山西吕梁文水县的知名特产丰富多样,具有地方特色,以下是几个值得推荐的条目:
1. 流尖和子饭
文水县的流尖和子饭是当地非常有名的传统美食。这种食物由面粉、红薯、山药等蔬菜制作而成。先将蔬菜煮熟,然后将和好的面糊用筷子引流到锅中,煮熟后加入调料即可食用。它不仅营养丰富,而且味道鲜美,是文水县的特色小吃之一。
2. 文水葡萄
文水葡萄是该县的另一特产水果。得益于当地丰富的土壤、充足的阳光和优越的生长环境,这里的葡萄颗大粒饱满,肉质细腻脆甜,汁多籽小,皮薄可口。葡萄富含营养,具有抗衰老、抗癌、美容养颜等多种功效,深受市场欢迎。
3. 文水酥梨
文水酥梨是文水县的知名水果特产。以其大而皮薄、肉厚核小、汁多味美、口感清脆、细腻无渣而著称。酥梨在文水县的种植历史悠久,得益于适宜的气候条件和种植技术,这里的酥梨特别脆甜。此外,梨具有润肺、化痰、止咳等健康效果。
4. 文水豌豆
文水县的豌豆也是不容错过的特产。在优越的环境条件下,文水豌豆颗粒饱满、肉质脆嫩、颜色鲜艳、味道清香。无论是炒食还是煮食,都营养丰富,美味健康。豌豆还有增强免疫力、抗癌防癌、润肠等好处。
文水县位于中国山西省中部,是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方。这里不仅有丰富的历史遗迹,还有美丽的自然风光,非常适合全家出游。以下是一些推荐的景点:
文水古城:文水古城是文水县的历史文化名片,这里有保存完好的古城墙、古街道和古建筑群。游客可以在这里感受到浓厚的历史氛围,了解当地的历史文化。古城内的民居、商铺、祠堂等都充满了古朴的韵味,是拍照留念的好地方。
文水县博物馆:文水县博物馆收藏了大量的历史文物和民俗展品,是了解文水历史文化的重要场所。馆内展出的文物涵盖了从史前时期到近现代的各个时期,包括陶器、铜器、石刻、书画等,非常值得一看。
龙泉寺:龙泉寺是一座历史悠久的佛教寺庙,位于文水县城西南的龙泉山上。寺内有多座古建筑,如大雄宝殿、观音殿、藏经楼等,都是精美的古代建筑艺术。此外,寺内还有清泉流淌,环境幽静,是一个适合休闲放松的好去处。
文峪河风景区:文峪河风景区以河流为主线,两岸风景秀丽,有山有水,有林有田,是一处集自然风光和人文景观于一体的旅游区。游客可以在这里进行徒步、野餐、垂钓等多种户外活动,享受亲近自然的乐趣。
文水县红色教育基地:文水县是中国革命老区之一,有着丰富的红色文化资源。红色教育基地通过展览、讲解等形式,向游客介绍文水县的革命历史和英雄人物,是进行爱国主义教育的好地方。
文水县农家乐:文水县的农家乐是体验当地农村生活和风味美食的好选择。游客可以在农家乐中品尝地道的山西小吃,如刀削面、油茶、醋溜白肉等,还可以参与农耕体验、采摘果蔬等活动,感受田园生活的乐趣。
总之,文水县拥有丰富的旅游资源,无论是对历史文化感兴趣的游客,还是喜欢自然风光的家庭,都能在这里找到合适的旅游景点。全家出游时,可以根据个人兴趣和时间安排,选择合适的景点进行游览。
灌肠是北京人爱吃的小吃,也是一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说:“猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜。”老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载:“粉灌猪肠要炸焦,铲铛筷碟一肩挑,特殊风味儿童买,穿过斜阳巷几条。
各地灌肠
北京灌肠
北京最早的“灌肠”铺是后门桥头路东的“福兴居”,清光绪年间开业,掌柜的姓普,人称“灌肠普”。 北京灌肠
他家以真正的猪肥肠灌上碎肉、淀粉 和其它香料,煮得不软不硬、烙得不老不皮,外焦里嫩,浇上盐水、蒜汁儿,吃起来别有风味。 据说慈禧太后在地安门火神庙进香之余,曾到这里品尝,并大加赞赏。由此,福兴居的灌肠成为定期向清廷奉献的贡品,不过现在福兴居早已不符存在。现在北京庙会、集市上摊贩卖的灌肠,乃是用淀粉加红曲,团之为肠形,蒸熟成“粉灌肠”。卖是以刀削成菱形小块,于平锅内用次汤油煎焦,盛于碟内 ,浇上盐水蒜汁,让顾客用竹签所着吃。是一种平民化的经济小吃。
内黄灌肠
内黄灌肠是河南省安阳市内黄县特有的地方风味小吃,它是以猪血、猪肠、面粉 灌肠
、香油、五香料为主要原料所制成。 内黄灌肠以邱家为最早。在一百三十多年前,内黄南街邱秀山的曾祖父,原以杀猪卖肉为业。这位邱姓老人因常去县衙送肉,不断看到厨里放着一些外来菜品,有香肠、粉肠等,都是猪肉、猪肠经过加工配制而成的。这位老人从这里受到启发,他特意去安阳买了一截粉肠研究。在其侄子的帮助下,开始了自己的发明制作,终于制成灌肠上市。
后奕宁记肠
河北省永清县的后奕宁记肠,始于民国时期,声荣已响誉百年,有“古镇香风”之美称,堪称肠类食品一绝。奉行诚信经营理念,具有独道的制作经验。香肠主要以鲜生猪肉,纯真香油等为原料,有近三十种配料,仅中药佐料就有十多种,制作工序精细,口味独特,入口滑润鲜美,肉香而不腻,是广大消费者垂睐的肉食品,畅销永清周边市、县、区,成为闻名百里的永清特色小吃。
永年驴灌肠
河北省永年县驴肉香肠源于清朝末年,已有近百年的历史,属传统 灌肠
小吃流传至今,是河北省永年县的地方风味特产,由永年县商务局饮食服务公司新世纪饭店大楼生产,新世纪商务工作室负责外部营销,品牌为“临洺关”牌。中国句俗语“天上龙肉,地上驴肉”,驴肉以其质高味美被尊为上乘佳品,永年驴肉香肠选用精驴肉,剁成肉沫,加以绿豆粉芡、小磨香油、多味名贵佐料,用老汤调制成糊状,灌入驴肠衣内,扎成小捆,经高温蒸煮灭菌,最后用果木熏制而成,因此永年驴肉香肠又称为驴灌肠,驴肉香肠营养丰富,鲜美可口,回味悠长,深受消费者的欢迎。临名关牌香肠在永年及周边市县享有盛誉,畅销燕赵,该品牌连续六届获河北省消费者信得过产品称号,1997年被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号,被邯郸市政府指定为接待用食品,2004年又被河北省著名商标,邯郸市十大名小吃。
山西灌肠
盛行于山西祁县、太谷、文水一带,为民间著名小吃。可以下酒,也可以作为零食,或者直接当作一顿饭也可以。山西灌肠制作方法神秘,多为家庭代传,原料以当地特产荞麦为主,素食,口感精道细腻,爽滑利口,久吃不腻,调制简单,随吃随切,是堪与全国知名的陕西凉皮媲美的小吃。
编辑本段五肠介绍
灌肠是游牧民族发明的一道美食,是在新鲜羊、猪、牛等动物的肠子里灌注不同汤料,煮或蒸熟后汆食、煎食的一种食物。 因原料不同,灌肠分三肠、五肠。灌注羊血的叫血肠;填装碎肉丁的叫肉肠;装以面糊和油混合品的叫面肠;以羊油为主料 灌肠
加拌肉丁的叫油肠;填装切碎肝脏丁的叫肝肠等。灌注血肠时,拌入食盐,有的加点葱末,在开水锅中翻滚十余分钟,即可捞出切段而食。装肉肠的肉丁切得比较粗,并加盐、花椒粉、生姜末等佐料,煮熟切段,食时肉嫩味鲜,不腻不塞牙,味道绝美。面肠以豆面为主(也有用白面的),加一些羊油、葱末,调以盐、姜粉,煮熟后切—段放在火上反复烘烤,等到皮黄脆硬时吃,馅香皮脆,十分可口。油肠以肥腻见长;肝肠以嫩软取胜。 肉肠:用切碎的肉丁、炒熟的面粉、肠油和葱花、盐、花椒面、姜面等调料拌和后,装入洗净的肠子,慢火煮熟即是。汉族、土族和农业区藏族农民杀猪时用猪肉、猪肠制作,称为“起码”(藏语音译,意为肉肠)。回族、撒拉族群众则用羊肉、羊肠制作。 血肠:在宰猪杀牛、羊时,用干净容器盛接的新鲜干净血液中加入盐等调料,搅匀,灌入洗净的肠子,煮熟即为可食用。 面肠:将豌豆面粉和葱花、盐、花椒粉、姜粉等调料和匀调成糊状,灌入洗净的牛、羊、猪肠子,煮熟即可食用。 油肠:新鲜羊油为主料加拌肉丁的灌羊肠。特点是突出肥腻。用刚屠宰的新鲜肥羊肉或羊油加肉丁,调入盐、花椒粉、姜粉、葱末、蒜苗、野葱末等,用冲洗干净的羊肠灌装,投进锅里煮几滚,即可出锅享用。具有很浓的草原风味和野外风味。 肝肠:将羊肝切成丁,加适量羊油和调料,然后灌羊肠,煮熟。 五肠五味,各有千秋,吃后定让您大饱口福,回味无穷。 灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说:“猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜。”
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