[望城特产] - 乐山十大必吃美食

一、乐山十大必吃美食

1. 豆腐脑：乐山豆腐脑，作为四川乐山的特色小吃，以其豆花上红辣椒与翠绿的香菜或芹菜相映成趣，色泽、香味、口感俱佳。

2. 钵钵鸡：源自四川乐山的钵钵鸡，以其独特的名字和新奇的吃法吸引着食客。鸡肉串串浸泡在麻辣的佐料中，食客可以自取自食，既满足味蕾，又增添了一份情趣。

3. 西坝豆腐：乐山西坝豆腐，历史悠久，自东汉时期起便传入，至唐宋时期精炼，明朝万历年间达到鼎盛。这种豆腐以其细嫩的质地和悠长的味道，成为乐山美食的一张名片。

4. 甜皮鸭：乐山甜皮鸭，又称卤鸭子，继承了清朝的御膳工艺。其独特的卤水赋予鸭肉棕红的色泽、酥脆的皮层、细嫩的肉质和迷人的香气。

5. 跷脚儿：乐山传统美食“跷脚儿”，起源于乐山市杨湾乡，已有六百多年的历史。其得名于人们在没有凳子的情况下，将脚跷在饭桌横杠上吃饭的场景。

6. 叶儿粑：乐山叶儿粑，这种用独特粑叶包裹的小吃，承载着乐山的历史和文化，是当地的传统名小吃之一。

7. 香辣虾：香辣虾以其浓郁的汁液、麻辣的口感、紧韧爽脆的肉质而著名。这道渝派川菜通常由虾、土豆、香芹、花生米等食材制作。

8. 麻辣鸡块：四川乐山州的麻辣鸡块是一道经典菜品，以其麻辣味浓、干香诱人而受到广泛喜爱。

9. 辣子鸡：辣子鸡，尽管是一道普遍的家常菜，但各地制作辣子鸡都有其独特之处。银型辣子鸡通常以整鸡为主要食材。

10. 泡椒凤爪：泡椒凤爪，作为川菜中的小吃佳品，起源于重庆，以其酸辣爽口、皮韧肉香的特点著称，深受各阶层人士的喜爱。

二、乐山十大必吃美食推荐乐山美食分享

1. 跷脚牛肉：作为四川乐山的国家级非物质文化遗产，跷脚牛肉汤锅以其醇厚的汤汁、鲜美的肉香，以及驱寒的功效而闻名。它的历史源远流长，经过三代人的传承与发展，已经成为乐山不可或缺的地方美食。传说中的名字由来，是因为当年的小摊空间狭小，食客们不得不翘起脚来用餐，因而得名“翘脚牛肉”。

2. 豆腐脑：乐山豆腐脑以其浓郁的豆香和正宗的味道，成为当地的传统小吃之一。与传统的豆腐脑不同，乐山豆腐脑并非以豆花为主，而是以汤汁勾芡的精华部分为主导，爽嫩滑口，入口即化，让人回味无穷。

3. 粉蒸牛肉：粉蒸牛肉是乐山的著名小吃，历史悠久，深受欢迎。据传，国画大师张大千曾亲自动手，在粉蒸牛肉中加入辣椒粉、花椒粉和香菜，使其麻辣鲜香，回味无穷，受到了广泛的赞誉。

4. 钵钵鸡：乐山特色小吃钵钵鸡，以其独特的香辣味道，成为人们百吃不厌的佳肴。起源于清代，经过上百年的发展，钵钵鸡已经成为了乐山街头巷尾常见的小吃，以其皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特点而广受欢迎。

5. 白斩鸡：乐山白斩鸡，以其鲜美的肉质和麻辣的口感，成为了当地的传统小吃。乐山丰富的花椒和辣椒资源，使得这里的白斩鸡独具风味，淋上特制的酱料，红彤彤的色泽和浓郁的香味，让人垂涎欲滴。

6. 鲜肉烧麦：乐山特色美食鲜肉烧麦，以其皮薄馅大，回口微甜的特点，受到了食客们的喜爱。制作烧麦皮需要精湛的手法，而烧麦馅料的搭配更是讲究，使得每一口都充满了肉的鲜香和面的韧性。

7. 狼牙土豆：狼牙土豆是乐山的地方风味小吃，以其香糯的口感和醇厚的味道，成为当地人喜爱的饭后小食。与四川其他地方的小吃相比，狼牙土豆在乐山非常受欢迎，小摊师傅现场制作，香气四溢，让人难以抗拒。

8. 手搓冰粉：乐山传统小吃手搓冰粉，以其清凉爽口，香甜的味道，是夏日消暑的好选择。冰粉手搓而成，气孔密布，搭配红糖的甜腻，每一口都恰到好处，是乐山本地人和外地人都喜爱的小吃。

9. 甜皮鸭：乐山的甜皮鸭，以其皮脆肉嫩，甘甜可口的特点，成为了当地的特色美食。甜皮鸭的卤水独特，色泽棕红，香气宜人，肉感或脆甜，或肥厚，与细嫩的里肉相配，口感丰富，令人回味无穷。

10. 干绍面：乐山干绍面以其独特的面食风味，受到了当地人的喜爱。绍子炒制精细，面条干香，每一根面条都裹满了作料和芽菜绍子的香脆，从第一口到最后一口，都是浓郁的滋味。

三、乐山十大美食排行榜

乐山，位于四川省南部，是一座历史悠久的文化名城。乐山不仅以美丽的自然风光和丰富的文化遗产而闻名，还以其独特的美食文化吸引着无数游客。以下是乐山十大美食排行榜：

1. 乐山火锅：乐山火锅以其麻辣鲜香的口味而闻名，选用上等的牛羊肉、海鲜和各种蔬菜，搭配特制的火锅底料，让人回味无穷。

2. 豆花米线：乐山豆花米线是一道具有地方特色的小吃，选用优质大米制作而成，搭配鲜美的豆花和各种配料，口感丰富，味道鲜美。

3. 乐山烧烤：乐山烧烤以其独特的烤制工艺和丰富的食材而受到欢迎，包括烤肉串、烤鱼、烤鸡翅等各种美味佳肴。

4. 乐山豆腐脑：乐山豆腐脑选用优质的黄豆制作而成，口感细腻，味道鲜美，搭配特制的辣椒酱和葱花，更加美味可口。

5. 乐山牛肉面：乐山牛肉面以其鲜嫩的牛肉和浓郁的汤底而闻名，面条劲道，汤汁醇厚，是乐山人喜爱的早餐之一。

6. 乐山酸辣粉：乐山酸辣粉是一道具有地方特色的小吃，选用优质的红薯粉制作而成，搭配酸辣的调料和各种配料，口感丰富，味道独特。

7. 乐山凉粉：乐山凉粉是一道夏季消暑的美食，选用优质的绿豆粉制作而成，口感爽滑，味道清凉，搭配特制的辣椒酱和葱花，更加美味可口。

8. 乐山炒粉：乐山炒粉是一道具有地方特色的小吃，选用优质的米粉制作而成，搭配各种蔬菜和肉类，口感丰富，味道鲜美。

9. 乐山炸鸡：乐山炸鸡以其酥脆的外皮和鲜嫩的鸡肉而受到欢迎，选用优质的鸡肉制作而成，搭配特制的调料和面粉，炸制而成，口感极佳。

10. 乐山糖油果子：乐山糖油果子是一道具有地方特色的甜品，选用优质的糯米制作而成，搭配红糖和花生碎，口感软糯，味道香甜。