫩芯为主料，配以精心调制的佐料，可单独烹饪，亦能与肉类、鱼类、蛋类搭配，创造出虾仁烧蒲菜、蛋黄烧蒲菜、鱼片烧蒲菜等多种美味。

2. 孔集卤鸡

孔集卤鸡，源自河南省周口市鹿邑，是豫菜系中的招牌名吃，名列周口特色名菜前茅。其制作讲究，工艺精湛，选用活鸡宰杀、去杂、晾晒，经油烹炸后，加入十余种香料和“老汤”焖煮而成，香气扑鼻，味道醇厚。

3. 邓城猪蹄

商水县邓城的猪蹄，以其清滑爽口、柔韧脱骨、味醇香嫩的特色，成为色香味俱佳的传统名肴，闻名遐迩。食后唇齿留香，令人回味无穷。

4. 太康肘子

太康肘子，作为周口特色菜品，以其独特的风味备受喜爱。常见的烹饪方式包括炖煮和扒菜，无论哪种方式，都能使每一块肘子入味，肥而不腻，口感绝佳。

5. 干煸盘龙鳝

项城孙店的干煸盘龙鳝，以其独特的烹饪技艺和风味，成为豫菜系中的一道亮丽风景。采用生黄鳝为主料，经过泡、烫、炸、煸炒等多道工序，制成口感鲜美的佳肴。

6. 淮阳酱蒲菜

淮阳县的酱蒲菜，以当地特产蒲菜为原料，制成酱菜后，口感更为独特。蒲菜剥皮去丝，经煮制后，越煮越脆嫩芳香。这道菜不仅丰富了当地人的餐桌，也使得淮阳的美食文化更加丰富多彩。

7. 马头牛肉

太康县马头镇的马头牛肉，以其天然健康的食材和独特的烹饪方法，成为周口人餐桌上的佳肴。牛肉鲜嫩，口感醇香，不添加任何添加剂，深受消费者喜爱。

8. 鹿邑试量狗肉

鹿邑试量狗肉，作为鹿邑县的特产，以其悠久的历史、纯正的味道、肉烂味美和药理作用而广受欢迎。这道风味小吃，无论是口感还是营养价值，都令人称道。

9. 五香驴肉

五香驴肉，外观油润，内外紫红，肉质细腻，营养丰富。入口香烂，余味深长，尤其是驴灌肠、驴肚绷等，制作精美，口感咸甜适中，风味独特，回味悠长。

10. 吕潭鱼香

明朝时期，吕潭镇以鱼香闻名，传说乾隆皇帝品尝后大悦，精神为之一振。这道传统美食，至今仍以其独特的香味和口感，吸引着无数食客。

五、河南周口土特产有哪些

河南周口土特产有哪些

周口市位于中国河南省东南部，地处沙河、颍河、贾鲁河交汇处。东临安徽省阜阳市，西接河南漯河市、许昌市，南与驻马店市相连，北与开封、商丘市接壤。下面我给大家带来河南周口土特产，欢迎大家阅读。

太康肘子

太康肘子是享誉中原的风味名吃，用料为上等猪肘，辅以特制名贵材料和独特制作工序，特点“肥而不腻、色泽鲜亮、浓香怡人、酥烂可口。”被誉为“天下美味之大成”而驰名中原因主料精选上等猪肘，加上首先诞生于河南省太康县，故名曰：“太康肘子”。2011年“宋记牌“-“太康肘子”“梅菜扣肉”“宋记酱猪蹄”被评为“中华名小吃”。

太康咸牛肉

太康咸牛肉是以本地黄牛宰杀后的肉为主要原料，配以多种佐料腌制而成。宰杀时血要放净，以保证肉色鲜红;剥皮时要细心，以保持肉块完整。

黄花菜

黄花菜，属百合科，多年生草本植物，又名金针花、黄花草、七星菜、安神菜。主要分布于东北东部地区，喜生于干燥的山坡、荒地、干草甸子、田边路旁。具有“观为花，食为菜、用为药”的美称。它的胡萝卜素的含量不亚于胡萝卜，肉质肥大，花味清香，营养价值很高，是著名的碱性食品。

酱蒲菜

酱蒲菜，是淮阳县酱菜厂独家生产的调味食品。蒲子属多年水生植物，生长在沼泽地带。蒲叶呈扁片状，宽1-1.5厘米，高2-3米，露出水面，色泽青绿，可制各种编制品。根茎生长在水下或淤泥深处，直径2-4厘米。淮阳城湖淤泥深厚，土质肥沃，蒲菜生长条件得天独厚。根茎剥去外皮，呈银状，生吃脆甜无丝，味美可口;熟吃久煮发脆，鲜嫩芳香;酱制别具风味，更为独特。据《淮阳县志》记载，孔子于前489年到陈州(今淮阳城)时，在陈绝粮饥饿难当，其学生子路下城湖拔了几根蒲子，剥去根茎的外皮。试尝之后脆甜可口，于是仲尼师徒饥腹得饱。袁世凯的堂侄袁寿山久居淮阳，爱吃蒲菜。给袁寿山做饭的厨师为了投其所好，让他一年四季都能吃上蒲菜，便将剥好的蒲菜腌制在甜面酱内。数月后吃着脆甜，酱香浓郁，酯香纯厚，别具风格。后来美馥斋、四美斋等几家酱菜作坊也按上法腌制酱制，于是广大群众也吃上了酱蒲菜。该产品1984年荣获省同行业优质产品称号，多年来畅销不衰，实为老少皆宜，馈赠佳品。

泥泥狗

泥泥狗，是淮阳太昊陵人祖会中泥玩具总称，是一种原始图腾文化下产生的一种独特的民间艺术，又称陵狗或灵狗。其表现的题材十分广泛，天上的飞禽，地上的'走兽无所不有，造型虚幻、神秘。林林总总的怪异形体中有九头鸟、人头狗、人面鱼、猴头燕、独角兽、多头怪、翼鱼、翼兽、人面猴、四不象、猫拉猴。

草帽虎、怪狮、驮子斑鸠、龟、蟒、蛇、狗、熊、蟾蜍、晰蜴、豆虫、蝎子等等，还有各种抽象、变形的多种怪兽复合体共约200余种。泥泥狗因其造型古拙、荒诞，在众多民间艺术具有独特的魅力。《淮阳泥泥狗》精选200余种泥泥狗作品，系统地反映了这一颇具原始风格的民间艺术。

鹿邑草帽

鹿邑草帽是河南省鹿邑县传统特产。相传始由南唐董侍卫的女儿董月英掐制，后经群众不断改进，使这一工艺制品在民间流传下来。据《清明上河图》知北宋时草帽已很普遍。清光绪《鹿邑县志圹物产”里也有详细记载。草帽辫又叫“麦秸辫”，是农民掐制的手工编制晶;草帽由草帽辫缉制鹿邑草帽而成，产品有黄白两种。群众总结草帽的优点与功能是：草质柔软，造型美观;人称“活草”，不折不断;坚固耐用，携带方便;遮阳挡雨，‘又当扇扇;坐在地上，可代坐垫。

孔集烧鸡

孔集烧鸡是名扬海内的名优食品。因其原产地在鹿邑县西孔集，故称孔集烧鸡。曾在第十六届周口美食大赛上获得金牌小吃;烧鸡配料讲究，工艺精细;活鸡宰杀，去杂凉晒，入油烹炸;加十数种佐料，“老汤”、明火焖煮而成。以其滑酥肉烂，烂而不胎，肥而不腻，色鲜味美，醇浓厚，温中益血、补精添髓、促进发育、延缓衰老而闻名于世。

现鹿邑县孔集乡更改为淮阳县孔集乡，但大家还都是称呼鹿邑孔集烧鸡。

辛集麻花

辛集麻花是鹿邑县辛集镇的特产。辛集麻花，全麻油制作，颜色桔红，通体晶透，入口酥脆而不腻，清新爽口，老少咸宜。

辛集麻花，起源于明朝隆庆年间，至今己有五百余年的历史。产于河南省鹿邑县的辛集镇、唐集镇和柘城县的安平镇(原属鹿邑)，以辛集最好，故得名。其形如鸡爪，故又名“鸡爪麻花”。传为“贡品”，进入明清宫庭，享誉海内外。

辛集麻花代代单传，做工业精细，工艺考究，用小磨香油和精制高强粉(传统石磨加工而成)。在传统的基础上采用先进工艺，优质原料，生产麻花，以优良的品质，远销国内十几省市。被海省，地，市评为历届名优传统小吃。

邱集烧饼

邱集烧饼是河南省周口市鹿邑市邱集乡的特产。鹿邑邱集烧饼，上等小麦粉烧制而成，香酥可口，营养丰富，老少皆宜，风味独特，可谓“豫东一绝”!

鹿邑妈糊

鹿邑妈糊是河南省周口市鹿邑的特色小吃。鹿邑妈糊以地产黄豆、小米，浸泡膨胀后磨碎为沫，取汁煮成。色白如乳，细腻无渣，滑润如脂，香甜爽口，不亚乳汁，故名妈(俗指奶水)糊。

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