猪血丸子是湖南邵阳的特产，邵阳地区俗称：血粑豆腐。我是邵阳人绥宁人，从来没有吃到过带酸味的猪血丸子，要是带酸味说明放的久了，可能是坏了。猪血丸子是用豆腐和猪肉猪血混合做成的，主要成分是豆腐，所以放久了会发酸是有可能的。
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