“三更呼皓月,五鼓唤晨曦”,呼,唤,都有召唤的意思,展开详细说明鸡对着天空啼叫的原因。原来鸡是要在三更时对着皎洁的月亮鸣叫,五鼓晨曦出来时,唤醒还在沉睡的人们快快起床劳作。
此两句对仗极为工整:“三更”对“五鼓”、“呼”对“换”、“皓月”对“晨曦”,炼字、对字句的感觉也非一般,同时也表达出了鸡的勤劳和热爱生活之感,我们也要像鸡学习。
这句诗出自湖南省湘阴县鹤龙湖镇年近七旬的农民诗人危勇所作的18字《咏鸡》诗,“鸡,鸡,鸡,尖嘴对天啼。三更呼皓月,五鼓唤晨曦。”危勇凭此诗斩获湖南岳阳湘阴县第二届“农民文学奖”,获得万元大奖,被誉为“农民诗人”
白萝卜炖腊猪脚
材料
主料:猪蹄
辅料:白萝卜
调料:姜、葱
做法
1、准备好原材料,腊猪脚提前泡好洗干净斩块。
2、将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净。
3、白萝卜切成滚刀块。
4、生姜切成片。
5、锅里加入足量水,冷水下入腊猪脚煮开。
6、一边煮一边撇去浮沫,煮七八分钟。
7、将腊猪脚捞出倒入压力煲里,加入白萝卜块、生姜片,加入提前烧好的开水。
8、盖上盖子,开启电源,调到“煲汤”档位,按下“按下开始”键,开始煲汤。
9、时间到后,泄压,出锅撒上葱花上桌了。
炖腊猪脚
炖腊猪脚的做法
1
先把腊猪脚洗干净,砍成小块,然后在开水里放姜,葱,把猪脚放下去汆一下水.
2
然后把猪脚,干豇豆,青豆,姜块,和花椒放进锅里,加水炖.
3
炖好后加点鸡精就可以吃了,因为猪脚本身有盐味,所以可以不用放盐了.
土家腊猪蹄的用料
葱5棵 姜片一大坨
蒜瓣4瓣 八角3个
桂皮一小片 腊猪脚一只,足足三斤半
土豆二个 萝卜干一小把
干辣椒一把
土家腊猪蹄的做法
步骤1
腊猪脚切块,这个过程我就不说了,一个96后妹子,拿着砍刀,砍了一下午,那画面太美。在剁之前,腊猪脚最好泡一晚上,就不会那么干,不会那么咸。图片上的都是肉,骨头我先下锅了,因为我剁不了很小,骨头很大快。
步骤2
准备干花椒,干辣椒,姜,蒜,香料
步骤3
腊猪脚绰水,将面上的血泡水舀出来倒掉,把上图的调料全部放进去,高压锅,半个小时。就成了这样
步骤4
香葱准备好
步骤5
土豆切好,洗干净,
步骤6
萝卜干开水发开,多洗几遍,洗干净,改刀准备
步骤7
先加入土豆,土豆快好了,在加入萝卜干,关火加葱。
步骤8
做好了,都说好吃,我的稍微压久了一点,很软,不过皮还是有点脆,再短一点,更有嚼劲!正宗的湘西腊猪脚,就是得味!
用温水洗干净,然后放锅炖一两小时加点调味品这样也很好吃的。
我知道一种简单好做又好吃的做法,
腊猪蹄大块焯水冲干净;
加豆豉,干辣椒粉,高压锅上气大火蒸40分钟撒鸡精就OK了!
非常醇香诱人的,推荐大家尝试。
腊猪蹄、白萝卜、花菜、蒜、姜、八角、草果、花椒、干红辣椒。
做法: 1、将腊猪蹄斩块之后,用温水浸泡半小时,再冲洗干净,沥干水分备用;
经过腌制风干的腊猪蹄比较硬,先用温开水泡一泡,使外皮变软一些,比较好处理。
2、白萝卜去皮切块。花菜掰成小块,冲洗2遍后用淡盐水浸泡15分钟,再冲洗沥干;
3、锅中加少许油,下入干红椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片,小火炒出香味,再下入沥干水的腊猪蹄,煎炒;
4、边炒边淋入2勺杨梅酒;用普通白酒或者料酒去腥也行。
5、加入开水,水量没过食材,煮开后转小火炖2小时;
6、待猪蹄炖软后(可用筷子戳一戳),加入萝卜;
1、将老猪脚用火烧至表皮焦黄,在清水中刮洗干净;
2、冷水下锅,文火煳熬。待猪脚肉七成熟时放入水发好切短的干板菜,
捞起猪肉切坨后再回入锅内继续熬,熬到肉、菜喷香时停火起即可。
(1)、将腊猪脚过沸水去腥; (2)、在热油中和生姜片一起过油;
(3)、在砂锅中炖2-3小时
(4)、吃的时候调味,并下入萝卜或粉丝粉条,可以适量放少许红枣枸杞
腊猪蹄肉1250克,干土豆250克
1.一、将猪蹄烧皮,烧至于焦黑色,然后刮洗干净,用剁刀将猪蹄剁成合适的小块,再用温水漂洗干净,去掉碎骨末;
2.二、将剁好洗净的猪蹄放入锅中,用大火煮约30分钟,至七成熟;
3.三、将准备好的辅料(萝卜、土豆)等放入锅中,等煮开后放入调料,再用文火煮15分钟
4.四、当辅料熟透以后,放入葱苗,或者香菜,即可起锅。
腊猪蹄、海带、料酒、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、剁椒、盐
1、腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中,加入姜蒜、花椒和干辣椒。
2、加入适量的清水。3、加入料酒和生抽大火煮开。
4、开锅后加入剁椒转中火炖四十分钟。
5、加入海带再炖二十分钟,起锅前适量加盐即可。
1、腊猪蹄砍成3厘米的方块,入淘米水中浸泡40分钟,洗净后入沸水中焯5分钟捞出。
2、菜心入沸水中焯水1分钟备用。
3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟(小火),捞出沥净油。
4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段,在净锅中炒干水分。
5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油,烧至六成热后,下入豆豉大火炒香,放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上,入笼中旺火蒸60分钟。
6、将扣碗中汤汁滗出,猪蹄翻扣盘中,汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上,撒上葱花,盘四周用菜心围边即成
猪脚入锅焯水,起锅烧油,放肥肉煸炒,放入猪脚、生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮炒香,加盐、生抽、老抽、水炒匀,放入高压锅,加海带炖煮一小时,炖烂即可。
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