[武冈特产] - 香拌武冈卤豆腐的做法步骤图，怎么做好吃？

用料 ；武冈卤豆腐 ；蒜末 ；姜末 ；辣椒油 ；芝麻油 ；白糖 ；生抽 ；醋 ；盐 ；香拌武冈卤豆腐的做法 ；将卤豆腐切蓑衣花刀：将刀与豆腐呈约45度角，切至豆腐的三分之二深，每隔约0.2厘米切一刀；再将卤豆腐翻面，直刀（即刀与豆腐呈90度）切至豆腐的三之二深，每隔约0.2厘米切一刀；切好的豆腐。轻轻用手拉一下，是这个样子滴，很好入味哈～；调味汁：将所有调料放入小碗中，拌匀成调味汁；将调味汁倒在切好的卤豆腐上面，即可食用；小贴士；1.切蓑衣花刀的时候，每一刀都需切至食材的三分之二深，切得太浅花刀会不明显，也不利于入味，切得太深又容易断裂；我的经验是将刀的刀尖部分顶着案板，大约刀锋与案板差不多是30度的样子，然后再提着刀切，这样比较好掌握深度； 2.卤豆腐是即食食品，不用调味也可以直接食用；当然，我觉得蘸上调味汁后风味更佳哦； 3.卤豆腐中已有盐分，所以调味汁中放少许盐即可