湖南酱板鸭哪个牌子最好啊？具体介绍一下啊。

湖南酱板鸭哪个牌子最好啊？具体介绍一下啊。

湖南常德的酱板鸭不错，就是有点辣。

（1）童胖子酱板鸭是常德最正宗的酱板鸭，湖南最正宗的在常德。童胖子酱板鸭是湖南常德的特色旅游产品，以食之不腥不腻，口感醇厚香辣且回味无穷等优点深受当地民众及各地旅客欢迎。

（2）鸭肉具有很高的营养价值，经常食用鸭肉能起到活血、顺气、健脾、养胃及美容的作用，酱板鸭也是如今风靡大江南北的地方特色风味美食之一，可作馈赠佳品，也可作闲暇之余作茶余饭后及餐桌会客的美味佳肴

（3）童胖子酱板鸭中含有肌浆蛋白、肌凝蛋及间质蛋白，其中又含有胶原蛋白、弹性蛋及少量明胶，这是它香嫩味美的原因之一，所含的不饱和脂肪酸、低碳饱和脂肪酸是一种易于消化的物质，所以适合各类人群食用，不用担心消化不良等问题。

（4）童胖子泰味酱板鸭：湖南常德特产之一，原材料全部来自洞庭湖区无污染自然放养的“江南一号”优质麻鸭，是一款集香、鲜、辣、醇于一体的地方特色酱汁食品。产品放置在常温、避光处保存便可，密封保存过程中应避免挤压，应在食用期限内尽快食用。

看你是在省外吃还是省内咯，长沙市最有名的酱板鸭叫金元源，他的味道偏甜，肉质比较软，鸭子偏肥；针对全国来说，常德的童胖子针对全国来说现在最出名，不过他的味道有点辣，口味偏重；颜家酱板鸭更他们比，口感出不多，味道淡一些；这些都是比较传统的老牌子了。最近还冒出了一个很小众的牌子，叫 喵醉了，它们酱板鸭的口号是提倡大家一起来”叫鸭“，吃起来肉质很有嚼劲，鸭子肉干瘦，而且包装理念很有趣，吸引年轻人。

地道湖南人推荐

1、金丹酱板鸭：味道合适，肉质有嚼劲；

2、湘公子手撕鸭:香、辣（很辣）；肉质有嚼劲；

还有其他很多，金元源、童胖子、章鸭子、杨矮子，牌子好多的。我说的这几个都是我吃过的，个人推荐金丹和湘公子的。味道确实符合我的口味，反正我每次送外地朋友都是选金丹或湘公子，价格也差不多。

原料：鸭。调酱汤：中药配方：安息香18克、花椒100克、丁香10克、干草19克、砂仁19克、黑胡椒25克、当归5克、香叶13克、白蔻18克桂圆25克、草果30克白果10克、山奈15克、草寇14克、茴香35克、木香10克、沙参10克、大料50克、桂皮35克、良姜50克、白胡椒20克辛夷15克筚拨5克、陈皮30克。(一定要按比例不要乱来，打个比方中医如果给人家抓药乱抓一通那是什么效果？)辅料：100斤生货、放盐1000克、味素300克、大酱200克、大蒜30克、糖约500克、蜂蜜100克、树椒150克、红曲米150克、药料3天更换一次。调卤水：100斤水放老母鸡3只、猪肉皮3斤、猪前腿骨20斤。全部切块大火烧开10分钟，改小火12小时成奶白色(剩汤的三分之一) 调老油：锅中加老汤(一般老师傅那里有)，倒入辣椒片，色拉油1500克煮沸15分钟过滤到卤水。选鸭：必须一年以上吃谷物生蛋麻鸭最佳。做法：1、杀鸭退毛，去内脏，鸭脚，从胸脯剖开洗净，再吊起滴干水份；2、擦盐，将精盐花椒于锅中炒干，并加入0.125%的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细。其后将鸭称重，用其重的6.25%的干盐。将盐的3/4从颈部切口中装入，反复翻揉，务使盐均匀地粘满腹腔各部。擦盐后依次码在缸中，经盐渍12小时后取出，提起后翅，撑开肛门，使腔中盐水全部流出；3、复腌，把花椒，五香粉，，玫瑰露酒，白糖混合均匀，抹在鸭子身上，肉厚处多抹。加上辣椒粉，然后置缸内腓渍十个小时，中间翻一次，如果鸭大，腌的时间更长；4、鸭子出缸后吊起滴干盐水，用热纱布把鸭子身内处擦干，再用两根篾架成十字形撑于鸭子腹中，压成板状，晾干水分；5、用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成。经上述5步酱鸭半成品已经大功告成；6、中药浸泡30分钟打包入酱缸煮开10分钟 放鸭子半成品用篦子压好 再煮开30分钟 下蜂蜜 味素;离火焖半个小时出锅。

仙都的比较全 有微辣 猛辣两种口味一般超市也有其他牌子的酱板鸭 个人感觉仙都的比较好，不是广告。

常德酱板鸭哪个好吃

常德酱板鸭哪个好吃？

在湖南的美食天堂，常德市以其独特的特色菜品而闻名于世，酱板鸭是其中之一。由于制作方法和口味不同，酱板鸭体现了常德地区的饮食文化和烹饪技巧。然而，当我们面对众多酱板鸭品牌时，我们不知道哪一家更好吃。今天，我们来探讨一下常德市哪家酱板鸭更值得品尝。

首先，我们介绍的是大名鼎鼎的黄记酱板鸭。这个品牌成立于1951年，至今已有70多年的历史。黄记酱板鸭坚持使用优质大鸭原料，并通过传统工艺、科学配方烤制而成。深得消费者的喜爱，并成为常德市最具代表性的品牌之一。

其次，我们来到了金华酱板鸭。金华酱板鸭以经典的醉鸭口味和周到的服务赢得了广大消费者的信赖。其制作工艺独特，使用优质鸭子食材，在烤制过程中注入特制的醉鸭汁，让鸭肉更加鲜美。同时，金华酱板鸭还提供多种酱料选择，满足不同口味需求。

最后，我们要介绍的是浏阳酱板鸭。浏阳酱板鸭选用本地的土鸭，融合了湘菜和川菜的烹饪技巧，其酱料味道醇香浓郁，是当地的特色美食。其传统秘方至今仍被严格保密，以确保酱板鸭的独特口味。

总的来说，以上介绍的三个品牌都有其独特的制作方法和特色风味，它们在常德市都是备受认可的酱板鸭品牌。不妨品尝一下，您会找到最适合自己口味的酱板鸭！

常德的酱板鸭有很多品牌，每个品牌的口味和质量都有所不同，很难一概而论哪个最好吃。不过，以下是一些在常德比较受欢迎的酱板鸭品牌：

* 金丹酱板鸭：这是一个传承了20年的老品牌，深受常德和湖南人民的喜爱。

* 仙都酱板鸭：以其独特的口味“香、辣、鲜”以及难以模仿的创造性而著名，香浓味醇，色泽红亮，口感醇厚不腻，香鲜美味。

* 舜华临武酱板鸭：干香干香的，特别有嚼劲，尤其是鸭脖子上的肉更是极品，骨头嚼起来也很香。

* 章鸭子：家人都挺喜欢吃，且酱香型的很好。

此外，杨矮子、童胖子、妙滋味酱板鸭、口口香酱板鸭等品牌的酱板鸭也在常德比较受欢迎。实际上，哪个品牌的酱板鸭最好吃可能因人而异，根据自己的口味和喜好进行选择可能更为合适。