[武冈特产] - 武冈米粉臊子怎么做

一、武冈米粉臊子怎么做

就是用辣酱小火慢熬 加肉加豆腐丝子

二、笼面是哪里的特产

山西的特产。

山西笼面（焖面）

主料

面条、五花肉、玉豆角（圆的）、胡萝卜、洋葱、西红柿、蒜 油、老抽、料酒、姜、

山西笼面（焖面）的做法步骤

1. （此步骤不放面）1.放油，花椒炒香捞出、放姜、五花肉，炒变色，2.再放豆角、胡萝卜，炒变绿，3.加老抽、料酒，放西红柿、水，漠过菜，加其它调料，盖住，炖10分钟。

2. 盛出汤一碗

3. 1.把面放菜上面，木耳放最上面，否则煳锅；2.记住：汤永远保持在菜下面，面要撒花儿般、散放哟！

4. 大火，听到吱吱响声，开盖，面翻身、筷子抖散面、加汤，再盖盖；反复大概三次。根据实际情况定。

5. 切洋葱、蒜片、海椒粒

6. 小火盖盖一分钟

7. 拌匀

三、保定特色美食面酱如何制作？

面酱的制做方法

先用水和面，不经发酵即上笼蒸熟，再经伏天日晒加温发酵，秋冬就能吃，酱香味美。陈年老酱的做法与甜酱做法略有不同：起初也是先将面用水和好，待其发酵上笼屉蒸熟，然后再用日光照射升温发酵，经过三个伏天才成为产品，待大部分水分被蒸发以后用勺子舀起来能拉成细丝，盛到罐内浮而不流，缸内面酱的表面象漂浮着一层黑色的油绸，红中透黄。

味美而富有营养，含有蔗糖的甜味和香油的香味，富含氨基酸等营养物质。甜酱好，完全是用上等面粉晒的，甜酱腌的瓜菜也有特色，我们冬季在保定吃山鸡炒酱瓜丝，酒楼把野鸡也切成丝，和酱瓜抢火合炒，鲜腴脆嫩，和淡入味，还真是一生中很少吃到的好菜，这就是保定的酱菜不是一味的咸，而是胶制以后，不失原来的菜味。

该答案来自南北游旅行网官方网站

四、粤菜特色菜牛蒡面怎么做？

用料：牛蒡面、肉馅、胡萝卜、葱蒜、盐

做法：1.牛蒡面下热水煮好，另捞进开水里过一过备用。2.胡萝卜切丝，葱蒜爆锅后炒肉馅。3.然后炒胡萝卜丝，调味后和煮好的牛蒡面拌好就可以了。

小贴士：其实自己也可以做，拿煮牛蒡水和面擀面条就行了。

该答案来自中华美食网官方网站

五、闽菜特色菜面线糊怎么做？

主料：精制面线75克。

辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）适量。

特色：此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。

操作：

1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。

2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。

3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。

该答案来自食全食美网官方网站