[湘西特产] - 腊牛肉怎么做？

一、腊牛肉怎么做？

1.准备牛肉。

2.将选好的新鲜牛肉洗净，控净水分。

3.顺肉的纹理切成一寸宽的肉条。

4.将盐撒在牛肉表面。

5.用力揉搓翻拌。

6.待盐均匀后，用绳串起。腌一整天，期间将腌出的血水倒掉。注意盐的用量不可太多，否则肉丝会变硬，影响成品的口感。

7.将腌好的牛肉挂起晾晒。

8.晒干后用烟熏制。

9.熏好后用水洗净再次晾晒二十天左右，每天坚持日出而晒，日落而收。

10.美味的腊牛肉就做好啦。

二、谁知道湖南腊牛肉怎么吃...

加 辣 椒 炒 蒜 苗可 好 吃 了 。

三、湖南腊牛肉放多少盐腌制

一斤牛肉放二两盐，腌制一个星期，然后放阴凉处晾干，也就是风干，还有就是用烟熏，湖南人都吃熏肉的，很好吃，特香

四、腊牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频

腊牛肉的家常做法

主料

腊牛肉

250g

蒜苔

500g

辅料

油

适量

盐

适量

白砂糖

8g

生抽

8g

青红椒

120g

步骤

1.先把腊牛肉放入蒸笼蒸熟。

2.把蒜苔根部较老的部分剥剥老筋。

3.然后切段，青红椒切滚刀条。

4.腊牛肉蒸熟后，取出，此时可以用冷水冲洗一下再切，要不会烫手。

5.然后切成薄片。

6.热锅冷油，把蒜苔放入煸炒。

7.这时放入适量的盐。

8.再来点糖调调味。

9.当蒜苔断生后，把青红椒放入一起翻炒。

10.然后放入腊牛肉。

11.此时放入少许的生抽提提鲜味。

12.大火翻炒均匀后，出锅装盘。

五、怎么制作腊牛肉的做法

材料

腊牛肉150，麻辣花生50g，白芝麻1大勺

做法

1.腊牛肉洗净切细丝，锅中放宽油，烧至6成热，放入牛肉丝

2.大火炸一分钟，将牛肉丝捞出沥干油份

3.继续加热油至9成热，再次放入牛肉丝，炸一分钟

4.捞出牛肉丝，彻底沥干油份（也可用厨房纸将油份吸干）

5.牛肉丝放入一只大碗，趁热加入白芝麻，迅速搅拌均匀

6.加入麻辣花生，拌匀即可