西安特色小吃:
1、腊汁肉夹馍:腊汁肉夹馍选用的是半发面的百吉饼,或是老潼关外酥里嫩的酥饼,里面夹的是腊汁猪肉。特点是热馍夹上色亮红润、软烂醇香、肥而不腻、瘦而不柴、入口即化的腊汁肉,两者配着吃,肉香、馍脆,真是回味无穷。
2、牛_羊肉泡馍,牛羊肉泡馍久负盛名,它是陕西名食的“总代表”,很是受大西北人民的欢迎。
3、秦镇凉皮,陕西秦镇凉皮距今已有2000多年的历史,它是由小麦面粉、还有米粉制作而成,用料考究,拌入红红的辣椒油,能够热吃、凉拌,还能热炒,吃法多样,口味酸香鲜辣,顺滑Q弹,备受食客喜欢,而且在西安是很接地气的。
4、油泼辣子裤带面
说起油泼辣子裤带面,真是能惊掉你下巴,尤其是对一些南方人来说,简直是无从下口,面条像裤带一样又宽又长,一根面条就是一碗面,而且碗像盆,看到有点绝望的感觉。
西安一座 历史 古城,也是 美食 之都,是很多吃货向往的 美食 城市,西安的大街小巷汇聚着各种 美食 小吃,种类繁多且各具特色,下面给大家分享一些西安的特色小吃,供大家参考。
油泼面
西安这里的油泼面有的是用扯面做的,有的是用棍棍面做的,区别在于扯面一般比较宽,棍棍面就比较细。白面、红油、青菜,加上浓重的辣味和蒜香味,吃起来超级过瘾。你要是喜欢吃面食,那么一定要尝尝油泼面!
甑糕
甑糕的“ 甑 ”本来念(zēng),但陕西人通常都把它念做 (jìng) , 蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”,因此而得名。刚蒸好的甑糕香味四溢,枣香浓郁,软糯黏甜。甑糕的下层白饭渗入枣色,呈鲜润的绛红色泽,上面一层云豆,呈咖啡的褐色,再上层便是暗红色的枣泥,最后枣泥上又撒一层碧绿的葡萄干,卖相诱人。
酸汤饺子
西安有很多饺子店,不管是大一点的饭馆还是仅有几平米的小店,都各有各的特色,各有各的独特味道。这些店里最有名的是钟楼旁边的“德发长”饺子馆,作为西安的一大特色,即使几十年后你来西安它依然存在。
凉粉
凉粉有卤凉粉、凉拌凉粉、炒凉粉等,要是你能到西安某个小村子的庙会或者交流会上去逛逛,肯定能碰到炒凉粉的小摊,这些小摊的味道都不错哦,不妨尝尝吧!
秦镇米皮
秦镇米皮是用当地出产的籼米制成,制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。米皮饼子切成丝,拌上特制的调料,再加上黄瓜丝和豆芽菜,一碗碗看来红通通、吃来“筋、薄、细、软”秦镇米皮就可以上桌了食用了。
肉丸胡辣汤
看过跑男的朋友肯定对这个不陌生。肉丸胡辣汤是把肉丸、蔬菜等混合在一起,味道鲜美。很多卖肉丸糊辣汤的都是清真的,不要听着这是汤就只把它当成喝的,因为胡辣汤里面有很多菜、肉,所以很顶饱。
蘸水面
蘸水面的全名叫杨凌蘸水面,和其他的面不同的地方在于它端上桌的时候是一盆面,一碗汁儿,面一般都是按根计算,一到两元一根。男生一般四到五根绝对能吃的饱饱的,女生一般两三根就饱了。
绿豆糕
西安小吃之绿豆糕很小的时候就吃过绿豆糕,那时候是当作零食的,并没有把它归入小吃行列,现在已经算是西安的特色小吃了,好多外地人来西安 旅游 ,都会带一些绿豆糕回去,纯正的绿豆糕吃到嘴里很细很滑,绿豆糕主要成分是绿豆,所有卖的也不贵。
葫芦头泡馍
葫芦头,即猪大肠与小肠连接处的肥肠,因其熟后收缩状似“葫芦头”,故名。“葫芦头泡馍”即以此段肥肠与掰碎的“饦饦馍”加其他辅料、调料用滚沸的肉汤泡制而成。
三鲜煮馍
食者将馍掰好后,经厨师用高汤、蒜苗、粉丝把馍煮好,碗中三鲜颜色鲜亮,高汤色白,香气四溢,所谓丸子黄、肉片红、面皮奶色,再加上一点辣子,更是五颜六色,分外好看,也颇能引人食欲!
水盆羊肉
陕西人食用水盆羊肉时,多配用白吉馍或锅盔同吃,佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜,可以把馍泡入汤中一碗连吃带喝,也可以吃一口馍喝口汤,陕西澄城县的水盆羊肉是用一种月牙饼搭配吃的,把肥瘦相间的羊肉片夹在刚打出来的月牙饼中,加些新鲜青椒丁,就着羊肉汤撩滴很。
杂肝汤泡馍
杂肝汤选料一般用、羊肚子、羊肝子、羊胃、羊心、羊肝、羊肠子,其实味道都不错,杂肝汤其实是早点,一碗杂肝汤端上来,还会捎带一个饼,把饼掰开捞出汤里的杂肝夹在馍里,一边吃肉夹馍,一边喝汤撩滴很。也可食用时将馍掰碎泡入,也可以就着汤吃,冬天吃暖身养胃。
粉汤羊血泡馍
粉汤羊血是陕西地区传统名吃之一,由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。寒冬食用为最佳。
桂花糕黄黄的上面抹上一层蜜枣,看着就很诱人,口感软糯香甜,才卖5块钱一块。
蜂蜜粽子是我的最爱,经常会去洒金桥吃这个,强行安利这个大家一定要尝尝哦,5块钱一份。
玫瑰镜糕的样子很好看,上面再抹上一层玫瑰酱、芝麻、花生碎口感非常好,3块钱一个。
肉夹馍
肉夹馍是古汉语肉夹于馍的简称,中国陕西省汉族特色食物之一。潼关的潼关肉夹馍(与百吉饼不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃。外地人首次听说肉夹馍,都认为是病句,这是与古汉语有关,肉夹馍,其实是肉夹于馍。肉字放在前面起到强调的作用,引人垂涎。
饸饹
饸饹(读音hé le),也叫河漏,是将豌豆面、莜面、荞麦面或其他杂豆面和软,用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具),把面通过圆眼压出来,形成小圆条。比一般面条要粗些,但比面条坚、软,食用方式和面条差不多。饸饹广泛流传在山西,陕西的宝鸡、渭南、铜川等关中地区。
金线油塔
金线油塔是陕西西安地区的一种名贵的汉族传统小吃。它层多丝细、松绵不腻,其形状提起似金线,放下像松塔,故而得名。相传始于唐代,原名油塌,清代时有了改进,增加油饼层次,把饼状改为塔形,将烙制改为蒸制,名称也由油塌改为金线油塔,成为上乘美点。油塔蒸好下笼食用时,用手略加拍折抖松,放在盘里,佐以葱节、甜面酱等,别有风味。
这只是一部分,西安的特色 美食 小吃还有很多,欢迎大家在留言了讨论补充,喜欢的话记得关注 西安 美食 达人圈 哦~
多的很,小举几个。
这种面。
肉夹馍
臊子面
粽子
油糕
糊辣汤
牛羊肉泡馍
葫芦头
小举一些,由图片看,都是自己拍的,很多还没举例。
专注陕西小吃葫芦头爱猪蹄欢迎交流。
有个朋友到西安去 旅游 了十多天,听说西安有很多特色小吃正对她胃口。这个朋友为了长期能吃到西安小吃,回来后怎么也吃不贯家里饭菜了。爸妈为了女儿的爱好,专门搬到西安去做生意几年了,也不愿意回老家。西安的小吃真有那么好吃吗?可惜,我没有去过西安……。
我只知道,信阳的滑肉汤好吃,水饺好吃……武汉的热干面好吃,酸辣粉好吃。其它的再好吃,咱没有吃过^_^
西安的特色小吃有:
1、凉皮
2、肉夹馍
3、甑糕
4、牛羊肉泡馍
5、肉丸胡辣汤
6、水盆羊肉
7、biangbiang面
早点:水煎包,肉丸胡辣汤,杂肝汤,镜糕,鸡蛋灌饼,肉夹馍,菜夹馍。
午餐:凉皮,羊肉泡馍,油泼裤带面,葫芦头,粉汤羊血,灌汤包,搅团,德发长的饺子,水盆羊肉,收工菠菜面,
小吃:德懋恭水晶饼,柿子饼,玫瑰镜糕,炒凉粉,浆水鱼鱼,石子馍,
西安是 历史 古城,位于陕西省中部,论西安特色小吃,到处都是香味飘溢、刺激味蕾。
全国各地的小吃在西安都可以找到,如沙县小吃、河南小吃、山西小吃、甘肃宁夏及南方米粉,四川渝的小面,穗粤苏的甜点等等,在中部这个开放度、文明度和知名度颇高的大都市里,随处可见且生意兴隆,为西安的饮食文化增添了异彩。
西安小吃街遍布非常广,永兴坊、回民街、散金桥、东新街、大皮院、西阳市、建国巷、清真寺、顺城巷等等。西安总共有小吃街巷一百多条,有名气的街巷数十条。近年来,小寨赛格购物中心内也是小吃林立。总之西安的小吃可谓在全国有名,许多游客到西安来就是冲着“小吃”而来,尽兴之余后的舌尖滋味余味不消,念念难忘。
西安本地小吃有甑糕、腊牛肉夹馍、腊汁肉夹馍、凉皮、凉粉、粉皮、油饼、油糕、油茶、油麻花、凉鱼鱼、搅团,牛羊肉泡馍、单走、葫芦头、粉汤羊血、臊子面、酸汤面、biang biang面等,在此不可能都一一列举。如葫芦头传说是药圣孙思邈,开了八种调料提味后,香而不腻、味美鲜香,而获得绝佳的口感,而使这种吃法流传了下来,成为西安的特色小吃之一。
西安不仅以 历史 的古意闻名遐迩,更以丰富隽永、美味美滋和营养俱佳而令人感叹。步入西安,随处到一小巷,便可有飘香的美味悠悠传来,让人步伐加快、迫不饥待。
西安特色小吃至少有几十种。可以用两个字简单概括——面食(面食,面食,都是面食!)主要是以小麦面粉为主要原材料制作的![呲牙][呲牙][呲牙]
西安有多少特色小吃?要多少有多少!
我是东北人,因为疫情的原因2020年的机票特别便宜,所以跟我的朋友冒着生命危险买了两张机票飞到了西安。
刚到西安真没什么感觉,虽说是座古城但是感觉被抖音吹得有点神乎其神,所以立即决定只呆两天。但是当我去看过兵马俑之后的那个晚上,我彻底改变了我的想法。
当时白天玩得有点累,在互助路的一家馆子点了个水盆大肉,真的不是一般的好吃,肥瘦相间,配上白吉馍立刻改变了我对西安的想法,也开始了我在西安的吃货之旅。
第二天中午,在爱民路的一家馆子吃了粉汤羊血 和辣子蒜羊血。晚上吃了葫芦鸡,三鲜煮馍,锅贴等等
第三天早晨吃的大碗宽面和肉夹馍,中午吃的是胡辣汤,晚上去吃了个粉蒸肉。
对于吃货来说,西安真的是遍地都是特色 美食 。
一种__面
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