[望城特产] - 高淳小吃腌制鹅爪吃法

材料

豆腐皮，水2杯，生老抽，糖，麻油，鸡精

做法

1.用汁水刷腐皮，一层层刷一层层包起来(见流程图A).

2.包好以后用牙签固定(见流程图B).也可以用棉线固定(不用扎紧).可以包得更小些，看你家锅底大小吧.

3.之后有几种做法都可以，口感稍微不同外观略有差异而已.(A)大油炸过之后煮/蒸都可.(B)小火煎一下之后煮/蒸都可.

(C)直接煮/蒸都可(这个口感比较棉软一点点，我自己家最常用这种方法).

4.今天来示范，就用小火煎的，两面腐皮稍微有点起硬皮就可以了.

5.然后两个一次放锅里用二大汤匙原汁加半杯水慢火煮透，翻面几次，直到汤汁收干，放容器中待凉加盖冰箱保存.随吃随切.