去岳阳就是要吃洞庭湖产的鲜鱼,岳阳的各酒家都很善于烹鱼,当地的“巴陵全鱼席”颇有特色,席上所有的菜肴都由鱼制成,但都各具风味,有松鼠桂鱼、藉丝银鱼、冰冻鱼胶、竹筒蒸鱼、清蒸全水鱼、蝴蝶过海(原料是黑鱼)、松籽鳝鱼等。此外当地鼎鼎大名的君山银针鸡片也不容错过,详见特色菜介绍。特 色 菜洞庭腊野鸭条洞庭腊野鸭条为洞庭湖地区著名风味。洞庭湖盛产野鸭,腊制为当地独特技艺。洞庭腊野鸭条以薰腊野鸭为主要原料,去骨切成条块,伴以水芹、生姜、精盐、芝麻油等佐料。菜肴柔中带韧,香味浓郁。洞庭银鱼洞庭银鱼不但肉质细嫩,而且含蛋白质丰富,并具有宽中健胃、滋阴补肾之功能。食时,一般将鲜银鱼取熟猪油煎炒或以瘦肉、鸡蛋烹汤,是味道鲜美的佳肴。此外,晒干后,做汤或煎炒也各具千秋。岳阳筵席上的“银鱼三鲜”,味道鲜美,脍炙人口。蝴蝶过海蝴蝶过河,又名蝴蝶飘海,因鱼片经过烫涮以后形似蝴蝶,故名。岳阳地区厨师用火锅代替民间的七星炉,并先以鸡汤、鱼头、鱼骨、鱼皮制成鲜汁倒入火锅(也可用不锈钢汤锅配小酒精炉),食用时将鱼片放入沸滚的火锅中烫熟捞起,蘸调味料食用即成。成菜鱼肉细嫩,汤汁鲜美,出烫现吃,非常适口。此菜极受人们欢迎,并成为“巴陵全鱼席”中的菜肴之一。君山银针鸡片君山银针鸡片,与杭州“龙井虾仁”一样,闻名全国。“君山银针”是摘自君山白鹤寺内十几株茶树上的茶叶,味道清香甜美,饮后能使人精神振奋,具有安神、健胃之功效,自唐末至清一直被当作贡茶。君山银针鸡片即用鸡肉和君山银针茶滑炒而成,成菜白绿相间,鸡片鲜嫩,银针清香,其味极佳,深受中外顾客的欢迎。小 吃长寿五香酱干长寿五香酱干以黄豆为原料,佐以鸡汤、味素、香油、香料等精制而成。色泽乌亮,质地松软,味鲜可口,酱香扑鼻,回味无穷。兰花萝卜 兰花萝卜又名蓑衣萝卜,是明末清初由洞庭湖区盛产的皮薄、肉嫩、光洁的鲜萝卜为原料,辅之以辣椒粉、盐创制而成。后经改进,萝卜经数刀切后,仍为一个整体,提起时形同盛开的兰花,又如过去农民的雨具蓑衣,故得名。它保存了传统的鲜辣风味,又有脆嫩郁香的余味;同时,还有助于消化,增加食欲,一直畅销湘北市场。三塘甜酸荞头 三塘甜酸荞头以本地产的荞头为原料精制而成,以白、圆、脆、肉紧而闻名,具有开胃、防暑、助消化之功能。虾饼 虾饼是湖南岳阳风味小吃,是用洞庭湖一带出产的鲜虾拌以面粉糊炸制成的,具有味鲜香嫩、焦脆可口的特点。
君山银针茶 金龟 洞庭对虾 湘 莲 岳阳扇
平江酱干、腐乳,
湘阴姜盐茶。。。
白泥湖螃蟹、湘莲、君山银针茶、洞庭湖的鱼、葡萄、红提等。
湘莲、银针茶等
荼叶、莲子、
三塘可以买,还有太湖路广场哪里有个湘阴特产专卖店,应该有卖。。
在江东路原三九饲料厂附近有一个专卖头的店子。
江东路 金三角 附近 有个土特产专卖店
湘阴
湘阴的春节准备工作差不多在腊月初旬就开始了。这几天家家户户都会熏腊鱼腊肉,家家户户门前有许许多多的腊鱼腊肉,使人看着都流口水。 除此之外,家家户户都要把家里的被子洗得一尘不染,显示出新的一年有新气象。除了这些,还要买年货呀!买的比较多的是饺子皮、花生、瓜子等等。 大人都在准备过年,小孩子也在准备过年。 小孩子过年买得最多是零食,哈哈!应为大部分小孩子嘴馋。其次是烟花,尤其是男孩子。再其次就是玩具了。 小孩子欢喜,大人们也忙得要命。 过小年了,这一天大人会给小孩子一些压岁钱。晚上鞭炮一响,过年的味道就来了。 过了小年,家家户户又要搞大扫除了。
除夕终于来了,这一天热闹极了。家家户户赶着做年夜饭。满街都是酒肉的香味。老老少少都穿起新衣。门框上贴上了红红的对联,屋里就贴上了各形各色的年画。这一天很少有人睡觉,应为要守岁,而且家家灯火通宵。到了晚上,吃年夜饭了,满桌都是美酒佳肴,菜一般有腊肉、鱼、鸡、肉丸子、青菜等等,这时,大人会告诉小孩子们说:“鱼头和鱼尾要留到明天吃,因为这代表年年有余。” 吃完了年夜饭大人们大都打牌去了。小孩子则“送恭喜”去了,送恭喜就是小孩子到别人家去说一句:“恭喜发财”别人家就给小孩子一些糖果。到了晚上12点人们放起了震耳欲聋而响彻云霄的礼花,来迎接新的一年。就这样,旧的一年就被鞭炮声送走了。
大年初一的景象与昨晚截然不同,门前堆着昨晚燃放的烟花纸皮。去亲朋好友家拜年的人络绎不绝。
元宵来了,人们又欢乐起来了,当然这一天最重要的是吃汤圆呀。 快乐的时光总是过得很快,一眨眼,正月便过去了,人们又过上了平常的生活。
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