[石门特产] - 湖南石门县有哪些特产 湖南石门县有什么特产

一、湖南石门县有哪些特产 湖南石门县有什么特产

1、石门柑橘。

石门柑橘出产于石门县山区独特的土壤气候环境中，山多林密，环境清幽，水、土、大气没有污染，光照条件好，是全国生态示范区，具有得天独厚的优质果品生产先天的资源优势，被国际果业界认定为“蜜橘绝佳产地”。

2、马头山羊。

石门马头山羊是湖南省常德市石门县的特产。石门县是全省草食动物生产基地县，是全国马头山羊中心产区。马头山羊是石门县人民经过长期选育而成的一个大型肉用山羊品种。因头无角，似马头，称为马头羊。

3、石门土鸡。

石门土鸡石门土鸡是湖南省常德市石门县的特产。石门土鸡个体健壮，爪细，羽毛有光泽且发亮，冠红且大，具有典型本品种特征特性。石门土鸡肉质细嫩，富含蛋白质、矿物质、微量元素和维生素。

二、湖南石门特产：石门炒米

石门炒米的基本介绍

炒米儿是石门人的一道传统小吃，也是待人接物的常备点心，特别是过年期间到土家人家里拜年作客，主人总会热情地为你泡上一碗炒米儿，作为迎接客人的见面礼。炒米作又酥又脆，落口消融，颇受欢迎。

石门炒米的历史是怎么由来的？

石门人对炒米儿可谓是情深意笃。据抗日名将郑洞国将军的儿媳焦俊保女士讲述，老将军晚年定居北京时，最喜欢用石门的炒米泡牛奶作早餐，其炒米都是由将军的大女儿郑风云从石门给他捎出的。上世纪70年代，由于特殊原因，故乡的炒米儿一度中断，郑老只得用北京城里那种手摇铁罐制作的爆米花替代，只是味道差得了，弄得老将军摇头大叹：“唉，还是石门的米儿好哇！”

石门炒米的制作方法

米儿好吃却不好做，其工序较为复杂，首先是制作“阴米”。具体制作方法是筛选优质糯米浸泡四五天，然后将浸泡的糯米用清水淘洗，放入木甑中蒸熟，趁热将糯米摊铺到簸箕中晾晒。一般是利用晴天多云或阴天阴干，如遇上大太阳天，则须在阴米上面盖上一层布，以防烈日曝晒，将阴米晒裂，俗称之“炸腰”。在整个晾晒过程中，还要不时地用手将晾晒的结团的糯米轻轻搓摩，使其回复到米粒状态，于是乎，生米变成了熟米，糯米便成了“阴米”。在这种质变的过程中，阴干起关键作用，大约“阴米”之名由此而生。

石门炒米的品尝吃法

“阴米”营养丰富，产妇坐月子时，娘家都要送“阴米”给曾因生产而大付出的女儿滋补身子。一般喜将“阴米”加适量的水煮成粥状，然后再加入鸡蛋、红枣、枸杞和少量食盐。这便成了香喷喷的“阴米粥”，既是产妇催奶的发物，亦是滋养补身的佳品。此系阴米的一种吃法。

另一种吃法便是将阴米炒成米儿。“炒米儿”也是个技术活：先将细砂倒入铁锅中反复炒热，有的还适度地加点桐油煅炒，再将“阴米”倒入砂中，用竹制的炒耙反复快速掀动，不一会儿，“阴米”受到均匀加热，便膨胀其体，摇身变成了白白胖胖的“炒米儿”。这时，主妇要立即将炒米起锅，手脚稍为一慢就会使炒米儿变黄，为乡亲乡邻留下“其技术不到堂”话柄。按此法加工出的米儿颗粒比阴米大三五倍，纯白色的便是上等的“米儿”。炒米出锅后，要立即用细篾筛筛掉随其一道铲起的细砂，将剩在筛子中的“炒米儿”散摊在一张大簸箕上，让其充分冷却后，再藏之密封的坛子中，以备随时取出食用。

“炒米儿”可以干吃，但更多的是用开水泡着吃，泡米儿吃米儿也有讲究。一般是将红糖和炒米儿放入碗里，再用开水沿碗边四周推挤，若从中间淋水，便会导致米儿从碗沿溢出，浪撒一地，弄得主客人都尴尬。因此，山里流行“滚水泡米儿、周围淋”的俗语，实为经验之谈。吃“米儿”的方法更是独特神秘，主人只给一只筷子，如果仍再索取另一只，会遭主人讪笑，说用两只筷子，会死丈母娘的。此说法之缘起，尚待考证。

三、常德特产有哪些呢？

常德特产有汉寿甲鱼，石门土鸡，石门柑橘等。汉寿甲鱼是汉寿县特产，主要产地湖南省汉寿县，因为气候为汉寿甲鱼的生长提供了良好的生态环境，汉寿甲鱼风味独特，其肉质纯正，细嫩鲜美，有嚼味，其营养价值和药用价值也优胜于其他种群。

石门土鸡是湖南省常德市石门县特产，其历史距今已有1400多年，石门土鸡个体健壮，爪细，羽毛有光泽等特性，鸡肉质细嫩，富含蛋白质、矿物质、微量元素和维生素。

石门柑橘出产于石门县山区，因土壤气候独特，光照条件好，被国际果业界认定为“蜜橘绝佳产地”。据记载，早在600年前，石门就是江南著名的柑橘产区，因品佳质优，美名远扬，味道很好。

常德特产有汉寿甘蔗，汉寿金秋梨，麻竦菽肉，汉寿菱角，常德酱板鸭。

1、汉寿甘蔗，甘蔗铁的含量特别多，每千克达9毫克，居水果之首。汉寿县年产甘蔗23432吨，坡头镇每年甘蔗种植面积达到9000亩，其中种植甘蔗规模最大的是永丰村。

2、汉寿金秋梨，金秋梨成熟于深秋，故名金秋梨，有南方梨王之称。金秋梨呈扁圆或圆锥形，单个重300—500克。成熟的金秋梨淡金黄色，果皮光滑透亮，阳面红褐色，肉白，肉质细脆，汁多味甜，品质上等。

3、“麻竦菽肉”，简称“麻竦肉”，是湖南常德有名的特产，有名的小吃食品，其并不是一种“肉”类食品，而是由优质的黄豆经高温膨化后为植物蛋白肉（也就是豆腐皮），经油炸并调味制作而成，味辣鲜美，口感独特。

4、汉寿菱角，菱角，古时叫菱，又称水粟子、沙角，是一种水生植物。常见的品种有元宝菱、和尚菱、懒角菱、白菱、红菱、乌菱等。长江流域栽培最多，尤以湖南汉寿县境内最盛，有3000多年的栽培历史。

5、“常德酱板鸭”选用洞庭湖区蛋鸭为材料、经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁。

以上内容参考：百度百科-武陵区

以上内容参考：百度百科-汉寿县