[武冈特产] - 什么叫武冈豆干？

一、什么叫武冈豆干？

武冈卤豆腐是富有浓郁地方特色的传统卤制产品，它选用武冈特有的优质豆腐为主要原料，加入以大茴、小茴、桂皮等二十几味地道中草药制作的卤汁，经过卤制、高温杀菌、保温培养、分级等工艺流程制作而成。

它的独具特点是气质清香、味道纯正，质地紧实，有筋力，干香，耐嚼，回味长久，少盐、少油、少糖，不加任何色素、食品添加剂和其它调料属“药卤”，能生津止渴，散寒祛湿，健脾开胃。

感官特征表现为：色泽，呈黄褐色，表面光泽鲜亮；气味，有豆腐与卤汁特有的清香，无不良异味；滋味，咸淡适中，味鲜甘甜；体态，表面美观洁净，无杂质，组织致密、紧实；物理特征：水分≤45%， 蛋白质≥40%，食盐≤ 4%。

二、武冈卤豆腐可以直接吃吗

武冈卤豆腐可以直接吃，武冈卤豆腐是豆腐香干在由二十种中药熬制的卤水中熬煮浸泡制成的，是熟食可以直接吃。武冈卤豆腐，湖南省武冈市特产，中国国家地理标志产品。特点是气质清香、味道纯正，质地紧实，有筋力，干香，耐嚼，回味长久，少盐、少油、少糖，不加任何色素。

三、请问邵阳武冈有何特产？

卤菜,米粉,武冈铜鹅.糍粑、面杆子、米花等

卤菜、铜鹅、脐橙

朝天椒

四、听说武冈香干很好吃，你吃过吗？

听说武冈香干很好吃，自己也可以在家里面动手制作。在卤煮的过程当中香干是非常能够吸引口感的，而且自己可以跟朋友喝酒的时候尝一尝。武冈人对卤味的爱是别人难以想象到的，可以把自己的时光全部花费在上面。如果想买到正宗的武冈香干的话，就得去当地尝一尝。这种香干就是把精心挑选出来的香干子放在卤水当中长时间的熬制，闻起来就很香。卤香干是非常喜欢吃的，自己也可以平时做零食。

每一块豆腐都是有着不同的工艺的，所以卤的越久香味就越浓。这种独特的口味有很多人都非常的喜欢，也代表着自己的生活节奏。自己反复的去制作香干的时候卤出来的效果就不一样，而且香气也会非常明白。想让香干吃的比较好一点的话，自己也可以选择不同种类的香干。优质的豆腐制作出来的香干是很不一样的，而且里面也不会有特别多的添加剂。自己制作的话可以选择买一些新鲜的豆子，然后保留豆子的清香。

有不少的卤肉店里面都会出现这样的香干，自己也可以去买拿一些尝一尝。作为一种休闲的食品，自己也可以把形式弄得多种多样。吃东西的时候一定要保持原来的味道，这样才是比较有口感的。有不少的人记忆都是比较模糊的，这种香干不会像臭豆腐一样但味道比较独特。

总的来说这种优质的豆腐加上调料卤制而成的，谁都不会不喜欢吃。没有人可以放弃吃美食，包括当地人也是一样。香干必须要色香味俱全，这样也能够满足自己。小编是没有吃过这种香干的，如果有机会的话也可以选择去当地尝一尝。香干的厚度一定要及时的调整，不能够切的块头比较大。

吃过，武冈香干确实很好吃，它香辣爽口，韧性十足，香气极为浓郁，能开胃消食增加食欲，现在经常购买食用。

武冈香干是一种卤味儿，是在市场上销量很大的一种地方特产，现在以网络销售为主，全国各地的人都能在网络上购买，到这种地方美味可以足不出户吃到美味的武冈香干。这种香干以真空包装为主，而且有多种不同口味，它是采用优质的。大豆为主要原料，将多到加工工艺制成的，现在已经走出国门销往了新加坡和泰国等多个地区。

去过武冈的人都喜欢吃那里的武冈香干，走在武冈有些古朴的街道上，随处可以看到卖香干的小摊，如果说去武冈没有吃过那里的卤香干，就等于白去了。据说当地人对相干的爱已经延续了几百年，他们不但喜欢用武冈香干下饭，还喜欢把他当零食吃，更是很多男士喜欢的下酒菜，也是人们插进饭桌上随处可见的休闲零食。

武冈香干魅力无限，它是用精心挑选出的香干放在传统配方制成的卤水中。经过长时间的熬制加工成的一种卤味做好以后的武冈香干外表微黑，而且有一种醇和的香气，做好以后的卤香干切成薄片，拌上辣椒、姜末和花生油等做成的调味品，就能得到人们吃到的武冈香干，购买以后可以直接吃，想带回家则可以购买真空包装的产品。

武冈香干不但直接吃滋味好，还可以用来做菜，当地人喜欢用它炒猪耳朵，炒的时候把香干切成片猪耳朵切成细丝，再放入适量的红辣椒一起入锅炒炒好以后香气浓郁，口感滋味诱人，很多人吃过这道菜会对它的味道念念不忘，会让这种地方美食留在自己的记忆中。

我吃过的，非常的好吃，口味也特别的独特，不仅吃了，还带了一些回来。

我没有吃过，有很多种可以选择的味道，比如说香辣味，麻辣味，鸡汁味，尤其是凉拌的最好吃，口感非常棒，特别有嚼劲。

没有吃过，如果有机会的话，会到这个地方去旅游，品尝当地的美食，一定会去尝一尝当地的特色。

五、湖南省武冈市有多少种特产？

武冈米花 武冈米花，属朝庭贡品，工艺精细，闻名遐迩，素有法新豆腐鱼塘米，扶冲米花贡朝庭之美誉。据武冈州志记载：早在西汉年间，武冈建都梁候国时，逢过年过节，民间就有油炸米花的风俗，当时称为都梁米花。 米花的制作方法是：用上等糯米作原料，然后用清水泡浸，再上蒸笼蒸熟。上蒸笼前，将浸泡好的糯米分出一小部分（约五分之一）用食用色素染成红色，用木板隔离（或另用布袋装好）蒸熟。出笼时，用一个一公分厚，十二公分直径，圆篾箍，将白糯米饭先放入底层，均匀撒开，轻轻压平，再将红糯米饭放入上层，先让好圆边，然后中间也均匀撒开，轻轻压平，整成圆形，做好后放在太阳下晒干或用炭火烘干即可。吃用时，需要将它投入沸油锅内用油爆炸后，绽开得象一朵含苞怒放的鲜花，经过在油锅中几分钟的爆炸，白里透红，芬芳四溢，既可以当糕点干食，也可以配上白糖、盐花、胡椒、葱花等用沸水冲成油茶食用。它是家庭中招待客人的佳品，赠送宾客之礼物。 武冈的米花，在民间象征吉祥喜庆，因它形如满月有花，即圆满发达之意。又俗称发（花）物。它寓意寄托人们的良好祝愿。 武冈血浆鸭 “血浆鸭”，是武冈的一种传统名特食品，营养丰富，香甜俱全，吃起来香甜、酸辣、嫩脆、鲜美、佐料易找，炒法简单。 炒制“血浆鸭”的方法是：选用一公斤左右重量的本地仔鸭，备好子姜二三两、大蒜一两，鲜红辣椒三至四两(青椒亦可)，米醋一两(醋精配清水或用酸水亦可)，甜浆一两等作配料。 杀鸭时，先将鸭血流入醋加清水的酸水莱碗里，使其血浆不致凝固，然后将子姜、甜酱拌入血浆中搅匀，再将鸭子分档切成小块，用肥膘肉四至五两煎溶，将鸭放人铁锅中爆炒，再入辣椒、蒜拌炒闷熟，锅内无水时，把血浆拌料加味精倒人锅中，边倒边炒，待血浆成熟后，即或出锅上席食用，味香甜鲜嫩可口。 武冈卤菜 武冈素有美食城之称，而在众多的美味佳肴中卤菜则独领风骚。卤菜有着几百上千年的历史，其究竟始于哪朝哪代已无从考证，但卤菜作民间和官场相互往来的礼品则历代相传。据说，乾隆皇帝下江南时曾品尝过卤菜，之后卤菜就列为清代贡品。 卤菜的制作工艺十分讲究，首先用十几种名贵中药材制成卤水，然后将制作卤菜的原料放在卤水中反复煮浸而成。出于对卤菜传统工艺制作的保密性，各界人士知道的制作方法也只有这些，至于具体如何制作恐怕局外人士就很少有人能揭开其神秘的面纱了。 卤菜主要由家禽家畜的肉、附件、蛋、豆类制品等制成，由于其特制的卤水和特殊的制作工艺，其味香、甘甜，有生津止渴、健脾胃的功效。如果你是南方人，再沾上一点武冈特制的辣油，则更有一番风味了，卤菜可用于喜庆宴席的大雅之堂，也是居民的家常便菜，同时又是旅途随身携带的美味食品。如果你在忙里偷闲，邀上几个朋友，带上几碟卤菜，在银色的月光下喝上几杯米酒，边饮边侃，那就更是人间仙境。 武冈现有卤菜生产厂家和手工作坊近百余家，其大部分还停留在手工操作阶段，近几年在市委、市政府的重视下逐渐向现代化、规模化迈进，已研究解决了不少卤菜生产中的疑难高深技术问题。二00一年九月，正式成立了武冈市卤菜协会；为武冈的卤菜发展开辟了新的道路。武冈铜鹅 武冈素有铜鹅之乡的美誉，武冈铜鹅，是湖南省境内一个著名的地方优良鹅种。据《武冈县志》记载，武冈铜鹅已有500多年喂养历史。在明代嘉靖年间，武冈已大量喂养铜鹅。清代，铜鹅因肉质鲜嫩味美被列为朝廷贡品，抵赋上交。武冈铜鹅曾与湘莲、宁乡猪一起被誉为湖南三宝。