[湘潭特产] - 怀化特色小吃？

一、怀化特色小吃？

怀化是一座自然资源丰富的城市

餐桌上都是山珍野味

有浓厚的山乡风味

它也是一座新兴而起的城市

铁路交通便利，旅游业发展迅速，游客颇多。

怀化米粉

怀化主要讲究汤汁以及米粉的软硬程度，其次，讲究配料。一般用骨头熬汤就已经很入味了。

如果放上半边上等的蛋，一小段切成片的秘制香肠，撒入香菜，以及之前就已经切丁过油的豆腐干子,再加一点特有的风味独特的油泼椒未。

当然，各种浇头有各种做法，任君喜好。怀化人爱嗦粉，因为它是融进生活里子里的东西。

而且在怀化的很多地方,都有着属于自己的一碗粉。比如沅陵猪脚粉、洪江米粉、怀化鸭子粉、芷江鸭肉粉、辰溪血鸭粉、麻阳臊子粉等等各具特色,令人口水直流。

“ 芷江鸭 ”

芷江鸭是用鸭制作的一道怀化市芷江侗族自治县的招牌美，以色、香、味俱全的特点驰名中外。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

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芷江鸭食品唯独芷江所产，其主要特征是秋、冬两季的气温、湿度、风速与周边邻近县、市区的气温、湿度、风速有着不同之处。因此,利用这一温差、速差制作出的芷江鸭有着独特的风味。

“芷江鸭”的配料唯独芷江县所有，邻近县、市都没有。“芷江鸭”有肉质细嫩、肉紧、肉酥、肉爽、水份脂肪低的特点。上述决定了“芷江鸭熟食品唯独芷江所产的主要品质。

“ 沅陵酥糖 ”

沅陵酥糖是湖南沅陵县地方传统名点，已有500多年历史，其特点是又酥、又香、又脆，不沾牙不腌噪，落口消融，具有独特风味。

沅陵酥糖是以当地出产的芝麻为主要原料，加拌饴糖、榴花粗糖、花生油、辅料精制而成。做骨子用的是饴糖，人力反复拴扯数十次使糖变白，并达到既有韧劲又有弹性为止，看去如白霜蒙蒙，用它做成的骨子其薄如纸。

“靖州雕花蜜饯”

靖州雕花蜜饯是湖南省怀化市靖州苗族侗族自治县的特色小吃，是用柚子、冬瓜、菜瓜、黄瓜、苦瓜、红豆、西红柿、刀豆瓜筒子、天茄子等制作原料，切成片、长方形、菱角形及其他花样。

用刀雕刻出龙、凤、花、鸟、虫、鱼、叶等图案，放在水中漂洗，然后拌白糖或蜂蜜，晒干即成。

靖州雕花蜜饯技艺被列为第二批省级非物质文化遗产项目 ，成为怀化-种独具特色的民族美食。

靖州雕花蜜吃起来脆生生、甜蜜蜜、香喷喷，不仅味美可口，风味独特，而且营养十分丰富，是送礼佳品，成为怀化著名的特产小吃。

二、怀化有啥特色小吃？(湖南怀化有什么特色小吃？)

1. 怀化有啥特色小吃？

不得不说的美食！怀化钳先生龙虾粉！这个夏天不来个龙虾粉真的是对不起自己。NO.

1:溆浦鹅怀化特色美食，外热内软、香酥可口。NO.

2:酸辣羊肉怀化特色美食，肉质软烂、酸辣可口。NO.

3:酥糖怀化传统小吃，口感劲道、味道香甜。NO.

4:潇湘猪手怀化传统美食，肉质酥烂、汁浓味厚。NO.

5:冰糖橙怀化特产水果，肉质脆嫩、味道甜美。NO.

6:包谷粑怀化特色小吃，味道香浓、风味独特。NO.

7:枕头粽怀化传统小吃，味道香糯、营养丰富。NO.

8:炒腊肉怀化传统美食，味道鲜香、口感丰富。NO.

9:珍珠葡萄怀化特产水果，肉质细嫩、清甜爽口。NO.

10:牛肉粉怀化传统美食，味美汤鲜，非常好吃。

2. 湖南怀化有什么特色小吃？

有很多特色的好吃的。包括怀化米粉、芷江鸭、沅陵酥糖、靖州雕花蜜饯、新晃锅巴粉、通道侗家腌肉、怀化米豆腐、会同花醮粑、洪江安江米粉等怀化著名的小吃等。

3. 湖南怀化小吃做法？

我就是湖南怀化人。怀化的小吃种类太多，有重阳糍粑，溆浦鹅，龙潭火腿，侗家腌肉，芷江血鸭，米豆腐，蒿菜糍粑……无法确定需要找哪一种小吃的做法。

我先介绍一下蒿菜糍粑的做法：

蒿菜糍粑是由糯米，辗米，蒿菜制成的，中间包有蔗糖跟豇豆，蒸熟而吃，每逢清明挂纸祭奠故人而制作。

蒿菜糍粑口感糯滑、口味清香。一口下去，里面的馅是甜甜的，还有黄豆沫香和芝麻香。

糯米洗净用清水浸泡一晚上，然后把炒香的黑芝麻和黄豆，还有方形红糖捣碎，再均匀调成馅料。

糯米和蒿菜都准备好后，用石磨把糯米和蒿菜磨成汁，糯米浆弄好了，我们需要采橘子叶，用来垫粑粑.

都准备好了，我们开始包了。包好上锅蒸个40分钟就可以了。

4. 怀化的特色美食有哪些呢？

重阳糍粑 ,碗儿糕 ,葛面,芭蕉糍粑 ,桐叶糍粑,小江河鱼 ,牛肚炖蘑芋,溆浦鹅

5. 怀化有什么美食？

怀化市一个自然资源十分丰富的地方，它位于湖南省，是湖南省十分有名的旅游城市，那里的饮食文化也极具地方特色，特别是以侗族饮食最具特色！那里吃饭的仪式和规矩也很正式美食以各种鸭为主要，极具地方色彩，尤以侗族饮食颇具特色，以辛香酸辣和腌制、熏制及腊食闻名

三、怀化有哪里的东西好吃？

怀化旅游商品丰富，属于本地特产的有40余种。有被乾隆皇帝钦点、风靡全国的湘西传统名菜——芷江鸭，历代朝廷贡果——靖州杨梅，各界名流佳士相互馈赠之佳品、“紫袍玉带”般的芷江明山石雕，具有浓艳粗犷的少数民族艺术风格的通道侗织锦，形、色、香、味俱佳的沅陵碣滩茶。还有新晃老蔡牛肉、沅陵晒蓝肉、穿丝篮、酥糖、溆浦片片桔、低庄红枣、麻阳椪柑、芷江虫白蜡、野生甜茶、紫秋葡萄、藕心香糖、洪江血耙鸭、黔阳大红甜橙、冰糖橙、雪峰乌骨鸡、雪峰山野生甜茶、清江干鱼、安江金秋梨、安江香柚、会同干竹笋、中方湘珍珠葡萄、辰州香柚、通道蜜饯茶、靖州雕花蜜饯、血橙、杨梅酒、杨梅蜜饯、苗族银饰、通道侗家苦酒、侗家腌肉，等等。 【芷江县】 ●土特产、旅游商品 芷江鸭 “芷江鸭”是风靡湘西的传统名菜，不但“肥美”，而且在“炮制”工夫上具有独特的传统工艺。名师精制的成品，观其色则红黄蓝白黑五色俱全；品其味是香甜五味俱全；其拌料更是五花八门，各有其美。拌以“广荷”及“毛豆子”的鸭子菜是“侗家”农村待客的家常菜；拌以“板栗子”的“板栗鸭”则是席上的珍品了。现在有加工制作成的包装成品，在怀化、芷江等地超市可购买。 明山石雕 明山石雕因取材明山石而得名。明山石又称“紫袍玉带”，产于湖南省芷江县明山，该石质地均匀细腻，色彩纷呈，文理清晰，软硬适度，成板性能好，是历代理想的石雕工艺和建筑装饰材料，曾被定为贡石送往朝廷。早在南宋时期，芷江人民就开始利用明山石制作各种工艺品。 明山石雕的杰出代表是明山石砚，该砚具南北各砚之优点，集观赏实用，收藏于一体，因其石质地坚细适度，磨墨不费时，磨出的墨汁细腻均匀且用时不伤笔，不干墨，所作书画适于装裱，明山石砚以主体浮雕为主，其图案结构复杂，有动物、人物、山水、花鸟虫等。如二龙戏珠、丹凤朝阳、凤穿牡丹、荷花戏鱼等，颇具侗乡民族特色，深受历代文人墨客之喜爱，成为各界名流佳士相互馈赠之佳品。 绿壳鸡蛋 又名皇后鸡蛋。系高山放养，无饲料喂养，在生态环境优良的大洪山生长的乌骨鸡所产，色绿质佳、营养丰富，含有多种营养成份，尤其是铁、锌含量远远高于普通鸡蛋，2002年12月，被评为“湖南省农博会金奖”。 大树坳野生甜茶 产于湘黔边界海拔1200米高、气候凉爽、云雾缭绕的大树坳乡深山中。产品以手工制作一牙一叶毛尖、毛峰为主，白豪显露，汤色碧绿清彻，回味甘甜持久，”。 藕心香糖 原名“薄荷酥”，产于芷江。清朝末年开始生产，至今有100多年历史。以上等白糖为主料，植物油、奶油等为辅料制成。制作精细，工艺独特，造型精巧，色白如玉，呈长方形，内如藕心，每根有16个主孔、9个副孔，孔孔贯通，排列整齐，每公斤约80根。具有松酥香甜，落口消溶，解暑提神，携带方便等特点，深受消费者欢迎。 ●名食小吃 芷江炒鸭：为明末沅洲(芷江)名厨房肖启中首创，五色相兼、香酥鲜辣、油而不腻、鲜梨味美。 公坪鱼：公坪鱼出在公坪镇上，最大特点是：活、鲜，肌肉紧，肉质嫩，细腻甘甜，鱼汤酸甜香辣，醇香绵长。 合拢宴：就是各家把餐桌、食物合在一起喝酒吃饭，是侗家待客的最高礼仪。一般合拢宴前客人都会接受拦门酒的考验，宴后热情的侗族阿妹阿哥会邀请客人参加篝火晚会。 【洪江区】 ●土特产、旅游商品 洪江甜酱 洪江古商城百年老字号源春酱坊于清咸五年(1855年)开创的知名品牌，在大西南及大湘西享有颇高声誉。洪江甜酱沿用源春酱坊传统工艺，经天然发酵晒制而成，具有酱质纯正、棕红亮泽、香味醇厚、咸鲜微辣的特点，属纯天然绿色食品，是最佳的烹饪调料。 ●名食小吃： 洪江血耙鸭 具有典型湘西风味的名菜，发源于洪江市。烹饪时，把鸭肉及干红椒、生姜、樟脑、糯米粑用旺火在沸腾的油里炸熟，然后放清水，倒入鸭血等，小火煨煮，成品以其浓香、味足、色金黄，质酥肥而著称。 炒仔鸭 原料为仔鸭、甜酱、仔姜、紫红辣椒和五花肉，加上香葱、大蒜等佐料以及鸭血粑，用大火烹炒，香飘十里，味浸心脾。 鸭血粑 炒血粑是将糯米加盐浸透，杀鸭时，把鸭血淋在浸透的糯米中，拌匀、压紧，再把生血粑倒扣在抹有茶油的碗中，蒸熟后倒出，切成一寸来长的薄片或方块，既柔韧耐嚼，又香酥可口。 焖老鸭 把老鸭切成一寸见方的小块，放在盛有清水的砂罐内，不加盐或加少量盐，再加适量白酒，把砂罐口

再两到三周 靖州的木洞杨梅就要熟了 欢迎前来品尝！！！

太平桥和中心市场