[湘阴特产] - 擂钵适用于舌抹茶

擂钵，加工茶叶使用的器皿。造型有敞口、撇口之分；器外 施釉至口沿，器内刻有很深的直条纹，带装饰的鱼纹和莲花纹。 始于唐，盛于宋。在今天仍广泛使用。作食具用的擂钵一般体型 较大，但也有例外，如现在湖南桃江、安化县的擂茶，因饮食的 人多，擂的东西有芝麻、花生、黄豆、大米等物，所以与其他食具 擂钵是分用或共用的。作为古代碾茶器具，用于碾、擂茶和搓揉 掺茶作料以制成擂茶用的茶擂钵，器型一般很小，其使用也有明 显的区域性。今天湖南桃源县以芝麻、生姜和盐为原料，有三生 汤之称的清擂茶就还使用这种器具。另外，长沙、益阳、湘阴等 地盛行喝芝麻豆子姜盐茶的地区也仍在使用这种茶擂钵，器型稍有变化，多为尖底，内壁刻有单一放射形沟状纹，主要用来擂盐 渍姜，使之在茶水中味道更容易发挥出来。