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仙术-五右卫门
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(血继限界不算)
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1. 湖南邵阳十大美食排名?
1.猪血丸子。咸辣味十足。
2.邵阳米粉。
3.武冈卤豆腐。
4.蛋饺
5.蟹黄锅巴
6.血酱鸭。
7.武冈卤铜鹅。
8.水牛花糍粑。
9.烟熏腊肉。
10.坛子杂菜。
2. 最让湖南人怀念的小吃?
臭豆腐是。因为在湖南,臭豆腐是非常受欢迎的一种小吃,有着浓郁的湖湘风味和特色。据说臭豆腐起源于湖南,由于其发酵放味的特殊处理方法,使得外表臭味熏天,内里却鲜嫩可口,成为当地人钟爱的美食。此外,在魅力湘菜的色香味菜品中,臭豆腐已经成为一道具有代表性的湖南特色美食。值得一提的是,臭豆腐不仅在湖南受欢迎,而在全国范围内也受到了很多食客的喜爱与追捧,成为了代表着中华美食文化的一道传统小吃。
3. 湖南最有名最火的小吃店?
湖南省14个地州市,就省会长沙来说就有火宫殿、双燕楼、玉楼东、新华楼、文和友、常青、华南小吃、…更不用说地州市了。
4. 湖南有名小吃介绍?
湖南名小吃有:
1.长沙臭豆腐:闻起来很臭,吃起来很香,很多人都爱吃的美食小吃!在油锅中炸下,拌点辣椒酱和葱花,好吃的不要不要得!嘻嘻嘻,流口水了。
2.糖油粑粑:是甜味的,小时候经常吃,用糯米制作而成,做工非常的讲究,也算的上是湖南比较有名的小吃了!
3.湘西糍粑:这个也能算的上的一种小吃,湖南人基本上都吃过,也都很喜欢吃,每年过年的时候,家家户户都会吃这个!
4.常德酱板鸭:非常有名,很香,很辣,颜色黑黑的,但是越吃越有味!
5.长沙口味虾,也就是小龙虾,和湖北的潜江油焖大虾,味道不同,但是湖南人还就爱这一口!
6.米粉:也算一种小吃,每天都是必吃的早餐,柳州螺蛳粉,长沙米粉,等等各有特色!
7.甜酒冲蛋:也算第一种,也是小时候喜欢吃的,
8.怀化的芷江鸭:全国都有名的,值得推荐!
5. 湖南的当地美食有什么?
湖南的当地美食有什么?
湖南衡阳处于中南地区凹形面轴带部分,周围环绕着古老宕层形成的断续环带的岭脊山地,内镶大面积白垩系和下第三系红层的红色丘陵台地,构成典型的盆地形势。 衡阳小吃石湾脆肚,石湾脆肚是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。石湾脆肚又名三湘惊雷,“回澜自古赛龙舟,得冠英豪聚酒楼,生肚茶油黄椒焖,香融嫩脆响神洲。”
1、嗦螺、湖南衡阳小吃紫苏田螺,紫苏田螺是湖南省的汉族传统名菜,属于湘菜系。主要用料有田螺、紫苏叶,还有少许辣椒、蒜茸、味道鲜美,爽口开胃,是下酒的必备菜品。
2、香腰、衡阳小吃香腰,衡阳传统风味佳肴。又名“宝塔香腰”、“管堆子香腰”。此菜集众多小吃品种于一碗,层层堆砌,形如宝塔,以寓步步登高。
3衡阳小吃石鼓酥薄月饼,酥薄月饼是湖南衡阳市传统的汉族名点。在衡阳生产已有140余年的历史。
3、烧饼、茅市镇(原名茅洞桥)位于湖南省衡阳市衡南县西南部。距衡阳市区40多公里也是衡祁古道必经之地;茅市烧饼在衡阳地区享有盛名,烧饼在茅市有一百多年历史了,烧饼外皮脆甜馅薄,常温下可以放半个月。在这里,逢年过节或是红喜事,送烧饼是传统的习俗。
茅市镇烧饼在衡阳市地区享誉盛名,正宗地道的茅市烧饼之所以深受大家的相爱,在于他精细的配方和特殊的烘烤方式,其采用我们茅市镇本地有机面粉为原料,按历代相传的手工工艺精制而成的。也是衡阳市特产糕点的名点之一,制作讲究,卫生,不使用任何防腐剂和色素,以其皮酥、清晰多层、味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名,老少皆宜,吃后口齿留香,令人回味无穷,是简单可口的健康食品,因其口味松、香、酥、软而备受人们喜爱,也是是湖南特产中衡阳市地区火爆的特色传统糕点之一。
5、鱼粉
舌尖上的中国这档美食节目记录了不少美食,而其中就有一道来自湖南衡阳的鱼粉啦,因为衡阳是鱼米之乡,最有名的也就是鱼粉了,因其鱼肉鲜嫩,汤汁浓厚而出名。后来也发展了鱼头粉,鱼杂粉等种类多样。鱼粉,故其精华就是鱼。鱼,是生活中很普遍的食材,而怎么样才能把它做出那种鲜美的味道呢,其实并不复杂,只要鱼够鲜,汤够浓,火候掌握得正好,一碗香浓的鱼粉便可出锅。
6衡阳荷叶包饭
这是一道衡阳当地传统风味美食,相传已有千余年的历史。用优质大米加水及生油搅拌均匀,蒸熟成饭,摊凉。再将鸡蛋、瘦猪肉、虾仁、香菇等切细丁,包入松散的饭中,再用新鲜荷叶包紧,入笼蒸熟,即成。包饭黄白相间,油润发亮,清香四溢,松软爽口,油而不腻。衡阳不少饭馆都擅长制作这道美食。
湖南是一个美食之乡,拥有丰富多样的美食文化。在湖南的饮食传统中,有许多美味的名菜。那你知道湖南菜家常菜有哪些?今天小编为大家列出湖南最有名的10道家常菜,让我们一起来详细了解一下吧。
湖南最有名的10道家常菜 1、外婆菜
外婆菜是湖南人经常吃的一道家常小炒,酸辣脆爽,鲜咸香辣。主要的食材有萝卜干、土菜、马齿笕、梅干菜和干豇豆等等。先将食材晒干后放入坛子里腌制,再加入青红辣椒、葱姜蒜、肉沫和腌制好的菜一起爆炒。外婆菜的版本有很多,有的以大头菜为主,也有的以梅干菜或者干豇豆为主,不同的地区选用的食材不一样,但共同点都是腌制后切成碎丁,和辣椒一起爆炒,十分下饭,令人胃口大开。
2、小炒黄牛肉
在湖南一些有名的湘菜馆菜单上,总能看到小炒黄牛肉。黄牛肉和普通牛肉除了肉的颜色不同外,黄牛肉的口感更加的鲜嫩滑爽。这道菜一定要去掉牛肉的筋膜,保持鲜嫩口感。切的薄薄的肉片用适量的料酒和淀粉等调料腌制去腥,锅里加入葱姜蒜爆炒,再将提前准备好的小米辣、泡尖椒和红剁椒炒一同爆炒,加入腌制的牛肉大火翻炒,最后要放入新鲜的香菜段提鲜。如果您去了湘菜馆,一定不要错过这道菜,麻辣爽口,肉质鲜嫩有嚼劲,真的太好吃了。
3、剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中的一道经典,湖南本地的鱼选用的是新鲜的花鲢鱼,鱼头大,营养丰富,用来做剁椒鱼头再合适不过了,这道菜是去了湖南必吃的菜肴之一。湖南人爱吃辣椒,家中常备自制剁椒,很多菜都用得到剁椒。洗干净的鱼头切成两半,加入适量的调料腌制,而后放在铺好葱姜丝的大盘子中,放入蒸锅里蒸10分钟左右,再将剁椒、豆豉等在热油中煎炸,一起浇在蒸好的鱼头上。
4、辣椒炒肉
湖南非常有名的一道传统家常菜,主要食材有五花肉、青椒、剁椒等。五花肉先用生抽等调料腌制,一般将瘦肉和肥肉分开炒,这样层次分明,肉质鲜嫩。老长沙人最爱的一道菜莫过于此了,三天两头要吃一次,做法简单,美味实惠,怎么吃都吃不厌,是湖南家家户户都拿手的家常菜。
5、发丝牛百叶
发丝牛百叶因形状如发丝一般而得名,口感鲜嫩脆爽,颜色白净如雪。配料丰富,有红椒、冬笋,加入地方产的酱油和白醋烹饪入味,大火爆炒而成。历史上多位作家、名人曾专门点过这道菜,红白相间如傲梅白雪,口感脆爽,富有嚼劲,堪称湘菜中的一绝。
6、麻辣子鸡
湖南因地理位置,气候潮湿,因而人们喜欢将辣椒、生姜等作为家常食材,口味重,而麻辣子鸡深受百姓的喜爱。这道菜历史悠久,可以追溯到清朝,主要的食材有新鲜鸡腿、辣椒和若干调味料。鸡腿要先去骨切块,和鸡蛋、淀粉、调味料等一同腌制后,在油锅里炸至金黄。将辣椒、生姜、葱蒜等放入锅里煸炒,加入炸好的鸡块迅速翻炒,讲究火力,口感鲜辣、鸡肉酥嫩可口,营养丰富,味道美妙,成为湘菜中的精品。
7、东安鸡
东安鸡有名“东安子鸡”,早在唐朝就名声大噪。对食材非常讲究,要选用新母鸡,蛋白质丰富。先将母鸡处理干净,再煮熟,待冷却以后切成块,一般用一只整鸡。色泽鲜艳,富有食欲,口感丰富,麻辣鲜香,鲜咸酸辣,鸡肉鲜嫩,鲜香四溢。
8、组庵豆腐
组庵豆腐是一道官府名菜,讲究火候,食材和烹饪技法。虽然主要食材是豆腐,但步骤繁多,过程复杂,经过几轮烧制而成。配料丰富,用口蘑、干贝、鸡肉、五花肉、猪油以及多种调味料作为辅。豆腐要过筛成细泥状慢火蒸一小时,将多种食材熬成汤,去掉肉而取其汤,淋在豆腐上。菜品精致,食材高端,烹饪复杂,较费时,但豆腐腴滑爽口,味道极其鲜美。
9、干锅茶树菇
茶树菇营养价值非常高,是比较罕见的菌类。常常搭配五花肉和辣椒等,鲜香咸辣,非常下饭。用水焯好的茶树菇切成段,五花肉要切成薄片。先大火将葱姜煸炒,再加入五花肉爆炒,放入小米辣和辣椒酱等翻炒,再把焯水的茶树菇和调味料放入煸炒。干锅底部铺一层新鲜的洋葱丝,再将炒好的菜放进锅里。茶树菇富有嚼劲,越嚼越香,五花肉香气浓郁,鲜辣干香,回味无穷,实在是过瘾。
10、腊味合蒸
湖南的年夜饭常会有腊肉合蒸,腌制烟熏后的腊肉更好保存,口味独特,当地人喜吃腊肉、腌制肉等。烹饪过程简单,清蒸入味,开胃爽口,腊肉香味十分浓郁,肉质柔韧。蒸过的腊肉口感软糯,老少皆宜。同时,腊味合蒸也有着吉祥的寓意,生活合美幸福,日子蒸蒸日上。
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