来到长沙的游客都会在太平老街和火宫殿等地方参观,顺便在这里买一碗臭豆腐吃。尽管全国各地都有臭豆腐吃,但长沙的味道还是最正宗。价格为10元一小碗,一般5-6块左右。它闻起来臭、吃起来香,深受吃货朋友们的喜爱。现有包装的臭豆腐,方便携带,在口感上与现做的区别不大,比较有名的是“火宫殿”牌臭豆腐。味道包装:独立包装小袋,一袋为一块,开袋即食。味道辛辣,焦脆而不糊、细嫩而不腻,浓香诱人,具有白豆腐的新鲜爽口,方便送给亲戚朋友们品尝。
靖港古镇是在长沙远郊的一座古镇,有着悠久的历史,古时候这里主要为长沙府的粮仓。现在是长沙一大旅游景点,古镇多保留了近代以来的古建筑,美食众多,方便参观。这里生产的毛毛鱼是当地一大特色,辣味十足,非常好吃。
特产可多了。酱板鸭,臭豆腐,莲子、腊鱼、腊肉、擂茶、东江鱼、临武鸭、安化黑茶、洞庭银针,有些虽不是长沙产的,但在长沙都可买到。
特产带腊肠,腊肉吧!藕粉,湘莲,臭豆腐不错不太适合带啊!糯米糍粑不错!推荐去当地超市溜达一圈,旅游景点的特产都比较坑。
高桥银峰茶,产于湖南省长沙市东郊玉皇峰下的高桥,属绿茶类。高桥银峰茶是湖南省茶叶研究所于1957年创制的。外形条索紧细微卷曲,匀净,满披茸毛,色泽翠绿;香气嫩香持久;汤色清亮;滋味鲜醇;叶底嫩绿明亮。啜饮一杯,确呼“脑如冰雪如火,舌不涩眼不花”,令人神清意爽。
用料:腊猪肉200克、肉清汤25克、腊鸡肉200克、味精0.5克、腊鲤鱼200克、熟猪油25克、白糖15克
制作方法: 1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净,盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨,腊肉去皮,腊鱼去鳞;腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片,腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。 2、 取瓷菜碗一只,将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内,再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂,取出翻扣在大瓷盘中即成。
小贴士:1、腊味是湖南的主要特色之一,它有多种原料,主要有猪、牛、鸡、鱼、野鸭等品种。制腊猪肉:将带此猪肉5000克,洗净滤去水,切成5大条,加精盐250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克,腌4天后翻动一次,再腌3天取出以清水洗净,在条肉的一端系上麻绳,挂在阳光下晒2天,然后挂在熏房里,用锯木屑、干果壳或糠壳作烟料,连续熏36个小时,每条猪肉呈烟熏黄色,即成腊肉。制腊鸡:将净鸡从脊背部剖开,去掉食袋和内脏,在大腿肉厚的部位划一刀,使作料入味,腌制方法同腊肉内。制腊鱼:鲜鱼500克,每条鱼从脊背上剖开去掉鳃和内脏,洗净滤去水,用精盐250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克拌匀,腌3天后洗净,挂在阳光下晒2天,然后挂在熏房里继续熏36个小时,即成腊鱼。2、腊鸡先去身骨,再去腿骨,一定紧贴骨头进刀,注意保持鸡形完整。腊鱼去鳞,去脊背骨、胸骨,并保持鱼肉形状。腊肉居中,腊鱼在左,腊鸡放右整齐排入碗中。 3、 加干红椒、豆鼓合蒸味更香。 4、 腊味品种多样,亦可更换品种。 5、 蒸笼盖严,中火蒸1小时左右即成。
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