[武冈特产] - 咸鱼怎么吃好吃

咸鱼最好的搭配是和五花肉烧着吃，其味是咸鲜香诱人。先把肉炸出油，鱼剁成块再猪油炸，炸好再一起和猪肉烧。鱼是咸的不能放盐.下面我就来做这道菜吧。

1. 准备好咸鱼和五花肉。

2. 把黄鱼泡入水至软，除去鱼鳞。把鱼头、鱼尾去掉。

3. 把肉切成2cm的长条，再切成1cm的段。

4. 肉放入锅先大火炒去水份，再改用中火。

5. 切好葱和姜。

6. 锅中的肉炸出油后，把油倒入另一锅中.

7. 加入葱和姜炸香。

8. 加入老抽、料酒和白糖，炒一炒。

9. 倒入开水，用中小火慢烧。

10. 把黄鱼切成段。

11. 用原先的猪油把鱼块炸黄，捞出备用。

12. 锅中肉烂时，放入鱼中小火慢烧。

13. 到锅中还有少量汁时关火出锅。