[武冈特产] - 五花豆腐干怎么做？

五花豆腐干怎么做？

材料:

五花肉250克，武冈豆腐干，青蒜，蒜蓉，红辣椒，油，香油，料酒，姜丝，姜丝，蚝油，白糖

做法:

1.五花肉切成薄片，放入锅中用小火焗出肥油。

2.焗肉的时间，把豆腐干活青蒜切好。

3.取一个小碗将配料B搅拌均匀准备好。

4.当五花肉焗至透明且肥肉油尽出时，倒入豆腐干翻炒。

5.翻炒中两分钟后，倒入调好的调味焖一分钟。

6.最后倒入青蒜翻炒几下即可。

小诀窍:

武冈卤菜是武冈传统地方食品，曾为宫廷贡品呢。武冈豆腐干用秘制卤料卤制后

加以烟气熏干，烟熏味浓，而且脆口。用于菜肴直接炒制的话，偏硬，在炒之前

用热水煮上两分钟再炒，效果更好。

我想做鱼豆干，不知道该怎么做，配料都是什么

主料

豆干

200g

胡萝卜

1根

青椒

1根

辅料

油

适量

盐

适量

糖醋

适量

酱油

适量

酱油

适量

步骤

1.豆干，胡萝卜，辣椒切丝，大葱切丝，蒜切米

2.锅烧热，加入胡萝卜（胡萝卜是脂溶性的，一般我先炒胡萝卜）

3.加入大葱爆香

4.加入豆干和辣椒

5.加入事先调好的鱼香汁即可，可以不加盐，口重的也可加入少量盐

6.盛出开吃