[望城特产] - 桂顺斋麦松是什么糕点

桂顺斋食品二厂生产月饼、糕点、饼干、冷食、汤圆、麻花、面包及小食品八大类，共计三百多个系列品种。口味独特的传统糕点“萨其玛”、脍炙人口的“麻糖”、营养爽口四季旺销的“绿豆糕”，自来红月饼等，都是该厂久负盛名的畅销产品。京八件、月饼、蛋糕、汤圆等产品选料精良，工艺考究、做工精细，享誉津京“三北”广大地区，至今名振四海。中秋月饼选料精良、做工精细、口感纯正、风味独特。传统产品提浆月饼最早源于清宫廷御膳房厨师所传，方法独特，工艺要求严格，采用蜂蜜调制出不同口味，酥松绵软、清香利口。“桂顺斋”新研制的椰皇蛋奶系列月饼，是集中外月饼之大成，采用科技方法和传统工艺相结合的新型馅料月饼，它集椰香、奶香等各种果香为一体的特色产品，具有西式月饼之特点。无蔗糖、五谷月饼具有绿色食品之美誉，深受各界消费者青睐。[1]

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“桂顺斋”新研制的椰皇蛋奶系列，是集中外月饼之大成，采用科技方法和传统工艺相结合的新型馅料月饼，它集椰香、奶香等各种果香为一体的特色产品。

桂顺斋是 天津 一个拥有近百年历史的老字号清真糕点店铺。以经营各式清真糕点而闻名，是回族人刘珍于1924年始建。发源地为旭街（今 和平 路）芦庄子口（即现桂顺斋总店所在地）。原是前店后厂，自产自销。所生产的糕点色、香、味具佳，成为该店的特色糕点。京剧大师马连良、相声泰斗马三立等，当年常买桂顺斋的糕点。解放后，桂顺斋成立了三个门市部，两个作坊。1981年，为了更好地创老字号名牌产品，桂顺斋将两个作坊合并，成立了桂顺斋糕点厂。其产品曾连续多年获商业部及 天津 市名优产品称号，并在1988年 中国 首届传统食品博览会上获得银牌奖。

对于老 天津 人来讲，买点心的首选就是桂顺斋。桂顺斋在 天津 有多家门店，在 北京 花市也有一家店。桂顺斋的总店在 和平 路与 福安 大街 交口 ，而我去的这家位于河西区的大沽路与 绍兴 道 交口 。疫情期间也是扫码、测体温进入。

这次买了四种点心，分别是方酥、马蹄酥、五毒饼（枣泥馅）和牛舌饼，原来是想买状元饼的，结果售货员说没有了，并说现在因为快到端午节了，所以卖的是五毒饼，这个五毒饼其中也有一款和状元饼一样也是枣泥馅儿的，其他还有豆沙和山楂等馅儿的。我因为喜欢吃枣泥馅儿的，所以只买了这一种。之前虽然经常买桂顺斋的点心，但还真不知道这个五毒饼，于是，回家我就上网查了下这个五毒饼。

农历五月俗称为“毒五”，五日是“恶日”，正是蚊蝇毒虫肆虐猖獗的时候，因此，五月驱虫避邪是百姓的头等大事。

传说元朝末年，有一位少年感染时疫，晕倒在 北京 的一家饽饽铺（点心铺）前，掌柜的宅心仁厚，救了这位少年。这位少年本是 江西 贵溪 县 龙虎山 某一代张天师的裔孙，在承袭道统之前，下山游玩的。几年后，他正位天师，想起当年掌柜的救命之恩，于是画了一道灵符送给掌柜，留为驱邪之用。

当时饽饽铺有个心灵手巧的雕刻糕点模子的工匠，照灵符的样子刻了一方模子出来，掌柜的有心，用它制了一炉饼，这炉饼无论放在哪里，都不招蚊蝇，于是掌柜的取名“五毒饼”，在端午节发售，大家听说五毒饼不招虫，又能驱邪，饼一出炉，就被抢光了。其它饽饽铺也争相效仿，因为他们无张天师的灵符可拓，就把蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇这“五毒”刻在模子上，制成“五毒饼”。这以后京津地区的稻香村、桂顺斋等点心铺在端午节（五月节）前就会在柜台上摆上“五毒饼”了

桂顺斋”新研制的椰皇蛋奶系列月饼，是集中外月饼之大成，采用科技方法和传统工艺相结合的新型馅料月饼，它集椰香、奶香等各种果香为一体的特色产品，具有西式月饼之特点。无蔗糖、五谷月饼具有绿色食品之美誉，深受各界消费者青睐。