天津特色美食

 

一、天津特色美食

天津特色美食：狗不理包子。

至今有100多年历史的它为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。

步骤

1、将面粉与酵母粉掺在一起，用水和成面团，醒发。

2、猪肉洗净剁成肉末，放入盆内，加入酱油、盐、料酒、葱姜末、味精、香油顺时针搅动。

3、搅拌上劲，再倒入少量骨头汤或是冷水，边倒边顺时针搅动，搅成至黏性即成馅料。

4、将醒发好的面团揉匀揉透，分成大小均匀的面剂。

5、将面剂擀圆，做包子皮。

6、将馅料放入包子皮的中间。

7、收边捏紧，即成包子生坯。

8、将包子生坯摆入蒸锅中，冷水入锅，旺火蒸熟出炉即可享用。

天津美食有哪些？

二、天津有哪些特色小吃？

天津卫，没有北上广那么行色匆匆。

方言中带出来的幽默气质，相声行业的大成之地，给她定位到了轻松欢乐的标签。

这座600多年历史的老城，总是有一种莫名的魅力吸引着天南海北的人们。

当然，这种魅力里少不了的还有美食。

来了天津不吃天津的特色小吃，可真的算是白来了。

几种最哏儿的天津卫美食，这可都是老天津人的心头好，我给你主要有以下几种

1、煎饼馃子

“呦呦切克闹，煎饼馃子来一套”是否还记得当年风靡全校园的这句说唱词，那时谁要是想吃煎饼馃子了准得来上这么一句。

到了天津，煎饼馃子完全可以敞开了肚皮吃，和山东煎饼果子不同，选用大颗粒的绿豆，摊出的煎饼是柔韧光洁、豆香宜人，再卷上堪称煎饼馃子的灵魂——棒槌馃子或果篦儿。刷上炸过的天津甜面酱、腐乳汁、辣酱辣油，芝麻、葱花也不能少，想想就流口水。当然，天津人去买时还会自带上一两个鸡蛋磕进去，软嫩鲜香的煎饼馃子任谁都得吃上两个才满足。2、嘎巴菜

天津人口中的“嘎巴”，其实就是“锅巴”的意思，天津人摊煎饼时没摊成型的煎饼不舍得扔掉，于是乎就积攒了下来，但干巴巴的没法下嘴，便借鉴了山东人煎饼汤的吃法，自制了卤汁，这煎饼碎往卤汁里一泡，就泡出了一片“新天地”，嘎巴菜自此诞生。

嘎巴菜味道咸香，煎好的绿豆饼切成柳叶条，往大锅卤汁里一泡再盛入碗中，挑上几勺麻酱、腐乳汁、辣油等小料，最后撒上一把香菜，就这么一碗嘎巴菜，天津人一年中三百天都得吃它。

3炸糕

炸糕在很多地界上都有它的身影出现，到了天津炸糕的美味被放大，在清朝光绪末年，做炸糕出名的刘万春因自家的炸糕点紧挨着名为“耳朵眼”的胡同，熟客们便风趣的以“耳朵眼”来称呼刘记炸糕，于是耳朵眼炸糕翻身成为了天津三绝之一。

4.卷圈

天津的小吃仅听名字真的不知道是什么，包括这卷圈。卷圈和煎饼馃子一样都是天津人喜爱的早点之一，分为豆皮卷圈和尖头卷圈。

5.熟梨糕

走在天津街上，突然听到“嗡儿嗡儿”声，那一定是碰到卖“熟梨糕”了，这可是天津人从小吃到大的零嘴

三、简单的介绍一下天津小吃

天津得天独厚的地理位置，汇集了八方来客，也带来了八方美食，构成了天津特色的津门美食。

提起天津的小吃，既有独特的色、香、味，又物美价廉，尤为天津人所乐道。

当年天津的风味小吃多种多样，以南市、河北大胡同(今红桥大胡同)及鸟市等地最为著名，种类不

下百余种。其中，有些小吃成于明代、风行清朝流传至今，有些小吃销声匿迹，留给人们一段段美丽的传说故事。

下面就简单地介绍下最著名的天津小吃:

贴饽饽熬小鱼

八大碗

崩豆张

马记茶汤

冬令四珍

豆腐脑

豆浆

天津糕干

狗不理包子

锅巴菜

果仁张

馃子

杜称奇火烧

煎饼果子

京东馅饼

喇嘛糕

糖炒栗子

陆记烫面炸糕

罗汉肚

桂发祥麻花

明顺斋烧饼

知味斋水爆肚

石头门坎素包

鲜果馅汤元

耳朵眼炸糕

恩发德蒸饺

芝兰斋糕干

四、天津的著名特产有哪些？

1、天津著名特产：五加啤酒，天津小站稻，王朝半干白葡萄酒，盘山盖柿，卫韭，黄皮葱头，卫青萝卜，天津金丝小枣，酸枣。

天津鸭梨，宝坻红皮大蒜，天津红钟酱油，中国对虾，玫瑰肠，甘栗，天津红小豆，独流老醋。

2、天津著名小吃：

耳朵眼炸糕，桂发祥麻花（十八街麻花），狗不理包子，大福来锅巴菜，芝兰斋糕干，什大酥烧饼，明顺斋什锦烧饼。

上岗子面茶，王记麻花，杜称齐蒸食、火烧，陆记烫面炸糕，豆香斋牛肉香圈，豆皮卷圈，白记水饺，水爆肚

老豆腐，煎焖子，煎饼馃子，花样馃子，怪味果仁，石头门坎素包。

希望能帮到你，没分我都回答了。o(╯□╰)o。

五、天津都有哪些小吃？

天津风味食品素享盛誉，有狗不理包子、耳朵眼炸糕、十八街麻花等50多种小吃，还有卫青萝卜、银鱼、紫蟹、对虾等10多种特产。涉外餐馆59家，分别设有川、鲁、粤、津以及清真、宫廷、外国菜肴等20多种菜系。

一、津门小吃“三绝”

外地到天津的客人，都要品尝一下天津小吃三绝“狗不理”包子、“耳朵眼”炸糕、“十八街”麻花，天津人更以这些食品为美食招待客人，馈赠亲友。这“三绝”便成了天津特产，凝结了天津人的深情。

1.“狗不理”包子

“狗不理”包子在制作时，选料严格，肥瘦搭配，而且四季搭配不同，配料用秤定量，一斤馅里要放一两五钱香油，一两葱末，四两鲜姜，加入定量的骨头汤或鸡汤。再进行精心制作，从制水馅、揉面、揪剂子、擀皮、打馅到掐包、摆包子、上大灶蒸，八道工序环环相扣。蒸出的包子精致美观，鲜香可口，肥而不腻。别外包子吃着方便，饭菜合一，经济实惠，所以深受人们青睐。

2.“耳朵眼”炸糕

天津“耳朵眼”炸糕创始于清光绪年间。把水磨黄米发酵面团作炸糕皮，煮红小豆加红糖作馅，用生芝麻香油文火炸透捞出来，炸糕色泽金黄，外皮酥脆，内里糯粘，豆馅黑细香甜，别具风味，在津门独树一帜。

3.“十八街”麻花

天津“十八街”桂发祥什锦夹馅麻花，也是远近闻名的天津小吃。它的选料和制作方法特殊。先用热油和面，撒上桂花、闽姜、白糖、青梅、核桃仁、青红丝等，制成酥馅面，搓成酥馅条；用糖汁和面后，搓成白条；把一部分白条蘸上芝订，便成麻条。再把酥馅条、白条、麻条合股拧，对折再拧，然后用花生油文火炸透，成金黄色出锅，夹上冰糖块，撒上青红丝和瓜条等，这才成为“十八街”什锦夹馅麻共这种麻花不仅酥脆香甜，而且能存放几个月也不绵软。

在外地能够吃上天津小吃“三绝”，当然是一快事。但是，到了天津，身临其境，品尝这三样美食，肯定感受不同，别有风味！