湖南十大特色美食

 

一、湖南十大特色美食

湖南十大特色美食：

1.臭豆腐

绍兴臭豆腐可以说是历史悠久，可以追溯到清代康熙年间，康熙吃了王致和臭豆腐后诗情大发，挥毫写下“青方”两字，使得绍兴臭豆腐就此名扬天下。老豆腐用苋菜梗汁浸泡，制成的臭豆腐可蒸可炸，以炸的为主。闻臭食香，蘸点甜酱辣椒酱，更有风味。

2.口味虾

口味虾，又叫麻辣小龙虾、香辣小龙虾，是湖南特色小吃。前些年兴起于长沙教育街、南门口等地，后来蔓延至全城乃至全省，至今长盛不衰。

3.糖油粑粑

糖油粑粑，是长沙民间长盛不衰的小吃。它的主要原料是白面和蔗糖，但火候和糖的分量却要精确把握，否则会影响口味。新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，色香诱人。

4.辣酱板鸭

湖南辣酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精制而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长。

5.常德津市米粉

常德津市米粉是一道特色小吃，产地湖南省常德市津市。为中国三大米粉之一，在北京、广州、武汉、西安等城市已有5000家分店，其中津市牛肉粉为国家地理标志保护产品。

6.剁椒鱼头

剁椒鱼头是湘菜中一道很有名头的菜肴。红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头，绝对是艳丽动人，撩人食欲。

7.刮凉粉

夏天的凉粉摊前，一定是排着队的，老板用刮子在雪白晶莹的凉粉墩子上，刮下细长的粉丝，再用辣椒油、醋、盐、味精拌匀，撒上花生、萝卜丁、葱花、香菜，一碗酸辣冰爽的刮凉粉就可以开动了。

8.唆螺

地方风味小吃。又名“喝螺”。吃的时候，对着田螺的开口处轻轻一唆，就可以把美味的田螺肉和渗进壳中的调料汁一起吃下。

9.龙脂猪血

龙脂猪血是湖南长沙地区汉族传统小吃，俗称之麻油猪血，书载以龙脂猪血最为出名。光那汤料就够吊您胃口了，干椒末、冬排菜、星星葱花、滴几滴麻油，偶或加点胡椒粉。

10.姊妹团子

姊妹团子起源于20年代初，有一对姓姜的姐妹在火宫殿的圩场卖团子，她们做的团子既好看又好吃，颜色瓷白，小巧玲珑，糖馅的甜香不腻，肉馅的鲜嫩可口，外面的皮糍糯柔软，姊妹团子从此出名。

二、湖南特色小吃还有哪些你知道吗

一谈到湖南的特色小吃，你会想到什么？长沙的臭豆腐？麻辣小龙虾？茶颜悦色？除此之外，你还知道哪些特色小吃呢？

接下来就让我们来看看吧

NO.1糖油粑粑

糖油粑粑是长沙的一绝，软糯香甜，主要是用红糖跟糯米粉炸制而成，关键是老少皆宜。

NO.2猪血丸子

猪血丸子主要是为邵阳特色 美食 ，可以蒸炒，用湖南的青辣椒炒，或者用干红辣椒爆炒，色、香、味俱佳，香辣可口，增加食欲，且易于保存。

NO.3兰花干子

宁乡的兰花干子是最韵味，最透鲜的兰花干子，主要是以铁板兰花干子而出名，满满的葱花，辣椒酱，透进食材，咬上一口，汁水四溅，混合着香、辣，食欲大增。

NO.4葱油粑粑

葱油粑粑是不是很像甜甜圈？不过它不是甜的，一般是咸口为主，主要是以面粉裹上葱花炸制而成。早上起来嗦碗米粉，再配上一个葱油粑粑，让葱油粑粑吸上满满的汤汁，那吃起来真叫一个舒服。

NO.5栖凤渡鱼粉

俗话说:“行千里路、万里路，舍不得栖凤渡”栖凤渡鱼粉主要是以香辣酸鲜为主，早上吃上这一碗鱼粉，简直就是让你舌尖在跳舞。

NO.6杯子糕

杯子糕也叫肚脐糕，是湖南新化的一种特色小吃，形状如一个个小元宝，吃着软糯香甜可口。

NO.7酱板鸭

北京有烤鸭，南京有板鸭，湖南有酱板鸭。湖南的酱板鸭香、辣！成品可以直接食用，可以蒸，炒，煮，反正怎么食用都有一股浓烈的酱香味以及辣味，吃不了辣的建议不要尝试。

三、全国各地特色美食小吃有哪些？

全国各地特色美食小吃有：

1、长沙臭豆腐：

长沙臭豆腐是湖南省长沙市的一道传统特色小吃，属于湘菜，该小吃又被长沙当地人成为臭干子；其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣， 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

2、北京豆汁：

北京豆汁是北京独有的吃食，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的。据说早在乾隆年间，豆汁已经传入皇家了。

3、郑州烩面：

郑州烩面是河南省郑州市的一道特色名菜，属于豫菜系，该菜品也是河南面食的代表作之一；烩面口感劲道，也是河南的三大小吃之一；郑州烩面兴起于二十世纪八十年代，拥有30多年的历史，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。

4、天津狗不理：

狗不理包子是中国天津的一道闻名中外的传统小吃，该小吃以一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，其始创于公元1858年，至今有100多年历史，该小吃为“天津三绝”之首。

5、灵宝羊肉汤：

灵宝羊肉汤是河南灵宝经典的传统小吃。羊肉汤在豫西灵宝，几乎每个人爱都喝羊肉汤，每个人都有几个关于羊肉汤的故事。羊肉汤对于灵宝已不单单是一种饮食，而且是一种文化，一种灵宝人与之不可分割的情愫。

1、柳州螺蛳粉。当涉及到螺蛳粉时，它确实让人感到爱与恨，就像臭豆腐一样，吃臭豆腐的人也许会觉得很香，对于不吃的人却觉得那股味道非常难闻。柳州螺蛳粉最有特色的是酸笋，因为要要煮很久，才能体现出那股独特的味道，然后在搭配汤底，粉丝，干腐竹，花生和一些特殊的调味料，一碗让人回忆无穷的柳州螺蛳粉就新鲜出炉了。

2、成都冒菜。说到成都，人们总是想起火锅，但是今天我们谈谈冒菜。冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜最为讲究的吃法为＂干碟＂，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。

3、广州虾饺是广东省的地方传统小吃，属中国八大菜系之中的粤菜系。虾饺色泽洁白晶莹，饺子形态美观，胚皮口感柔韧，馅心鲜美可口。如果您去广州，则必须尝试广州特色虾饺。

4、云南鲜花饼。鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。每年4月，等待鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼早已成为司空见惯的现象。

5、新疆切糕。切糕是玛仁糖在新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称，是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。

中国幅员辽阔，美食小吃数不胜数，足以让味蕾踏上一场精彩的全国之旅。让我们开启这段美食探险，了解各地的特色小吃，开启一场舌尖上的盛宴！

北方饮食粗犷豪迈，面食居多。北京的炸酱面，面条筋道爽滑，配上香浓的炸酱，令人回味无穷。天津的煎饼馃子，薄如蝉翼的煎饼包裹着酥脆的馃子，再抹上独有的酱料，一口下去，满嘴香脆。东北的大拉皮，凉爽开胃，晶莹剔透的拉皮配上酸甜的酱汁，清爽解腻。

江南水乡以精致细腻的饮食闻名。苏州的奥灶面，面条细长软糯，浇上鲜美的卤汁，令人垂涎欲滴。杭州的片儿川，汤底清澈鲜美，鱼片嫩滑爽口，是一道不可错过的美味。南京的盐水鸭，皮色金黄油亮，肉质细嫩鲜咸，让人欲罢不能。

广东菜以鲜美清淡著称。广式早茶，种类繁多，虾饺、烧卖、肠粉应有尽有，皮薄馅靓，口感鲜嫩。肠粉，晶莹剔透，滑嫩爽口，配上特制酱汁，让人忍不住一口接着一口。云吞面，汤底鲜美，云吞皮薄馅足，面条筋道爽滑，是一道让人回味无穷的小吃。

四川菜以麻辣鲜香著称。成都的担担面，面条细如发丝，配上香辣浓郁的酱汁，令人唇齿留香。重庆的火锅，麻辣鲜香，牛油红亮，配上新鲜的蔬菜和肉类，让人欲罢不能。乐山的钵钵鸡，麻辣爽口，鸡肉嫩滑入味，是一道让人吃得满头大汗却欲罢不能的美味。

西北菜以粗犷豪迈著称。陕西的羊肉泡馍，饼子酥软可口，羊肉肥而不腻，汤汁浓郁醇厚，让人回味无穷。兰州的牛肉面，面条劲道爽滑，牛肉软烂入味，汤汁鲜美可口，是一道令人赞不绝口的美味。新疆的烤羊肉串，肉质鲜嫩多汁，配上香喷喷的孜然粉，令人垂涎欲滴。

中国特色小吃不胜枚举，每一处地方都有自己的独特风味。这些小吃不仅美味可口，更承载着当地文化和历史。有机会的话，不妨来一次全国美食之旅，用味蕾领略各地的风土人情，开启一场难忘的舌尖盛宴。