我湖南人,这种是工厂制作的腊肉,不是普通人家里自己做的,是放了盐的,具体多少要看品牌,反正是咸的,一般都放得比较多。你可以切一大块蒸一下,熟了后再切一小块尝一下咸淡,然后决定放不放盐,一般是不用放的,炒之前,把蒸过的的切片,和冬笋、蒜薹、萝卜干之类的一起炒,特别香。你也可以切成片,和老干妈、排骨一起蒸,那是另外一种风味,也不错。 这种腊肉的没什么问到的,就是咸味和香味,蒸一下味道还是会有的,外面是烟灰之类的东西,可以用热水洗一下,干净些。还有如果不是特别硬的话,炒之前不用蒸的,就用开水烫一下,洗干净,切片炒就是的。 全手打,希望能对你有帮助,也希望你喜欢湖南的美食 如果你喜欢你可以买湘西的腊肉,因为湖南最出名的就是湘西腊肉。
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