[武冈特产] - 邵阳美食，有什么好吃的好玩的？

邵阳美食，有什么好吃的好玩的？

邵阳美食

第一站：遥临巷

这条不宽的巷子汇聚着各种各样的美食，令人目不暇接。荷叶饭、过桥米线、麻辣香锅、肉夹馍，凉皮，卤肉饭，蒸菜，奶茶等等都是吃了还想吃的美食哦~每个小店都各有千秋，引人入胜。

第二站：铁炉巷

邵阳最有味道的鱿鱼就出自铁炉巷啊，本地土炸香油，外产优质鱿鱼，让你尝尽美味。

口味独特，口感鲜嫩，一口就上瘾。鱿鱼须、鱿鱼片、烤虾，在这里都可以点到。

第三站：张家冲

说到烧烤，张家冲也是不错的选择之一。张家冲有挺多家烧烤店面，其中不乏开了很多年的店。比如三毛烧烤就是很多人推荐的。

有家叫张胖子的店里的锡纸烤鱼是大伙在这种烧烤店必点的一道菜。



一小条鱼，搭配上爽口的酸豆角、Q爽的粉丝，以特制的辣椒进行制作，特别有邵阳的好味道。

第四站：地下街









熙熙攘攘的人群，绝对让你大快朵颐的食欲。转转火锅、爆肚、烤鱿鱼、烤猪蹄、鸡翅包饭、卤肉卷、鸡排、煲仔饭、螺蛳粉等等各种特色美食，快快收入腹中吧。

第五站：江北

说到邵阳的小吃一条街，除了以上介绍的几个好去处，还有江北、火车南站那儿的夜宵街也是值得一去的。



每次去江北吃宵夜，必不可少的就是口味小龙虾和香辣蟹了！坐在店门口，迎面吹着微微的河风，享受着美食！

第六站：广场

邵阳的麻辣烫可以说也是小吃的一种典型象征，很适合大伙转炉而坐，好是热闹。菜品其实都差不多，关键在于汤水的味道，比如广场的那家，真心的辣，即使搭配些清汤兑着也丝毫不减其辣味。



邵阳麻辣烫的食材都是串串类的，比如串好的火腿、里脊肉、骨肉相连等等，素的有香菇、豆腐皮、黄花菜这些。喜欢什么就拿什么，老板会都烫好放入一个碗里，浇入汤汁。

第七站：城北路

邵阳人印象里最好吃的当然还是非邵阳米粉莫属了！城北路的宝隆和、谢胖胖、曾记等更是24小时营业，随时吃上一碗暖暖的好粉面！



步骤

NO.1:血浆鸭

邵阳传统美食，香辣可口、味道鲜美。

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NO.2:炒腊肉

邵阳传统美食，味道香浓、肥而不腻。

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NO.3:蟹黄锅巴

邵阳特色小吃，松酥浓香、风味独特。

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NO.4:猪血丸子

邵阳特色美食，味道香浓、口感丰富。

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NO.5:粉蒸肉

邵阳传统美食，味道香美、唇齿留香。

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NO.6:好丝百叶

邵阳特色美食，肥嫩细腻、口味鲜美。

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NO.7:卤铜鹅

邵阳传统美食，色美味香、口感独特。

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NO.8:武冈米花

邵阳传统小吃，香脆可口，非常好吃。

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NO.9:~山脐橙

邵阳特产水果，汁液丰富、味浓香甜。

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NO.10:卤豆干

邵阳传统小吃，深受当地人喜爱。

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邵阳米粉、猪血丸子、武冈米花、邵东黄花菜、云托八鲜等。

1、邵阳米粉：邵阳米粉是用好米通过人工的拉扯形成，邵阳米粉最大的特色就是，粉够粗，汤够红，再加上邵阳米粉独有的豆腐木耳臊子，吃起来让你回味无穷，无论是汤底还是邵阳米粉臊子的做法，但凡看到红油的汤底和粗狂的圆粉搭配。

2、猪血丸子：猪血丸子，亦称血粑，是湖南邵阳的传统小吃，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史，主要原料是豆腐和新鲜猪肉，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓，猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲，且易于保藏。

3、武冈米花：武冈米花用糯米饭制成，每个米花约1cm厚，由红、白两层组成，上层为红米饭，将做好的米花摆在篾垫或木板上，放在阳光下晒干，白色底层若碎玉铺就，红色面层如玛瑙嵌成，远远看去，像艳丽的花朵，故称之为“米花”，其香脆可口是一方面，更大的特征就是有筋力，米粒与米粒之间不分裂，就是下了油锅，也是紧紧箍作一团不分散。

4、邵东黄花菜：邵东黄花菜是湘中邵东的特色产物，邵东素有“金针之乡”的美称，拥有万亩黄花菜基地，且对邵东黄花菜实施地理标志产品保护，邵东黄花菜是一种多年生的草本植物，是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜，它味鲜质嫩，营养丰富，黄花菜性味甘凉，可与很多食物一起蒸煮炒等方式来进行食补，且可作为病后或产后的调补品。

5、云托八鲜：:云托八鲜是湖南省传统名菜，属于湘菜系，此菜多料多味，营养丰富，由鱿鱼、海参、鱼皮、香菇等食材做成，用湿淀粉勾芡，加黄瓜倒入沙锅即可，极富含蛋白质，有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效，该食谱美味营养，值得品尝。

听说武冈香干很好吃，你知道它的制作方法是什么吗？

武冈豆腐是邵阳的特色食品，其独特的风味受到很多人的喜爱。要想做好武冈香干，首先要选择好的原料。

1. 黄豆：主要选择本地黄豆。蛋白质含量在45%以上，脂肪含量在22%以上。

2、卤水：选用当地的大回、小回制作的云山、公母丁、月桂叶、桂圆、沙山和神乃、甘草、高良姜、茄子、白兰地、干软、干桔子或桔皮、桂花等充实空气。官桂、八角、陈皮、白术、白芷、乌梅、特立尼达香、草乌等卤剂，用猪骨汤作卤水，腌制而成，香味浓郁。

3. 把鲜豆腐换成刀，切成半厘米厚的大块。将锅中的油烧热，油温不要太低，大约五成热即可

4、盘起烧油，加葱姜下锅，加月桂叶莳萝八角、桂皮、可儿、阿母炒一会，加米酒、生抽蚝油盐、糖炒一会，加足水（如果你有炖排骨的汤就更好。我们这里一般是你将红烧排骨和卤一些腐竹、鸡蛋，可以吃几天），加入腐竹，煮20分钟左右，如果汤汁太多，也可以大火收汁，留一些汤豆腐干，泡的时间越长，越好吃。(也可以用香干卤水代替)

总结：

武冈卤香干是邵阳特色美食，其独特的风味受到很多人的喜欢刚出炉的武冈卤香干，每一块豆腐代表着师傅的手艺，不仅是美食、传统、更是一种文化。它采用茴香、桂皮、甘草、香叶、白芷、白蔻等二十多种名贵中药材用卤鼎熬制成卤水，将原料反复浸煮再晾干而成的，常卤常鲜，越卤越香，回味无穷，传承下来除了那独特的口味，还有武冈千年的历史文化。

武冈境内石灰石面积广，地下水含量丰富，在这里制作香大多采用地下水，优良的水质和传承百年的豆腐技艺使得武冈生产的豆腐，嫩，韧，脆而养生。

先把豆腐切成块状，起锅烧油里面加入桂皮，米酒，白砂糖翻炒一段时间，然后在里面加入腐竹卤汁，再用大火收汁，上面撒上辣椒酱。

把黄豆洗干净，去皮，打成豆浆，把豆浆装到布袋里，下锅煮沸，再加入秘制的醋水，等慢慢的形成了豆花后，装入模具按压十分钟，在放入烤架烤一小时，这样就做成了。

黄豆去壳浸泡，然后磨成升豆浆，利用布袋装好浆液 ，然后煮沸捞出浮沫，接着把醋分三次倒进去，最后压制豆腐干。