[石门特产] - 新疆的塔吉克族有什么民族美食？

塔吉克人的日常饮食以奶制品、青稞、肉类为主，一般早饭吃馕喝奶茶，午餐吃面食，晚上吃得好一些，有面食、肉类等，基本上没有蔬菜。其特色食品主要有：奶茶、馕、奶面片、奶面糊、油饼、抓饭、奶酪、奶粥等。

奶茶，塔吉克语称之为“艾提干恰伊”，是将少许红茶或砖茶加水煮沸，然后加入适量已煮熟的新鲜奶子，搅拌而成，是塔吉克族人民日常的饮料。

馕是用面粉或青稞粉作成面饼，在自制的馕坑中烤制而成，是塔吉克家庭中日常主要食物。酥油青稞馕是高寒山区特产的青稞面加酥油制成的圆形烤饼。

奶面片，塔吉克语称之为“西尔太力提”，是用牛奶和面，切成薄面片，放入烧开的牛奶中煮熟即可食用。

奶面糊，塔吉克语称之为“布拉马克”，是将牛奶烧开，加入一些酥油，撒入面粉，边煮边搅成糊状。

抓饭，先将酥油加热，把羊肉切成块放到油锅中翻炒至半熟，然后加入清水烧开，放入大米、食盐和洋葱等，用慢火焖熟即可食用。

奶酪，把牛奶煮开，加入适量酸奶，使奶水分离，滤去水后，将奶渣晾晒干即成奶酪。味略带酸，但营养丰富，是塔吉克牧民储备冬季食用的一种日常食品。