温州的特色美食小吃有什么？？？？？？？？？？

温州的特色美食小吃有什么？？？？？？？？？？

温州小吃蛮多的，我觉得比较有代表性的有这些：

鱼丸汤：我吃过很多地方的鱼丸，都是圆的，而温州的鱼丸是条形的，很独特，几乎是纯鱼肉的，很好吃，有鱼丸面和鱼丸汤等，一般用鮸鱼做的比较多，也有马鲛鱼做的，温州有：强能鱼丸，正鱼鱼丸等连锁店。

江蟹生：用醋、酱油、黄酒浸制或辅以其它密法原料，制浸时间约半小时至一小时，因此江蟹生的表面味道就是酸、甜、酱、鲜，蘸了芥末吃，就变成了鲜猛辛辣，生的蟹肉果然味道新锐，鲜气逼人。我以为，这是温州最独特嘴鲜的海鲜吃法了！

酱鸭舌：据说是很多明星的最爱，真是太好吃了！包装即食的有初旭等牌子，农贸市场上也有散的，回来蒸一下香气四溢，啧啧，要流口水了！

温州大馄饨：这个也很有名的，馄饨皮很薄，用碱得当，馅心新鲜，盖料讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、酒浸虾米等。所煮馄饨，汤清见底，形似花朵，美味爽口。

麦饼：源自楠溪江，用小麦粉做饼皮，包的馅有梅菜肥猪肉，咸菜猪肉等，但以梅菜的最常见也最好吃，特点饼酥馅香，永嘉王大妈家做的嘴有名；

麻巧：七夕传统糕点麻巧采用优质面粉、蔗糖、 猪油、食盐、苏打等原辅料，经调制成舌形，撒以芝麻，烘烤而成.，在温州很多糕点店都有售 。

猪油糕：这其实是一个糯米团，把它摊成薄薄的，放在猪油里煎到外皮稍脆时就可以吃了，吃时撒上些白糖，然后用粽子叶包着，猪油糕简单而古朴，为一代代的温州人所喜爱，它并没有象温州的其它小吃那样有那种特别通俗的“招牌”店，而是分散在各个简单而古朴的小巷里，本人觉得挺适合冬天冷的时候吃！

血蛤：把新鲜的花蛤用刷子刷净泥沙后，放开水里烫十秒钟，剥开后血淋淋的，人多时一起吃很是壮观，即使不沾任何调味品，也是鲜美的很！提醒一下，岁好吃，单难剥！

灯盏糕：形似灯盏，皮为面粉，主要以萝卜丝馅，可配蛋，肉末，羊肉，海鲜等等，成型后外表金黄酥脆，属于油炸食品，外形与温州其他地区的饼形不同，它是小圆五角星形。

平阳炒粉干：温州地摊小吃之一，多以超细粉干炒制，配料丰富，以海鲜为主，味道也随配料不同手艺不同而不同。

矮人松糕：这个比较特别，尤其是配料里德咸猪肉，和甜松糕形成了不一样的口感！

九层糕：糯米做的，不是很甜，有很多层，黄褐相间，味道一般；

胶冻：以黄鱼胶或其他鱼类的膘作原料，加水（50克千鱼胶加2500克水）煮沸，溶化后冷却即成。吃时用刀开成小粒，用酱油、味精、米醋、麻油、胡椒粉等调味。口感清凉、滑润。口味原因，个人觉得味道和猪皮冻比都差很远！

还有两样东西念叨一下：一个是王鱼，一个是盘烧鳝鱼；

王鱼烧粉干：“王鱼”是状元人对一种鲶鱼的俗称。每年端午节前，成群的王鱼游到状元附近的水域产卵，端午过后，王鱼产完卵后游回深海，就再也无法吃到王鱼了，一年一度，有很强的季节性。状元人烧王鱼历史悠久，十几年前，渐渐有市区、乐清、永强等地的食客前往状元吃王鱼，而近几年“状元王鱼”俨然成了一大餐饮品牌。每到端午节前后，周边的食客蜂拥前往，状元的排档因此人声鼎沸，蔚为壮观。像其中的张智大排档，五个师傅专职烧王鱼，一天要烧上二三百斤。

王鱼论斤卖，48元/斤，最常见的烧法就是烧粉干，王鱼切块跟着土豆、粉干一起烧，嫩滑又鲜美，整脸盆地端出来，格外有气势！有些骨灰级的老客要连着吃好几脸盆。

盘烧鳝鱼：是我在温州吃到的一道好菜：用鲜活的鳝鱼来烧制不杀很有活烧特色，，所以鳝鱼就会盘成一个圈了，吃的时候，拿起一条，用手撕着吃，很爽的，还有一条黑黑的东西，是鳝鱼血，据说很补的。

温州的美食有哪些？

温州菜又称“瓯菜”，以擅烹海鲜闻名，菜品口味清鲜，淡而不薄，烹调讲究轻油、轻芡、重刀工。著名菜肴有三丝敲鱼、爆墨鱼花、锦绣鱼丝、马铃黄鱼、双味梭子蟹、纲油黄鱼、炸溜黄鱼，蒜子鱼皮等。其中三丝敲鱼、锦绣鱼丝和爆墨鱼花并称“瓯菜三绝”。

温州的特色小吃有鱼饼、鱼丸、敲鱼汤、鸭舌、灯盏糕、猪脏粉、长人馄炖、矮人松糕等等，令人回味无穷。

猪脏粉

温州的猪脏粉，通常都是有一个分成三格的大锅不停的熬汤。要加上大蒜叶、豆瓣酱日夜熬，熬制的汤很浓很鲜。客人一来，米粉就下锅了。猪脏粉里有猪血、猪肠，都切的很小巧，加上大蒜叶，粉就白嫩白嫩地躺在碗底。那种混合了豆瓣、蒜叶、猪血、猪肠的香味通常能飘非常远，让人闻了就想吃。

鱼丸

温州鱼丸，与各地的鱼丸都有所不同，外形为不规则的条状，呈半透明的玉白色。温州鱼丸以新鲜的鮸鱼肉为主料，挑去鱼刺后切成细条，用刀刮成鱼茸，用酒、盐和味精浸渍片刻，加白淀粉制成。口感美味，弹性十足。1998年“温州鱼丸”被定为“中华名小吃”。

瓯菜三绝

三丝敲鱼、锦绣鱼丝和爆墨鱼花并称“瓯菜三绝”。

三丝敲鱼：“三丝”指的是鸡脯丝、火腿丝、香菇丝，敲鱼、三丝加清汤烹制而成的“三丝敲鱼”，汤清味醇、鲜嫩爽滑，色泽调和，独具风味。

锦绣鱼丝： 新创瓯菜，选用黑鱼脊背肉切成细丝，配红绿柿椒丝、黄蛋皮丝、棕色香菇丝等炒制而成。

敲鱼汤

敲鱼汤是温州民间传统菜。敲鱼就是将鱼肉捣碎，然后敲成薄薄的类似燕皮一样的东西。鱼片透明亮丽，光滑洁白，味道鲜美，别具一格。温州的不少饭店都有这道特色菜。

灯盏糕

灯盏糕是浙江温州的特色点心，一种油炸食品。内馅是猪腿肉和黄屿萝卜丝，外皮用新黄豆和米粉浆拌和，采用鲜猪油炸制。因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故得名“灯盏糕”。灯盏糕外皮松脆，圆边酥软，内馅爽口，独具风味。

鱼饼

温州鱼饼味道鲜美，历来被视为传统名吃。既可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富，尤其适合老人和孩子食用。

鸭舌

鸭舌是卤的，风至半干，易于保存。在口中细嚼鸭舌，则韧性十足，颇为耐嚼。口味上，温州鸭舌以香辣为主，深受游客和当地人喜爱。另外，温州人叫“鸭赚”，不称鸭舌。

长人馄饨

吃过了这矮人松糕，不得不提的是温州的“长人馄饨”，这一矮一长，成了温州小吃的两员大将。据说，在上世纪的30年代，温州一个名叫陈立标的长人在温州城里肩挑馄饨担沿街叫卖，后在渔丰桥设店。他所制的馄饨皮薄如纸，馅以鲜肉，状如云朵，汤清味美，为大家伙儿所赞赏。

矮人松糕

矮人松糕实际上就是猪油糯米白糖糕，它所选用的全是这一年的纯糯米，过水磨成细粉，拌以猪臀尖肥肉丁、桂花和白糖，再炊熟切块。现做现卖的矮人松糕，吃起来松软绵糯，甜中有咸，点缀于上面的桂花更是让它清香无比。

血蛤

新鲜的花蛤用刷子刷净泥沙后，放开水里烫十秒钟，剥开后血淋淋的，人多时一起吃很是壮观，即使不沾任何调味品，也是鲜美的很！