[望城特产] - 这里是楚文化的故乡，众多纪录片讲述这里，外地人却分不清它在哪

这里是楚文化的故乡，众多纪录片讲述这里，外地人却分不清它在哪

导读：

对于某一个地方，我们认识它的方式有很多种。比如，当地特色的小吃，让众多的食客垂涎欲滴；或者是当地的某一个网红景点，让各地游客趋之若鹜；也会有某一个 历史 典故或者名人事迹，让后人无比敬仰等等。每一个地方都有它独特的地方，和吸引人的地方，也正是这些独特的地方，我们会很快速地记住它的名字，然后深入的了解关于它的一些故事。在安徽有一个县城，可以说是相当尴尬的，它不仅是楚文化的故乡，而且在众多国内知名的纪录片中出现过，但是很多外地人却分不清楚它到底属于哪里，这是哪个地方，又究竟是为何会让外地分不清它属于哪里呢？

说到楚文化，我们首先想到的是湖北省。是的，湖北省作为楚文化的发源地，也是我们深入了解楚文化最佳目的地，在其境内发掘出大量，不过在当时的楚国势力发展范围可不止是在湖北省境内，在楚国鼎盛时期，其疆域包括今天的湖北、湖南、安徽、江西、江苏、以及河南、山东的一部分。在这里安徽省淮南市境内的寿县，这座有着4000多年的 历史 的国家 历史 文化名城，是当时楚国的一个重要的都城，在其境内更是发现众多的楚国时期的遗迹和遗址，素有“一城人文典故，千年魅力楚都”之美誉，寿县也是作为楚文化的发源地出现在众多的关于楚文化的纪录片里，从而被世人所熟知。

寿县，因地处襟江扼淮的重要位置，千百年来，在 历史 上更是4次为都，10次为郡，可见其地位不一般。因为地理位的重要性，千百年来，这里一直是兵家必争之地，金戈飞扬之处，所以寿县在 历史 上的存在，多数都是以战乱的，从秦灭楚到抗日战争，在寿县就发生了17次规模较大的战事。其中，我们最为熟悉的 历史 上为数不多的以少胜多的战役淝水之战古战场便是在寿县境内，在纪录片《改变中国 历史 命运的十大战争》中第五集详细讲解了这一场战役。寿县境内始建于宋朝，至今保存依然完好的古城墙，更是寿县历代战争史上的 历史 见证。

寿县，在最近几年最火的一把还是要数在国内大型 美食 纪录片《舌尖上的中国》第一季。在这一季中，详细纪录了当年淮南王刘安在寿县境内八公山麓问道修仙时，无意间发明出豆腐，也因此淮南王刘安被誉为“豆腐鼻祖”，寿县也成为了中国豆腐发源地。这一道在中国人的餐桌上最常出现的家常菜豆腐，也成为了我们了解和认识寿县的一个重要的窗口。

当然，关于寿县的纪录片以及一个新闻报道，早已经屡见不鲜了。但是却一直有一个问题困扰着很多人，很多外地人会分不清楚它到底属于哪里。是的，在很多2015年12月30日之前，寿县是隶属于安徽省六安市管辖，所以在之前的众多纪录片，包括《舌尖上的中国》都介绍为六安市寿县。不过从2016年寿县划分给淮南之后，由于在之前的纪录片中留下的深刻印象，会让很多人一下无法反应过来，毕竟寿县从六安市划分给淮南市不过才短短五年的时间，很多外地人一时间无法分清楚，这也是可以理解的。

安徽十大名吃，你吃过几个？

徽菜作为八大菜系之一，特色 美食 毫无疑问是有许多的，舌尖上的安徽。这十道安徽名吃，你吃过几道？

一：包公鱼：原名“红酥包河鲫鱼”。包河所产鲫鱼背乌，人称“包公鱼”。1958年毛泽东主席视察安徽时，名厨梁玉刚为毛主席做了红酥包河鲫鱼这道菜，深得赞赏。这道菜是冷菜,鱼经醋等调味和小火长时间烧焖，骨酥肉嫩，回味无穷。

二：巢湖银鱼：巢湖是我国著名的五大淡水湖之一，其水质清澈，十分适宜一种鱼类的生长。这鱼就是对水质要求极高的银鱼。这玩意细长如银、透明似水。口感相当的不错！

三：淮南牛肉汤，是皖北山东江苏一带家喻户晓的名小吃，选用了几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成。味道醇厚，鲜香爽辣，营养美味，再配上一个大烧饼，堪称完美。

四：黄山烧饼：安徽徽州汉族传统名吃。以上等精面粉、净肥膘肉、梅干莱、芝麻、精盐、菜油等手工分别制作皮、馅。其烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。是小时候当零食吃的一种没事。

五：格拉条：也叫格拉面，是安徽省阜阳地区特色传统小吃。堪称阜阳人的意大利面。相传与苏东坡有关，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱，在大街小巷都能吃到，它的名字来源大概是以下原因：在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”（gé le) ，而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”，而因其颜色金黄、面形粗壮，也叫“金条面”。

六：五城茶干：是安徽徽州独有的传统 美食 ，因为制作这 美食 的工序十分繁琐，所以在其他地方都很少见。精选黄豆制作，加上特有的甘草，色泽均匀，整体呈现红棕色，吃下去口感绵密，却十分有嚼劲，加上用了多种天然材料，香气在口中回荡，让人忍不住一吃再吃，欲罢不能。

七：徽州臭鳜鱼，徽州水产类传统名菜。俗名臭鳜鱼，制法独特，食而得异香。相传在200多年前，沿江一带的贵池、铜陵、大通等地鱼贩每年入冬时将长江名贵水产--鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售(当时有桶鱼之称)，途中为防止鲜鱼变质，采用一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动。如此七八天抵达屯溪等地时，鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调后，非但无臭味，反而鲜香无比，成为脍炙人口的佳肴延续下来，至今盛誉不衰。如今烹制此菜不再使用桶鱼。而是用新鲜的徽州自产桃花鳜(每年桃花盛开、春讯发水之时，此鱼长得最为肥嫩，故名)用盐或浓鲜的肉卤腌制，再用传统的烹调方法烧制，故称腌鲜鳜。2018年9月，被评为中国菜之安徽十大经典名菜。

八：曹操鸡：也称为逍遥鸡，始创于三国时期，为安徽省合肥市地方传统名菜。三国时期，曹操屯兵庐州逍遥津时，因军政事务繁忙，操劳过度，卧床不起。治疗过程中，厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药，烹制成药膳鸡。曹操食后病情日趋好转，后常要吃这种药膳鸡。这道菜流传开来，被人们称为曹操鸡。曹操鸡系经宰杀整型、涂蜜油炸后，经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离而成。出锅成品，色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，食后余香满口。

九：李鸿章杂烩也称为李鸿章大杂烩，是一道传统名菜，属合肥菜，始创于清光绪二十二年(1896年)，相传与晚清名臣李鸿章有关。李鸿章杂烩选用鸡肉为主料，佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成。此菜是将多种原料合配烧烩而成，故有多味，具醇香不腻，咸鲜可口的特点。 2018年9月，被评为中国菜之安徽十大经典名菜

十：八公山豆腐”又名“四季豆腐”，因四季可做，故名。此菜实为素菜之珍品，更为寿县传统名肴。豆腐起源于安徽的寿县地区，距今已有两千多年的 历史 。豆腐中质量最好的数寿县八公山一带，叫做“八公山豆腐”。这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。当地农民制作豆腐的技艺世代相传，很多人都掌握了一套好手艺，做出的豆腐细、白、鲜、嫩，深受群众欢迎.

以上就是我个人整理的安徽十大经典名吃，如意见不同请多指教。