[湘阴特产] - 你喝过芝麻豆子茶不？

一、你喝过芝麻豆子茶不？

芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经，有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效。豆子芝麻茶是用茶叶、姜、盐、豆子和芝麻冲开水配成的一道香喷喷的可解渴的茶。

炒熟的黄豆和芝麻格外香，再佐以磨细的姜丝，喝起此道茶来，有盐味有姜味还有香味。家妇们习惯用豆子芝麻茶来招待左邻右舍、亲朋好友。 湖南湘阴人都爱吃茶，一般人家都有饭后吃茶的习惯。家中来客人，主人总得沏一罐滚烫滚烫、清香可口的“姜盐豆子芝麻茶”来招待。

二、家乡的美味——盐豆600字

我的家乡在徐州，那里的小吃琳琅满目，应有尽有。可说起我

最喜欢的一道小吃，还是数最有名的“盐豆”了。

徐州睢宁有一句俗话说的好，“煎饼卷盐豆，一日三餐吃不够

。”提起盐豆，大家也许会感到奇怪，这是什么？别急别急，听我

慢慢介绍。

盐豆，也叫辣椒豆，睢宁人俗称“老盐豆。”“老盐豆”在睢

宁，男女老幼无不喜爱。过去的老百姓家里，一年四季，吃饭时，

只要有一盘盐豆，便胃口大开，酒足饭饱。关于盐豆的由来，还有

一个传说呢！刘邦打仗时，屡战屡败，战士们都很泄气，背着食物

逃命。逃了几天，包袱里的黄豆发霉了。然后他们把盐、辣椒撒了

上去，反而变得更好吃了。由此，盐豆就传了下来。不过，我们大

家吃的盐豆可不是发霉的哦！

这么好吃的盐豆是怎么做的呢？碰巧有一次，我看见外婆在做

盐豆，就仔细观察了起来。

外婆先把选好的上等黄豆作为原材料，再放在锅里煮熟。煮好

后，趁着黄豆还是热的，赶快装到蒲包里，然后把它放在比较暖的

地方，用一些干的软草盖上去，我也跑过去帮忙，外婆说要等一段

时间才能好。可我的好奇心促使我问外婆后面怎么做。外婆告诉我

，接下来要把它捂严实、发酵，一定要捂到黏丝程度才能取出，在

拌上后辣椒酱，加上盐、大葱、生姜等调料，配上适量的红萝卜，

用一点凉白开水搅拌，拌好后就可以吃了。外婆告诉我，盐豆既可

以单独成菜，也可以搭配其他菜，如盐豆炒鸡蛋，，盐豆炖豆腐，

都非常好吃。

听了我的介绍，你们是不是垂涎三尺了，那就来尝尝吧

求采纳

三、黄豆做的著名小吃是什么，还有甜咸之争

豆腐脑吧。有的地方加糖吃甜的，有的是放各种调料吃的咸的。

四、魏山有什么小吃

肉饵丝

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肉饵丝是巍山的一道独具特色的小吃，早已久负盛名，小小一碗饵丝能以色、香、味而博得数百年的赞誉可谓实在不简单，原因主要是巍山 肉饵丝做工精细，选料考究。

那 肉饵丝，一眼望去黄白分明、红黄相映，汤白纯厚稠滑。 肉肥而不腻，细嫩香甜，入口即化，饵丝则白而细腻。 肉饵丝，关键自然在 肉，饵丝也得选用本地产的上好的饵丝，要用巍山有名的黄皮谷米，当天早上加工制成。这样的饵丝色泽洁白，口感细软甜润，而且不脆不粘。

肉饵丝关键是 肉的制作。肉的选料很重要，选用本地新宰杀上市的猪后腿、猪肘子和猪肚皮上的三鲜肉，放在炭火上慢慢烧烤。烤至肉皮已焦黄而肉却不糊不烂，又将其浸入淘米水中浸泡两三个小时，再用温水刮洗干净，放入特制大土锅内，注入冷水，加上适量巍山本地阉鸡肉和火腿，用大火将水煮沸，打去浮沫，并加入姜片、草果、火腿等香料和配料，锅口加盖，盖沿还用棉纸、纱布等密封严实，以微火煨炖。要炖足10多个小时，头天开始炖到次日。揭开锅盖就香气扑鼻，汤色白而稠，却不腻口，肉已自然离骨又不失形。烫饵丝的汤要滚涨，将烫好的饵丝盛于碗内，又把土锅内炖了一夜的肉汤舀入，并以勺分离 肉覆盖于饵丝上，再加入盐、味精、辣椒面、胡椒粉、葱花、花椒油、蒜汁、泡菜丝或腌菜等各种调料，一碗色、香、味俱佳的 肉饵丝就成了。

相传，当年皮逻阁曾用它招待大唐使节，从此名声大振，成为南诏故地饮食文化的一大品牌，目前仍是古城里最具特色的名小吃，古城的大街小巷，都可寻到大大小小的

肉饵丝店，家家都地道，虽为同源，可细细品来又各有特点。

一根面

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巍山一根面，又称扯扯面、长寿面，是传统的巍山民间小吃。

过去一根面只有在过年、过节、过寿、办喜事时才吃，如今生活好啦，人们的饮食从吃饱喝足上升到了品尝。说道品尝学问可就大了，巍山一根面不仅可以让你一饱口福，还可以让你一饱眼福。

一根面的做工可讲究了。首先是和面，面粉要用上好的，用60度的盐水来和面，和面要力度适中并多搓揉，揉至面团软硬恰好，拉扯有丝时最佳。面和好后，要把大大的一团搓揉成细细的一根，把匀净的面环绕在一个大盘子里，期间还要不停的在面上擦上香油，防止面与面之间粘连。

其次是醒面，所谓醒面就是在已经环绕在大盘子里的一根面盖上潮湿的纱布醒三小时。醒面的这段时间里就准备面汤、佐料和帽子。帽子一般是用当地的特产荷包豆、山笋、菌子与火腿丝和红辣椒炒汇在一起。

最后就是扯面。站在水已经煮沸的锅边，拉起盘内醒好的面头，用均匀的速度和适中的力量将面扯成丝状的面条放入锅中，煮3分钟左右的时间，把面捞入碗中，舀入准备好的面汤，加上帽子，一碗又细又滑，色、香、味俱全的一根面就摆在了你的面前。

青豆小糕

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在巍山的小吃里有一种集色、香、味、形为一体的精品小吃，那就是蓬松绵滑的青豆小糕。

青豆小糕不是一年四季都有，只有结青蚕豆的这一季才能吃到。青豆小糕一眼看去呈鲜艳的绿色，它是把优质大米磨成米面，再与优质青蚕豆磨成的青豆面混和搓揉，经蒸熟成糕，既精致、又好吃。

青豆小糕的做法很独特。用一口大锣锅，在锣锅盖上挖几个拳头大的洞眼，又备有相应数量的木制的小圆甑。小圆甑也很特别，上园下尖，中间的铁皮隔板上有透气的小孔。小圆甑恰好卡置在锅盖洞眼上，锣锅内盛满水，置在炉火上。水煮沸后，在小米甑内装入已混和好的米面和青豆面，两个小甑一起蒸。只需两三分钟，凭着蒸气的热力，就蒸熟两甑糕。这时在其中一甑糕面上抹上芝麻、红糖，再把另一甑糕翻扣在上面，又蒸约一分钟，从甑内取出糕置于盘子上,一盒拳头大小的青豆小糕就算完工了。一合糕，意为两块合拢，在两块小糕中间夹有红糖、芝麻，一眼看去呈自然的碧绿。吃在嘴里有香、甜、粘、糯的感觉。青豆小糕有减肥、养颜的功效，是老少皆宜的食品。

巍山蜜饯

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巍山蜜饯蜜香甜润，是巍山最有名的地方特产之一，巍山蜜饯有名与它的三大特点密切相关。

第一个特点是历史悠久。蜜饯原本是巍宝山道人精制的养生佳品，至今已有300多年的历史，相传在光绪十三年（1887年），巍宝山的熊道人将蜜饯的制作工艺传给了与他交情盛好的友人。从此，巍山民间开始了蜜饯制作。

第二个特点是做工精制。蜜饯的制作原料采用具有药用功能的瓜、果、花、根为原料，配以本地上好的蜂蜜，采用祖传工艺经灰、漂、煮、晒精制而成。经过历代的摸索和创新，发展至今已有冬瓜、沙参、橄榄、槐果、桔饼、姜花、木瓜、无花果、香橼等30多个品种。巍山蜜饯把形、色、香、味完美结合，看着色泽柔和、晶莹剔透；闻着蜜香四溢，甜润馋人；吃着舒心润肺，回味无穷。

第三个特点是有药用功能。蜜饯口感好，而且营养丰富，是典型的绿色环保食品，并具有一定的药用功能。如：冬瓜蜜饯润肺化痰、清热消肿；沙参蜜饯补中益气，橄榄清热生津、润喉止渴；槐果清热润肠、凉血止血；天冬滋阴清热、止渴生津；桔饼理气化痰、止咳开胃；木瓜舒筋活络、和胃化温等等。

巍山蜜饯因浸透蜂蜜，可保存1年以上，易存放、易携带，是居家旅游、馈赠亲友的佳品。目前，巍山有一定规模的蜜饯厂有饶氏、厚生号两家。

巍山咸菜

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巍山咸菜家家做、人人吃，以其脆、嫩、鲜而远近驰名。过去咸菜只是在蔬菜不足时吃，如今生活好了，巍山咸菜经过开发、创新成为享有盛誉的特色食品之一，可上高级宴席，登大雅之堂。

巍山咸菜品种花样繁多，将各种蔬菜、豆类，经过清洗、腌制、发酵、脱水等系列工序，加工制做成能较长时期保存的腌制品，有麦兰腌菜、卜酱豆、皮萝卜、腌豆腐、豆瓣酱、卜蒜台、酱黄瓜、糟辣子、泡莴笋等等，其中，要以麦兰腌菜和卜酱豆为最。麦兰腌菜必须选用冬春季节才有的山地野生的麦兰为主料，配上胡萝卜丝揉制而成，纯属无污染的绿色环保食品，味道酸中带甜，脆嫩润口，天然的麦兰清香扑鼻，令人食欲大开。卜酱豆采用山地黑豆，经过淘洗、蒸煮、发酵，加拌佐料密封于陶罐中制成，是无工业污染的黑五类食品之一。卜酱豆纯黑透亮、味道鲜美、咸里回甜，生、炸、炒、蒸均可。

巍山咸菜选料认真、做工精细、储藏期长，现已成为巍山的特色食品之一。