[湘阴特产] - 臭猪肉是哪个少数民族的特产?

臭猪肉是哪个少数民族的特产?

臭猪肉，四川雅江扎坝人的食物。

用扎坝语准确翻译应译“陈猪肉”或“旧猪肉”。由于其恶味乍闻重于“臭豆腐”，浓于广东的“酶香咸鱼”，所以称“臭猪肉”。但扎坝人却视之为上品，极其爱吃，并作为居家待客的最高珍品，家家户户都要熏制存放，且越存放得久越被视为珍贵，因此，在扎坝地区，家中悬挂多少“臭猪肉”和悬挂的年限多少也自然成为当地衡量贫富的象征。

臭猪肉的制作过程和来历

猪用玉米和麦子喂肥后，用绳索套猪颈勒死，在其胸开一小口将猪心血脉弄断，使肉中的血全部流回到内脏中，再把所有的内脏从小口中取出，并填上青稞、麦子等谷物后缝合，再用灶灰和红土塞住七窍，把气吹胀，埋在麦糠中10余天吸干水，取出挂在灶上的房梁上自然烟熏数年即成。

藏香猪哪里有卖的啊？？

最近在中央二台看到过林芝藏香猪的专题节目，林芝的藏香猪应该是最正宗的，那里的藏香猪是半野 生放养的，长的特别慢，要两年才能长到六七十斤，而内地的几个月就上两百斤了。

林芝被称为西藏的小 江南，没有工业，几乎全是森林，藏香猪吃住在树林里，肉质是内地养殖猪没法比的。那边有几家做藏香 猪的厂，做的比较好的一家叫藏好食品公司，希望可以帮到你，祝你成功。

各地大型养殖场。

藏香猪又名“人参猪”是西藏原始的瘦肉型猪种，属野外牧养类。生长在海拔3000米至4000米的地区，以天然野生可食性植物及果实为主食，成年猪平均体重不足50公斤。被称为“喝泉水、吃山珍”长大的藏香猪正在成为藏族饮食文化的一个品牌。

产自西藏高原，长年生在交通闭塞，一年四季区分不大，气候严寒的高海拔地区，是我国唯一的放牧型猪种。其体格健壮，心肺功能特别发达，善于奔跑，几乎不生病。以食杂草和树叶为主，适合在农家果园和杂草丛生的地方圈养或放养。

藏香猪脂肪含量很低，皮薄，肉质鲜美，营养丰富。藏香猪是林芝地区的特产。正宗的藏香猪因放养在山林之中，常年食用丰富的野生植物和藏药材，体型娇小，营养价值高，而且肉质鲜美，不油腻，如今在市场上广受欢迎，供不应求。

林芝政府为了保护藏香猪这个珍贵品种，现在禁止藏香猪猪种往外运了，所以在内地很难买到正宗的，要想吃正宗的只有去西藏买。

我是林芝的联络联络？

生态养殖藏香猪