[湘阴特产] - 湘菜：“祁阳笔鱼”怎么做才好吃？

湘菜：“祁阳笔鱼”怎么做才好吃？

笔鱼学名又叫铜鱼，笔鱼是祁阳县浯溪的著名特产。相传宋代文豪苏东坡路过祁阳时，笔落语溪水中，比作此鱼。这是神话传说。

笔鱼学名铜鱼。因此色黄体圆，状似竹竿，又称为竹色。煎焖而成的笔鱼，具有桂鱼的细嫩，青鱼的甘甜，鳝龟的油润，鳅鱼的鲜香，是祁阳地区的传统名菜。

【原料】

鲜笔鱼肝油条（重约1000克），姜15克、红辣椒30克、葱20克，酱油25克，绍酒类5克，精盐1.5克，味精1克，湿淀粉10克，鲜汤250克，胡椒粉1.5克,芝麻油10克,熟猪油100克.

【制作过程】

1、将笔鱼宰杀洗净,沥干,切成4厘米长、2厘米宽的骨牌块。

2、红椒去籽，和姜一丐分别切成丝。葱白切成段，葱叶切成葱花。

3、炒锅上旺火，下猪油60克，烧至八成热，放入鱼块翻炒几下，加红椒、姜、葱白、绍酒、精 盐、酱油，煸炒一下，放入鲜汤，焖烧两三分钟，至汤汁收紧，再加入味精、猪油30克、葱花，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，撒上胡椒粉即成。

湖南省祁阳县特产以味道为题200字作文

湖北省黄冈市罗田县是我的老家。那里五、六、七月有漫山遍野的映山红，到了十月，人们最喜爱的板粟成熟了。

板粟树长在山坡上，茂密的绿叶向四面展开，像一把把撑开的雨伞。到了秋季，板粟被刺球包裹着，挂在树上就像一个个绿色的小刺猬。要是这时候你去罗田，看家狗准会汪汪地朝你叫呀。热情好客的老乡准会打下最甜的板栗来招待你。

新鲜的板栗可以生吃，脆脆的，甜甜的，还带着一丝的奶香。还可以炒着吃，糖炒板栗可是一道名小吃啊，闻起来香喷喷的，谁都抵不住诱惑。

罗田板栗，天下第一。晚上，我做了一个梦，梦见我回到了家乡，吃到了我最爱的糖炒板栗。我爱我的家乡——罗田。