[湘阴特产] - 湘阴 樟树辣椒哪儿最好？

一、湘阴 樟树辣椒哪儿最好？

官塘村的。

二、川菜的三香三椒三料是哪几种？

三香乃葱、姜、蒜，三椒乃辣椒、胡椒、花椒，三料乃醋、郫县豆瓣酱、醪糟。炒菜需有葱姜蒜，这是放之四海而皆准的真理，但是三椒却是真理之上的翻新，是味的进一步扩充，四川人尤其把这三椒的花样弄得别出心裁，产生了七滋八味，创造了世界闻名的川味。七滋是指：酸、甜、苦、辣、麻、辣、香、咸。八味是指：鱼香、麻辣、酸辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻。九杂是指用料之杂。四川古称巴蜀之地，号称天府之国，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山环抱，江河纵横，盛产粮油，蔬菜瓜果四季不断，家畜家禽品种齐全，山岳深丘特产熊、鹿、獐、狍、银耳、虫草、竹笋等山珍野味，江河湖泊又有江团、雅鱼、岩鲤、中华鲟。优越的自然环境，丰富的特产资源，都为四川菜的形成与发展提供了有利条件。

三、哪里的花椒是最好的?

甘肃陇南武都的大红袍花椒最好了，它是历代的贡椒，而且武都大红袍粒大饱满、麻味醇厚、药效成份多，色泽鲜红，精油含量高。我在“武都特产馆”淘宝店买了几次，真心的不错，武都大红袍给力

四、湖南人年均消费辣椒100斤，为何湖南人无辣不欢？

据央视新闻，今年以来，持续降雨使部分地区种植的辣椒受到影响，全国辣椒产量下滑，部分地区的辣椒价格在7、8月份出现明显上涨，而近期天气转晴，本地辣椒集中上市，价格总体回落。长沙海吉星市场是全国交易量最大的蔬菜枢纽中心，记者了解到，这里近两周辣椒单品交易量环比上涨4%，青椒价格环比持平，红椒价格环比下降21%。

其中，湖南是辣椒消费大省，每年人均消费的辣椒量在100斤左右。在中国最能吃辣排行榜中，湖南夺冠！湖南以最能吃辣排在第一位，贵州第二，四川和重庆并列第三，湖北排名第五，代表辣菜为鸭脖，而福建则因“最排斥吃辣”垫底。

为何湖南民众如此喜欢吃辣，我个人认为主要有这些原因：

首先，湖南地处我国东南腹地，长江中下游。气候潮湿，所以，这里的人们需要吃辣椒以此来起到祛湿排汗的作用。据了解，排汗困难易导致人体产生内火重的现象。而吃辣椒据说有去内火的作用。

其次，湖南因其地域环境较适合辣椒的生长，所以湖南自产的辣椒也比较多。其中，

湖南长沙县的黄兴镇是当地特色品种光皮辣椒的种植基地之一。而且，据了解，目前，湘阴樟树港辣椒、衡东三樟黄贡椒等特色品种都把提纯繁育和制种基地放在这里，其中樟树港辣椒在高峰时期可以卖到每斤200元，平时每斤也在90元左右。

再者，湖南人吃辣椒与他们的传统习俗有关。

相传在很久以前，荆楚大地突然瘟疫流行，十户九空。有发慈悲、救苦救难的神仙路过，便播撒红果，教人煮食，从而瘟疫消除，人民重又安居乐业。后来，人们便把这种救命的红果称作辣椒。

而且，据史料记载，

在中国南方，次于浙江之后，辣椒以文字的形式被大量记载出现在湖南。康熙二十三年《宝庆府志》和《邵阳县志》称之为“海椒”，这是目前所见国内最早的将辣椒称为“海椒”的记载。

所以说，湖南人他们很早就有吃辣椒的传统了。而且他们从小就养成了无辣不欢的习惯。

另外，辣椒湖南人终年以米饭为主食，食用辣椒可以刺激唾液分泌，开胃振食欲。所以自然，他们就无辣不欢。而且近日由于高温和辣椒降价，故湖南人均消费辣椒100斤也就没有那么奇怪了。

因为湖南的气候比较湿，吃辣椒能够祛湿。而湖南当地也盛产辣椒，爱吃辣椒是他们的特点。

湖南人喜欢吃辣，放辣椒炒菜才香，才更好吃，他们一天不吃辣就难受。

因为湖南本地盛产辣椒，当地人从小就吃辣椒长大，所以很多湖南人不吃辣椒都不习惯。

湖南人吃辣椒，主要是自己祖先留下来的。他们觉得这样的文化非常的好，很多的菜就会有辣椒在里面吧。

五、江西有什么名吃

江西名菜

三杯鸡

以猪油、酱油、甜酒酿或料酒各一杯，与净鸡同时用木炭火焖制而成。原汁原味，浓香诱人，鲜嫩酥烂。

清蒸荷包红鲤鱼

红鲤鱼加调料蒸成。鱼肉鲜红，汤汁清亮，肉质细腻，滋味甜香。

家乡肉

瘦猪肉切片，以南昌葡萄豆豉、鲜红椒片炒制。色泽红艳，肉嫩鲜香，略带辣味。

炸石鸡

石鸡后腿用调料浸味，裹以蛋糊、面粉，入油炸熟，佐花椒盐、番茄酱。色泽金黄，外酥里嫩，味鲜如鸡。

素烩

石耳、红枣、莲子、冬笋、发菜、百合、花菇、白菜烧烩而成。鲜香爽口。

银鱼藕丝

金黄美观，藕丝脆嫩，鱼味鲜美。

相关的著名企业：

空心鱼丸汤

猪板油、瘦火腿末包于鱼茸内，制成丸状，以鲜汤、菜心、香菇烧烩而成。鱼丸空心，菜青丸白，清香可口。

海参眉毛肉丸

肉丸形似眉毛，色泽金黄鲜嫩，汤汁中配黑色海参，白色兰片，形美色鲜，海参软滑，肉丸鲜美，香气浓郁。

清炖武山鸡

原汁原味，汤清味醇，肉质细嫩，含有黑色素及多种氨基酸，有较高营养价值与药用功能。

白浇鳙鱼头

鳙鱼头稍腌入味，上笼蒸熟，再浇调味汁而成。脂肪丰富，味道鲜美，蛋白质高，肥嫩可口。

双色蛋菇

鸡蛋搅匀后灌入肠衣熟制，切片后形似珍珠口蘑。佐以菜心、笋片、鸡汤烧烩。外形圆美，色泽谈黄，鲜嫩可口。

云雾熏石鸡

石鸡后腿以调料拌匀浸渍；另取米饭、白糖、菜叶与香葱垫底，加火焖熏而成。装盘时，盐腌黄瓜居中，周放鸡腿。石鸡金黄，菜香浓郁。

鸡火蹄燕

猪后蹄筋切片、成丝，蒸成蹄燕；浇鸡汤，放配料蒸成。刀工精细，形似燕窝，味鲜香醇。

白汁玉翅

玉兰笋切片成丝，入油炸黄；江贝笼蒸；与菜心、奶汤共烩而成。刀工精细，素莱荤做，汁白味鲜，脆嫩爽口。

鸳鸯鱖鱼

将鱖鱼一破为二，半只制成干烧鱼，咸鲜微辣；另半只做成糖醋松子鱼，色泽金黄，酸甜可口。一鱼多味，独具特色。

桔瓣广昌莲

广昌白莲子拌以少量碾碎的马铃薯，蒸成半圆形，扣盘中，周围配以南丰蜜桔瓣，调以汤汁而成。莲子清甜粉糯，桔瓣微酸，色泽鲜艳。

流浪鸡

即白斩鸡连同内脏同食。元末朱元璋与陈友谅战于鄱阳，朱败入湖中康山，人困粮缺，或有献鸡者，用烘烤急就，遂得解饥，其法流传至今，故称。肉色淡红，鲜嫩肥滑。

文山鸡丁

以鸡脯肉切丁，过油后以干椒、玉兰等调、配料烹炒。微滑爽口，稍带辣味，颜色红润，鲜美可口。来代文天祥曾以此法烹制猪肉，故名。

洪都鸡

母鸡身切块，用酱油稍腌，油炸至八成酥，放调料、鲜汤炒烹而成。装盘时摆放头、翅、爪，使之复原鸡状。色泽金黄，味香微辣，因调料中有桔皮丝，故有桔香。