各地的经典小吃？

一、各地的经典小吃？

呼和浩特的经典小吃：羊肉稍麦、混糖饼、牛舌饼、三角焙子、油焙子、羊杂汤。昆明的经典小吃：凉拌米线、凉拌面条、卤饵丝、烤饵块、牛杂汤、小锅米线。

二、美食的俘虏中华美食特色小吃?

美食的俘虏中华美食特色小吃

三、万三猪蹄做法视频

万三猪蹄，起源于明代江南首富沈万三家，是用来招待贵宾的必备菜肴，江南周庄古镇---当地叫万三猪蹄，并与万三蹄齐 名。因为沈万三爱吃的猪蹄和猪蹄，是周庄最有特色的小吃。 万三猪蹄，是周庄当地的民俗，与沈万三有渊源。沈万三，名富；字件荣，俗称万三。万三者，万户之中三秀，所以又称三秀，作为巨富的别号，元末明初人。沈万 三，江南名镇---周庄人，“万三住宅在蔫西北半里许，即东庄地及银子浜、仓库、园亭与住宅互相联络（《周年镇志》卷二)，万三家在周庄，破屋犹存” （明·杨循吉〈苏谈》)。

主料辅料

带皮猪蹄……1250克 酱油……………400克

葱段……………20克 精盐……………8克

姜………………15克 味精……………2克

花椒……………4克 白糖……………25克

大料……………3克 绍酒……………25克

桂皮……………2克 糖色……………5克

砂仁……………1克 湿淀粉…………20克

豆蔻……………1克 花椒油…………15克

丁香……………1克 清汤…………750克

草果……………1克 花生油………100克

小茴香…………2克

万三猪蹄烹制方法

1、将猪时放开水锅内煮至

五成熟后取出，擦干皮面的水，趁热抹上糖色，略凉后放入八九成热油中炸到微红，捞出控净油，用刀在肉面楔成核桃形的小块（深到肉皮）。

2、锅内加底油烧热，加白糖炒至深红色时加清汤、绍酒、酱油、精盐、葱姜、猪肘、用花椒、大料、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、草果、小茴香，制成一个药料袋放人锅内，用慢火炖至八成熟时，取出猪时，皮面朝下，放大碗内加原汤、葱姜，上展蒸至酥烂，滗出汤，把猪肘扣在盘内。

3、将原汤放入勺内加味精烧开，用湿淀粉勾荧，淋上花椒油，浇在猪肘上即成。吃的时候是用蹄膀中的一根细骨代刀。

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