做叫花鸡怎么做法视频

 

一、做叫花鸡怎么做法视频

正宗叫花鸡的做法如下：

材料：

鸡、酱油、黄酒、盐、丁香、八角、玉果沫、葱花、姜、鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁、猪网油、荷叶、包装纸、细麻绳、酒坛泥、湿布、香油

1．将鸡去毛，去内脏、洗净。再把洗净的鸡加酱油、黄酒、盐，腌制1小时，将丁香、八角碾成细沫，加入玉果沫和匀，擦于鸡身；2．把锅放在大火上，加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟，出锅后，放凉备用；3．鸡的两腋各放一颗丁香夹住，再用猪网油紧包鸡身，用荷叶包一层，再用包装纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢；4．将酒坛泥碾成粉末，加清水调和，平摊在湿布上（大约1．5厘米厚），再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布，用包装纸包裹；5．将裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤40分钟，如泥出现干裂，可用泥补塞裂缝，再用旺火烤30分钟，然后改用小火烤90分钟，最后改用微火烤90分钟；6．取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶、玻璃纸，淋上香油即可。

二、日本特色小菜的制作方法

(1)

日本人喜欢绿茶，也喜欢它的副产品。都路里有自制的绿茶芭菲、软绵绵的绿茶蛋糕，再配上略带苦味的绿茶，游客们就可以享受一个悠闲的下午了。

(2)饭团式：

鱼的做法

这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。

蔬菜，蟹，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。

(3)卷：

一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。

一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。

卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷 , 一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边）

(4)内卷：

和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。

半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了！

(5)@冰镇芥蓝

原料： 芥蓝300g、甜酱50克、日本芥末少许。

做法： 将芥蓝撕去老皮，切成段，然后在两端用刀切成梳子状，浸入冷水中，冰入冰箱，当芥蓝自然成菊花状时，取出待加热。锅置炉上，烧开水，然后将芥蓝投入，稍烫即熟。再放入冰水中凉透。取出盛器，下面铺上冰块，放上芥蓝即成。甜酱中调入适量日本芥末，蘸食时风味尤佳。

特点:此菜色彩翠绿、爽脆清口，正是夏天非常适宜的一道时令菜肴，适合家庭制作。

(6)@芥蓝炒咸鸡

原料：鸡腿肉250g、芥蓝50g、姜、葱、蒜片各少许。

做法：

将鸡腿肉用盐(最好用花椒盐来腌)30分钟，取出切片。芥蓝切片后焯水，用汤煨过，爆香后装入盘中。取平底锅一只，锅内下底油下葱、姜、蒜片爆香，然后咸鸡腿片煎至二面金黄色，取出，另取炒锅，与芥蓝爆炒即成。

特点：口感咸香滑口、荤素相间，适宜家庭制作。

(7)@土豆蟹鱼糕

材料： 新土豆250克 蟹鱼糕3块 万能葱4根 盐1/4小匙

香油1/2大匙 胡椒粉 辣椒粉少许

制作方法：

1.将土豆去皮切成1cm宽的丝，浸在清水中。

2.在热水中放入少许盐，将1中切好的土豆丝放入，一起置于锅内煮至水分收干。

3.蟹鱼糕纵向切成细丝，万能葱切成4cm长的小段。

4.将土豆丝和蟹鱼糕盛于碗内，依次撒上盐、香油、胡椒粉和辣椒粉即可。

就是这么多啦，希望你喜欢吧，干巴爹！

三、怎么自己做大片？

一般傻瓜版的软件能实现的效果非常有限，要做出像样的东西还真不好弄…你要做海报形式的可以学学PhotoShop，要是想做视频类的则要学习AE,Premier这些软件…

四、怎么做课件

制作多媒体课件首先要选择一个适合于自己制作多媒体软件平台，如：常用的多媒体制作平台有Microsoft PowerPoint、 Macromedia Authorware、PowerClass2001等等。根据教学目的编制的教案内容，收集相关的文字、图片、影片、声音等素材，对素材进行适当的加工处理。按照自己的习惯风格在多媒体制作软件中编排教学版式，设定触发、控制跳转及链接，配制各种音效等。最后打包输出，刻成光盘保存或拿到多媒体教室播放，有网络环境的学校可以直接在网络中播放。

选题

多媒体课件的制作是从选题开始的，选题的首要工作就是进行选择教学课题，确定教学目标，然后根据选题进行制作前的必要准备也称前期准备。前期准备通常包括课件制作、运行的外部环境，即计算机的硬件和软件，计算机的硬件环境包括计算机的运行速度、内存容量、输入输出设备等；软件环境包括用于课件制作的平台和各种工具软件，课件应基于这些环境进行制作。用做学习或教学的课件制作，在计划阶段需要明确这样几点：（1）所选题的教学内容能否有利于多媒体教学特点的发挥；（2）本选题的课件是作为基本教材使用还是作为辅助或补充教材使用；（3）本选题课件的使用特性，是提供给教师用做课堂教学演示，还是用于学生个别化学习，若是用于个别化学习，那么是用于学生对基本知识的学习，还是用于基本技能的训练。

设计

选好教学课题后，就开始进入课件的设计阶段。课件设计阶段的主要工作是研究教材内容，创作设计脚本。

教材是教学的基本依据，也是CAI课件设计的蓝本，只有把握好教材内容，深刻理解教材的知识结构和内容体系，才能实施有效的教学。因此，在选择好课题后，应仔细分析和研究教学内容，理解重点、难点问题，确定课件的内容结构、表现形式及教学顺序。

脚本设计是制作CAI课件的重要环节，需要对教学内容的选择、结构的布局、视听形象的表现、人机界面的形式、解说词的撰写、音响和配乐的手段等进行周密的考虑和细致的安排。它的作用相当于影视剧本。从课件的软件特性来说，制作脚本相当于程序的算法，算法根本性的决定了程序的运行情况及运行结果。

多媒体素材的准备

“多媒体素材”是多媒体课件中用到的各种听觉的和视觉的材料。也就是多媒体课件中用于表达一定思想的各种元素，它包括文字、声音、图形、动画、图片、图像、音频、视频等等，多媒体课件的制作离不开素材的准备，素材是课件的基础，在课件制作过程中，素材准备是课件目标确定后的一项基础工程。把素材准备工作称为工程是一点不为过的，因为素材的种类很多，采集和制作素材的过程中使用的硬件、软件也很多，而且课件制作者在这上面需要投入不少的时间和精力，所以是一项工作量极大的任务。

编辑整合

多媒体课件最核心的环节就是将多媒体素材编辑整合起来成为可用于学习或教学的课件，这要通过运用多媒体创作平台才能完成。

编辑整合的主要任务是根据脚本的要求和意图设计教学过程，将各种多媒体素材编辑起来，制作成交互性强、操作灵活、视听效果好的CAI课件。这是技术性很强的工作，好在现在的多媒体编辑软件的操作使用越来越简单易学，为教师亲自动手制作课件提供了前提。

制作课件时最好选择功能强大、容易上手、兼容性好的多媒体课件创作平台。现在流行的多媒体编辑软件多为：powerpoint，Authorware，等。微软的powerpoint的操作极其简便，配套模板、素材丰富的“电子幻灯片”制作是powerpoint的最大特色。系统提供的模板和各种体贴的提示使你在几分钟之内就能制作出一个生动美观的多媒体课件。虽然，powerpoint简单易懂，入门快，容易上手，但制作出的课件是助讲型（帮助教师讲课，在使用过程中幻灯片的演示和老师的讲解结合）的课件，交互性差些，属于初级的课件制作。用Macromadie公司的Authorware制作课件非常直观、明了，使用者不需要掌握高深的编程技巧，只需要将软件提供的图标拖放到流程线上，然后将已经准备好了的教学素材添加到图标中，再利用图标设置画面的显示、控制页面的跳转和内容的交互等，就可以制作出能包含文字、声音、图像、动画等多媒体的CAI课件来。一句话，用Authorware制作出的课件界面华丽、交互性强、控制灵活，在教学实践中深受欢迎。

试运行

课件制作完成后，就开始试运行，在运行中发现问题，进行修改，予以完善，必要时甚至可以返回设计阶段修改脚本，直至完成一个完整的多媒体产品。调试试运行工作与编辑整合工作是一个往返循环的过程。调试运行工作应细致进行，及时发现问题，随时修改，直到调试多媒体课件顺利运行为止。这样需要经过多次调试、试用、修改、完善，多媒体课件才能趋于成熟。试运行合格的课件才能投入教学或学习的应用。这也是很重要的一个环节，是确保课件质量的最后一关。

评价

在一定的应用后，才能对课件进行全面评价，包括效果评价。课件的评价包括形成性评价和总结性评价。总结性评价用于课件制作的结束阶段，主要是对课件的总体教学效果进行评价，给出课件的质量等级，通常由专家进行评定。课件的形成性评价贯穿于课件制作过程的始终。课件设计、课件制作阶段的评价，目的在于提高课件的制作质量和制作水平；制作完成后在试用中的评价，主要关注教学信息的呈现格式与呈现方法如何，教学过程的控制功能如何，对学习者的学习引导是否有效等。这个环节的评价目的在于发现课件中的问题并予与修正，以便推广和投入正式使用。形成性评价包括制作人员的评价和专家与试用的学生和教师的评价。