[石门特产] - “永新家烧”是永新人民自己酿造的一种白酒，有“子珍”酒吗

一、“永新家烧”是永新人民自己酿造的一种白酒，有“子珍”酒吗

永新龙源口酒坊保持了永新家烧原始、纯手工的制作方法，用柴火烧锅炉蒸糯米，冷水降温，撒上本地制作的酒曲，再装桶发酵。几天过后，浓厚的酒香扑鼻而来，桶内开始出酒，酒糟在通过180天发酵后通过蒸馏，得到的就是永新味道的家烧。

同时也在国家知识产权局商标局申请日期2018年03月29日永新家烧商标，在申请日期2017年05月26日子珍商标，庆祝永新家烧子珍全部注册下来R商标了。

二、有谁知道火烧酒的做法吗？

一个的大玻璃瓶（大概20块一个，按地区差异价格部一）

可以装10斤的水。

5斤葡萄，{洗干净，阴干，然后捣碎（有时间就捣碎点没时间就粗点）放进玻璃瓶里，}

5斤葡萄一斤冰糖（5：1），要那种白冰糖，然后盖好玻璃盖子，密封好。

（买那种磨砂瓶盖的玻璃瓶，比较耐用密封性好）。

2个星期15天后开封就可以喝了，果香浓，度数低，干净卫生又保健，不比西班牙进口的红葡萄汁差。

这里要注意的是，葡萄最好选大颗点的，水多，这样发酵的酒精度会低点；1个月后若还没有喝完，就过滤一次葡萄酒，把酒渣倒掉，否则酒精度会越来越高的；而且葡萄酒最好在3个月内喝完，天气热时容易坏，天气冷时放上5、6个月是没问题，但是开封时间要相对延长（1个月左右），因为发酵时间与温度是有关的。

三、我国哪些酒是烧酒

一、焖锅酒

云南红河两岸的哈尼族自酿自饮的烧酒叫“焖锅酒”。

二、小锅酒

云南哀牢山彝族聚居区的群众善于酿制烧酒，因制作过程中蒸烤是中心环节，故称酿制烧酒的过程为烤酒，又因蒸烤是在家庭小作坊中以小灶、小锅来完成，其成品酒习惯上也称小酒。

三、蒸酒

云南怒江两岸的怒族和傈僳族称烧酒为蒸酒，蒸酒之名，缘自酿造中以蒸为主要工序。

四、恒山白酒的历史文化发源是什么样的？

浑源县酿酒业历史悠久，浑源县出土的文物中，有春秋时代的青铜牺尊、钫，有西汉铜耳环、铜温酒樽、四神铜炉等。这些都是历史上的精美的酒器，应当成为当地酿酒的佐证。清代时，浑源县酿酒业兴盛，酿酒作坊遍及全县。清代道光年间有40余家，到清光绪年间已有103家。浑源县流传着“六月六日初伏做曲”，“九月九日造酒”，“吸水烟到兰州，喝烧酒浑源州”的说法。山西三大名白酒是：汾酒、潞酒、浑酒。这浑酒就是浑源的酿酒。可见酿酒业何等发达。