[望城特产] - 黄色的笋炒熟表面有白色的东西

一、黄色的笋炒熟表面有白色的东西

笋有白色的东西是蛋白质的分解产物氨基酸。

笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜。竹为质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。竹原产热带、亚热带，喜温怕冷，主要分布在年降雨量1000~2000mm的地区。毛竹生长的最适温度是年平均16~17℃，夏季平均在30℃以下，冬季平均在4℃左右。麻竹和绿竹要求年平均温度18~20℃，1月份平均温度在10℃以上。故在我国南方竹林茂盛，而北方竹林稀少。竹需要土层深厚，土质疏松、肥沃、湿润、排水和通气性良好的土壤，土壤pH值以4.5~7为宜。

二、袋装冬笋为什么是白色的？

这是正常现象 ，因为袋装冬笋是秋后的鲜笋直接装袋封存， 含有大量水分， 水分无处蒸发形成晶体 ，可放心食用。

冬笋里的白色固体是笋衣.笋衣，笋叶最外面一层，壳形笋皮。可用来制作罐头。冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽。

笋干表面有白色物质是非常正常的你买是地农家的笋干了 那白色叫笋 只有制笋干时没有加任何东西才有这个白色，笋干表面的白色,是笋干晒制过程中自然形成的一种碱性物质笋。

这是正常现象 因为袋装冬笋是秋后的鲜笋直接装袋封存 含有大量水分 水分无处蒸发形成晶体 可放心食用

答：你怎么会有这种疑问呢？别说煮过，就是生吃都没事。大熊猫不是天天吃生竹笋啊？很多地方的凉拌笋都还不加盐吃呢，拌点辣椒油就吃了。

三、白慈姑的食用价值与医疗价值

这个东西是白慈姑。我们当地人会时时买回去炖来吃，据说有化包块的功用，现代人生活节奏快，压力大，不是钱挣得多就能有健康身体的，所以这些健康保健食品更受人亲睐。广为流传的土方子，打小就知道。

买了白慈姑和猪大骨，棒子骨（腔骨）卖完了，只有这种，也将就了，为了照顾老公和女儿，同时买了一些板栗一起炖。

板栗用微波炉转一分钟，去外皮。白慈姑去脏皮，但是芽瓣一定要保留，据说最好的保健功效就在芽瓣上。猪大骨用小锅煮开，水倒掉，骨头上血沫洗净。

来一个特写。

大骨装小锅飞水。

飞水后洗干净的骨头换到大锅里重新填满水炖。

根据你的需要决定你添加多少水来炖，我一个上班族，不能每天煲汤，所以一个汤会炖三天分量，在第二天和第三天吃的时候就舀出当天吃的分量，添加新鲜菜煮进去，这样不管下班多晚，每天都能保证有汤喝。

这一锅汤不少哦。炖汤少不了的就是拍一块老姜进去。拿一块老姜刮去外皮，洗净，拍松，扔汤锅里，大小无所谓的，主要作用去腥提鲜。

我买的资格小黄姜，比那种拿在手上一巴掌大的姜好多了。

大火烧开后再次撇去浮沫，关小火继续炖，一个小时后重新开大火把白慈姑倒下去，烧开后关小火继续炖，一个小时后开大火倒板栗下去，汤开后关小火继续炖一小时就 ok了。

炖好后的图：（特别说明的是，我是把白慈姑和板栗一起倒下去的，结果板栗经不住两小时的炖煮，很多就化开了，把汤色弄得很深。)

炖好后的汤味道很好，闻到像极了莲藕炖排骨，又因为加了板栗，吃起来有点回甜，那个白慈姑是个好同志，有保健功效却没有任何味道，哈哈，不错。

无论是女人还是男人，到了一定年龄更要关心自己的身体，不能等有了病后再去治病，而要防患于未然。

你可能看得烦了，讲个关于白慈姑的亲身体会提神。去年夏，某天无意中发现自己左手腕上长了一个包块，目视就能看见，摸着很清晰，心里大惊，逐步迈入中年后，我对自己的身体有了更多的关心。喊同事看看，其中一位同事看后很笃定的说：“你这个是脂肪瘤，没关系的，不疼不痒，我老公手臂上，背上长了好些！”爱美的我听了几乎崩溃，这是不是意味着我会像她老公一样的发展，不消反长？当天下班我直奔菜市场，买回这个东西就炖，坚持每天吃，吃完又买，一个多月后，我手腕上的那个包块消失了，大喜！

这个可能是巧合，可能那个包块本来就会消的，但我还是相信老年人口说言传下来的这个土方子。

四、出芽后的白艿能不能吃?

白木耳隔夜能吃 白木耳汤种高级营养补品过夜营养成分会减少并产生有害成分因论室内栽培白木耳和椴木野外栽培白木耳都含有较多硝酸盐类经煮熟放时间比较久细菌分解作用下硝酸盐会还原成亚硝酸盐人喝了隔夜白木耳汤亚硝酸自地进入血液循环、血液里红血球里有血红蛋白能携带大量氧气供机体需要亚硝酸起反作用使人体正常血红蛋白氧化成高铁血红蛋白丧失携带氧气能力造成人体缺乏正常造血功能!

五、我想知道我买的白术伢子，种前需要摘掉上面的毛毛吗？

我想知道我买的白术伢子，种前需要摘掉上面的毛毛吗？————是中药材白术的种子吗？须根有人摘掉、摘干静，如果有嫩芽不能摘芽。