[石门特产] - 广东美食干炒牛河，教你在家怎样炒更好吃，小窍门全都告诉你

一、广东美食干炒牛河，教你在家怎样炒更好吃，小窍门全都告诉你

#向广东出发#

说到粤菜估计很多人都十分陌生，这种菜系一般在两广比较常见，所做出来的 美食 大多都以清爽、摆盘精致为主，而出锅的口味绝对是八大菜系里比较靠前的一种。其中有一道 美食 ，无论是上到星级酒店，还是下到夜市排挡，几乎只要是粤菜餐厅都有它的身影。甚至就算是其它菜系餐厅都会把她作为主食，它就是“干炒牛河”。这道 美食 既属于菜也属于主食，做出来的口感以鲜香为主，可以说这道 美食 做出来那是深受客人欢迎。

那么这时候肯定有人好奇了，既然干炒牛河这么美味，那到底应该怎么烹饪呢？其实这道 美食 作为粤菜的代表 美食 ，做法并不算多么复杂，只要在烹饪的过程中我们给它炒出锅气，让食材的香味喷发出来，那么基本上就等于成功一大半了。后面一小半就靠细节的把握了，毕竟每个人的炒菜手法都是不同的，所出锅的口感也会有些许差别。下面话不多说，今天就给大家分享这道干炒牛河的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。备料主料：河粉一斤、牛肉两百克

辅料：豆芽五十克、老抽三两滴、生抽十克、鸡蛋一个、盐两克、小葱一根干炒牛河之步骤步骤一、首先准备牛肉切成均匀的薄片，切牛肉一定要顺丝切，这样入口不会粘牙（这样切才能把筋切断，如果不是顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴，咀嚼不烂），然后放入水中浸泡半个小时

步骤二、接着开始腌制牛肉，先把牛肉控干水分，再把牛肉加生抽，老抽，糖，充分抓匀，直到碗底没有酱汁，再加入少许蛋清、淀粉，顺着一个方向不断的搅拌至上劲（牛肉非常黏稠就代表上劲）

步骤三、然后另外准备一个容器，加入生抽、老抽、盐、糖放入小碗搅匀（提前把调料备好，这样后期忙起来不会手忙脚乱），葱洗净切段，葱白葱叶分别放

步骤四、绿豆芽掐去头尾，掰成10公分左右的小段，然后热锅凉油，放多点油把牛肉匀速放入锅中滑熟（这一步约需要十五秒左右），滑到牛肉嫩滑即可倒出来

步骤五、这时候锅内不要刷洗（锅内会有少许底油足够河粉吸收了），直接放入河粉，用中火煎河粉，煎的时候用筷子轻轻翻动，等河粉热透变软，炒出香味盛出

步骤六、最后大火烧热锅，放入豆芽、葱白段煸炒，待鼻子闻到香味加河粉、牛肉翻炒，倒入之前调好的料汁，大火炒出锅气，最后放入葱段翻炒均匀即可出锅装盘啦，非常的美味可口

二、胜利河美食街哪家好吃

许府老山东牛杂。许府老山东牛杂在杭州市餐饮界，乃至全国都小有名气，是面向全国连锁发展的品牌餐饮店，在经营上一步一个脚印，脚踏实地的发展。到目前为止全资直营店6家，全国已有加盟店120余家，经营业绩一直处于领先位置，特别是杭州信义坊店在同行业中树立了旗舰的位置。

三、苏州河附近有哪些口碑好的美食店铺？

苏州河是上海的一条河流，沿岸分布着许多美食店铺。以下是一些口碑好的美食店铺：

老吉士餐厅：位于苏州河畔的老字号餐厅，以粤菜为主打，口味地道，环境优雅。推荐菜品有烧味拼盘、蒜蓉蒸虾等。

老正兴饭店：也是一家老字号餐厅，以本帮菜为主打，口味独特，服务周到。推荐菜品有红烧肉、糖醋排骨等。

老北京涮羊肉：一家以涮羊肉为特色的餐厅，肉质鲜嫩，调料丰富，适合冬季聚餐。推荐菜品有涮羊肉、麻辣烫等。

老成都川菜馆：一家以川菜为主的餐厅，口味辣而不燥，麻而不苦，适合喜欢辣味的人。推荐菜品有水煮鱼、回锅肉等。

老上海茶楼：一家以茶艺表演和茶点为主的餐厅，环境古朴典雅，茶品丰富。推荐菜品有龙井虾仁、糯米鸡等。

老广粥铺：一家以广东粥为主的餐厅，粥底浓郁，配料丰富，适合早餐或下午茶。推荐菜品有皮蛋瘦肉粥、艇仔粥等。

老东北饺子馆：一家以东北饺子为主的餐厅，饺子皮薄馅多，口味鲜美，适合聚餐。推荐菜品有酸菜猪肉饺子、三鲜饺子等。

老长沙湘菜馆：一家以湖南菜为主的餐厅，口味辣而香，适合喜欢辣味的人。推荐菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉等。

老香港茶餐厅：一家以港式茶餐厅为主的餐厅，提供各种港式点心和饮品，口味正宗。推荐菜品有蛋挞、奶茶等。

老澳门葡国餐厅：一家以澳门葡国菜为主的餐厅，口味独特，装修豪华。推荐菜品有葡式烤鸡、葡式海鲜饭等。

以上是苏州河附近一些口碑好的美食店铺，每个店铺都有自己独特的特色和招牌菜品，可以根据个人口味选择适合自己的餐厅。无论是品尝本地美食还是尝试外地特色，都能在这些店铺中找到满意的美食体验。