定远桥尾,定远干扁豆,池河糕, 卢桥小刀面,老鹅肉,藕塘的花生 ,朱马的豆腐卤
布尔戈斯血肠
布尔戈斯血肠以伊比利亚猪肉为主要原料制作,这种猪是用橡子和栗子喂养的,非常美味。
我赶紧跑回家把自己放在了床上
主料:猪蹄1个调料:酱油1/2汤匙,冰糖1小把,葱15克,姜1块,蒜10克,八角2个,花椒20粒,干辣椒3个,料酒1汤匙,香醋1.5汤匙,香油1茶匙,植物油100毫升,香叶2片,白胡椒20粒,剁椒2汤匙,水适量,白糖1茶匙
潇湘猪手的做法1.猪手斩件,洗净去毛2.猪手块与葱姜、1片香叶、1个八角、10粒花椒同煮30分钟后捞出在冷水中激一下3.沥去水分后放入油锅中煎至表面微黄后捞出备用(传统做法是用油炸)4.起油锅,放入葱姜蒜、1个八角、10粒花椒、1片香叶和干辣椒煸出香味5.加入冰糖和猪手翻炒,烹入料酒和酱油,翻炒至猪手上色6.烹入少量清水至没过猪手7.小火收至汤汁浓稠8.加入白胡椒和剁椒拌均匀,大火蒸30分钟9.蒸的时候做料汁:起油锅,加入葱姜爆香后加入白糖和香醋调成料汁,淋入香油,蒸完以后将料汁淋入猪手中即可
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