[湘阴特产] - 荆州十大小吃都是什么

荆州十大小吃都是什么

荆州十大小吃：沙市早堂面、公安锅盔、荆州一品大包、松滋荞麦豆皮、洪湖鸡蛋糕、监利米团子、元豆泡糯米、手工米粉、江陵酱油面、石首米饺。

1、锅盔 

公安锅盔，一种烤制的面食。

一个废旧油桶，揭去上盖，里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空间，再配上一块案板，这就可以开张了。

制作锅盔一般是两个人，一人称白案，负责在案板上揉面，不断将一团团发酵的面在手中搓弄，直到觉得满意后，再放在一旁醒着。

另一个则可叫成红案，根据顾客的需要，甜就加糖，咸则加盐，甚至还可以加辣椒，油重油轻，细听尊便。

得到完整的吩咐，才将醒好的面团三下两下，抻宽拉长，有时成海棠叶状，有时成鞋底样，最后再摇动一铁皮盒子，盒子的底部被凿成了筛状的孔，盒子里面装着芝麻，多几下少几下，都可随意。

这一切在三两分钟完成，红案师傅便将面食迅速贴进了炉膛里。

2、牛肉炉子

在公安方言中跟火锅的意思相近，类似现在流行的鸡煲那种煲。

有牛肉一条街，味道堪称一绝。

湖北公安县的老乡到北京、武汉，过年给亲戚送礼常常送“牛肉火锅”。

这“牛肉火锅”，一切都被打点整齐，红的肉，白的油，被冻得硬硬的。

放在锅里化开，很快就还原成一锅香气扑鼻的牛肉火锅。

3、鱼糕

荆州鱼米乡，公安食俗重鱼，无鱼不成席，无鱼不成礼仪。

公安人喜欢吃鱼，更会加工鱼，不但能用鱼做出众多名菜，还把鱼像面食一样加工成糕点，这就是“鱼糕”。

华容团子起源

在华容城乡，团子是最受欢迎的街头小吃。团子，又名团糍、菊花粘贴或滚团馅儿，其起源可追溯至东汉时期，与馒头同为那个时代的产物。传说中，关云长率军途经华容道时，为了祈求军民和平，监利、洪湖与华容、岳阳的民众联手，用粘米与糯米调制成浆，搭配菜心作为馅料，制作出团子来慰劳驻地的士兵。这种美食很快在沿江地带的小吃中脱颖而出，以其独特的口感和制作方法闻名。

过去的团子，馅料以胡萝卜、藕丁和香干为主，现今则创新使用香干、肉丝、莲米、鲜红辣椒和蒜头，色彩诱人，口感层次丰富。华容团子最初只有蒸这一烹饪方式，用甑蒸出的团子洁白如玉，出锅时宛如玉兔，味道仿佛海鲜般鲜美。如今，华容县的城镇里又增添了煎团子的品种，早起走在街头，就能看到小吃店门前热气腾腾的蒸笼和煎锅，团子的香气引人驻足。

无论蒸还是煎，华容团子都深受人们喜爱，店前常常人头攒动，人们排队等待品尝这道美味的早餐，那份期待和满足的笑容，是华容团子最直观的赞美。