[武冈特产] - 湖南会同特产：会同魔芋

一、湖南会同特产：会同魔芋

会同魔芋的基本介绍

会同是全国闻名的“广拍陵木之乡”“南竹之乡”，这里适宜魔芋生长，是全国为数不多的魔芋适生区。魔芋被世界笑卖卫生组织定为十大保健食品之一。

东枕雪峰山脉，南倚云贵高原的会同属于中亚热带季风湿润性气候，雨水充沛袭升戚，日照充足，温差大，有利于块茎糖分和可溶性物质积累。境内质地肥沃的黑沙土、黄泥土深厚，林下落叶堆积，便于块茎从土壤中吸收大量的钾、磷、硼等微量元素。会同水资源丰富，大小河流沟渠100余条，水质中富含钙、锌、钾等元素，呈树枝状分布，为魔芋块茎膨大提供了有利条件。

截至2017年底，会同县18个乡镇种植魔芋3.5万余亩，带动周边市县种植5万亩，年产会同魔芋原料6万吨。开发出“雪魔芋”“魔芋粉”“魔芋面”等特色会同魔芋产品，年产值2亿元。

地域保护范围

会同魔芋产地范围为湖南省会同县林城镇、坪村镇、堡子镇、马鞍镇、金竹镇、若水镇、团河镇、广坪镇、沙溪乡、连山乡、地灵乡、高椅乡、炮团乡、金子岩乡、青朗乡、漠滨乡、蒲稳乡、宝田乡共18个乡镇的现辖行政区域。

会同魔芋的产品特点有哪些？

鲜魔芋：球茎呈扁圆球状，外表光亮，叶柄脱落处光滑。

魔芋干制品：色白、表皮手感细腻、质地致密。理化指标：鲜魔芋：水份≤90.0%，葡甘聚糖（以湿基计）≥5.5%。

魔芋干制品：水份≤12.0%，葡甘聚糖（以干基计）≥40%。

会同魔芋的历史是怎么由来的？

会同栽培魔芋历史悠久。据古籍《本草图经》(1020年-1101年编撰)记载，湖南西部等地就有魔芋生长。清《乾隆会同县志》卷一舆地表物产中载为“芋”。而会同人爱吃魔芋豆腐，相传是炎帝和夫人麻婆娘娘的功劳。

古传，炎帝和麻婆娘娘繁衍生息在会同，遍寻能让人吃的各种食物。一天，夫妻俩乘着白鹤来到连山的老虎垭，发现老、弱、病、妇、幼倒在地上，口吐白沫，浑身抽搐。麻婆娘娘叫来土地询问，才知百姓因食用黑果中毒所致。这黑果是恶魔所撒，叫“鬼芋”，必须加一种药煮熟煮透才能吃，但药方在恶魔手中。麻婆娘娘赶往西天大战恶魔，抓住并焚烧，终于拿到药方。于是麻婆娘娘找来稻草扎成恶魔的样子烧成灰，泡成碱水，制作成魔芋豆腐。百姓食用后，不再发涩麻口，且味美无比。后来，麻婆娘娘便把制作魔芋豆腐时加草木灰的秘方无私传给世人。

从此，为纪念炎帝和麻婆娘娘，会同人每年在农闲时节制作魔芋豆腐食用，并祭祀炎帝夫妇。后来，随着社会生产力的不断发展，食物日益丰富，魔芋豆腐逐渐被其他食物从祭品中替换，但会同魔芋豆腐始终是会同人一道美味菜肴并流传至今。

二、湖南安化特产：安化魔芋

安化魔芋的基本介绍

益阳安化境内栽培魔芋历史悠久，适宜种植在海拔400米以上的树阴山乇地，以苍场乡等高山区为多。品种多为麻杆魔芋，扁球形，紫褐色，内质洁白，富含淀粉、蛋白质。洗净后用石灰水和草灰水磨碎煮熟食用，称魔芋豆腐，魔芋除食用外，还可做工业原料。苍场乡的冰花魔片远销英国、广州等国家和地区，深受消费者喜爱。

安化魔芋有什么营养价值？

魔芋具有降低胆固醇、血脂及减肥等功效，被喻为“肠道清道夫”。魔芋生长在疏林下，具有降血糖、降血脂、降压、 抗癌防癌、延缓衰老、消肿、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。魔芋含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖高达30%。魔芋属的一些种类块茎富含魔芋多糖，尤其是白魔芋、花魔芋品种含量高达50—65%。

安化魔芋的品尝吃法

烧魔芋

材料

食材：魔芋豆腐（切片）、辣椒、青蒜苗

调料：豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜

做法

1、开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。

2、锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。

3、炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒。

4、翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。

三、湖南省安化县有哪些特产

湖南省安化县有哪些特产?

安化千两茶  “千两茶”，即花卷茶，因一卷茶合老败旁基称约重一千两。该茶用棍锤筑制在长筒形的篾篓中，筑造成圆柱形。高147厘米，直径20厘米。重约36.25公斤。制作材料：此茶以蓼叶裹胎，外包棕片，再用竹篾捆压箍紧，黑毛茶是立夏前后采摘的全花白梗茶而制作的。

安化黑茶  黑茶属于后发酵茶，其独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效，其富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢（防止糖尿病）、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力。

安化天尖黑茶 天尖黑茶特有的王者姿态和强者气息，自然属性中彰显着坚韧刚强朴实而不张扬，宛如一种质朴察谨高贵的田园风光叫人心清脾开。

安化茶叶 安化工夫红茶是“湖红”的代表，与安徽的“祁红”，福建的“建红”鼎足而立，同为中国红茶之正宗，远销欧美，蜚声海外。

安化腊肉  正宗的安化腊肉，色泽金黄，不同于一般市面上的腊肉。安化有习俗，过年杀猪，所得肉全部腌制挂于灶上，烟火熏染长达数月。所以味浓味厚，合湖南启前、四川人口味。无论蒸、炒、煮，都好吃；炒辣椒、做土钵，都是上佳美味。腊菜本来就是湘菜的重要组成部分，而安化山民的土制腊肉又更是地道。

安化松针 安化松针是利用安化高山云雾中的细嫩牙叶精制而成，具有外形挺直、圆细秀丽，状似松针、白毫显露、翠绿均整、香气馥郁、滋味甜醇、汤色彻亮、叶底嫩匀、风格独特等特点。

安化黄姜 黄姜是我国特有的一种新兴医药工业原料植物，其根状茎中含有一种脂溶性物质薯蓣皂甙元，是人工半合成甾体激素类药物的起始原料，有“医药黄金”之美称。

安化魔芋 益阳安化境内栽培魔芋历史悠久，适宜种植在海拔400米以上的树阴山乇地，以苍场乡等高山区为多。品种多为麻杆魔芋，扁球形，紫褐色，内质洁白，富含淀粉、蛋白质。