[武冈特产] - 福饼是什么？

外表焦黄，皮薄中空，吃起来甜甜的、香香的、脆脆的，以往，它一在市面上出现，就意味着中秋节快到了;现在则一年四季都可吃到。

武冈福饼，据说已有几百年历史，与月饼一样，圆圆的，象征团圆，寓意幸福，因此又名“空饼”;不同的是，月饼是实心的，而空饼，顾名思义，里面是空空的。

福饼，好吃，却不好做。一是它必须用传统古法熬制的麦芽糖作原料;二是它制作流程相当复杂，包括和面、揉面、和馅、揉馅、压饼、团饼、上芝麻、再团饼、烘焙等十道工序，因此真正掌握技术精华的人为数不多。尤其到了上世纪五六十年代，武冈空饼的生产几乎举步维艰。

大福饼（日式叫法），一种点心，也称夹心糯米团，类似放大版的汤圆。用糯米包裹着内部的馅料，通常是豆沙、草莓 、地瓜等甜味材质，口感柔软爽滑， 中国一般称其为团子或糯米团子。

大福的外皮和麻糬类似，用糯米制成，外面会沾上一层白粉避免粘手，里头包着饱满的带皮红小豆馅，馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多，使得大福的外型圆浑有致。

据说大福就因为这样的外型而被称为“大腹饼”，后人取其吉祥的谐音改称“大福”。