[湘阴特产] - 赣州有哪些特色小吃值得品尝？

赣州有哪些特色小吃值得品尝？

赣州是中国江西省的一个地级市，拥有丰富的美食文化。这里的特色小吃不仅品种繁多，而且口味独特，深受当地人和游客的喜爱。以下是一些值得品尝的赣州特色小吃：

赣南脐橙 - 赣南脐橙以其皮薄多汁、酸甜适中而闻名，是赣州的一大特产。不仅可以直接食用，还可以制成脐橙饼、脐橙酱等多种食品。

宁都牛肉 - 宁都是赣州的一个县，以出产优质牛肉而著称。宁都牛肉质地紧实，肉质鲜美，常被加工成牛肉干、牛肉丸等多种形式。

瑞金鸡 - 瑞金鸡是赣州瑞金地区的传统名菜，以其肉质细嫩、味道鲜美而受到食客的青睐。通常采用当地散养的土鸡为原料，搭配特制的调料烹饪而成。

石城豆腐干 - 石城县以制作豆腐干而闻名，其豆腐干色泽金黄，口感劲道，既可直接食用，也可作为烹饪的食材。

龙南米粉 - 龙南米粉以其细腻滑爽、久煮不烂的特点受到人们的喜爱。可以用来做炒米粉、汤粉等多种吃法。

定南糍粑 - 定南糍粑是一种传统的汉族小吃，主要原料是糯米，外形圆润，口感糯而不腻，常与红糖、豆沙等一起食用。

信丰萝卜干 - 信丰萝卜干是赣州信丰县的特色产品，采用当地特有的白萝卜晒制而成，口感脆嫩，是佐餐的好选择。

南康酒酿 - 南康酒酿是一种传统的汉族甜品，以糯米和酒酵为主要原料，口感甜美，具有一定的保健功效。

大余蜜桔 - 大余蜜桔以其皮薄肉嫩、汁多味甜而著名，是赣州地区的特色水果之一。

崇义板栗 - 崇义县地处山区，盛产板栗。这里的板栗个大肉厚，甘甜可口，是赣州的一大特产。

安远三宝 - 安远县有三宝：腐竹、腊肉和香菇。这些食材在赣州的烹饪中占有重要地位，尤其是安远腐竹，以其质地柔韧、味道鲜美而闻名。

会昌鱼丝 - 会昌鱼丝是一种历史悠久的传统小吃，以鲜鱼肉为原料，经过特殊工艺加工成丝状，口感细腻，营养丰富。

赣州的特色小吃不仅反映了当地的食材优势，也融合了多种烹饪技艺，形成了独具一格的地方风味。如果有机会到赣州旅游，不妨尝试这些地道的小吃，体验一下赣州的风土人情和美食文化。

江西十大特色美食

江西十大特色美食为三杯鸡、四星望月、南昌瓦罐汤、粉蒸肉、余干辣椒炒肉、烫皮、藜蒿炒腊肉、鄱湖胖鱼头、永和豆腐、安远三鲜粉等等。

1、三杯鸡

三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。

三杯鸡发源于江西省，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。其中，江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡有名和具代表性。

2、四星望月

四星望月是江西省赣州市兴国县当地的一道特色传统菜肴，属赣菜系赣南客家菜一支，俗称“兴国粉笼床”，是1929年4月，毛泽东率红四军转战到赣南时特地点名要的客家美食，同时拥有“天下第一菜”的盛誉。

该菜品具有“鲜香辣爽”的特点，已被列入“十大赣菜”中。四星望月具有色泽金红、粉干软香、鱼肉嫩滑，味鲜兼辣的风味特点。

3、南昌瓦罐汤

瓦罐汤，又名民间瓦罐汤，是民间传统的煨汤方法，是赣菜的代表。《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味”，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。

瓦罐汤至今已有一千多年的历史，是一种极具风味的地方小吃。今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国。

4、粉蒸肉

米粉蒸肉，是江西省特色名菜，属于赣菜系列。将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、黄酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。

把大米洗净，用小火炒成微黄色，擀成粗颗粒米粉。把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。

5、余干辣椒炒肉

余干辣椒炒肉属赣菜系饶帮菜一支，是江西省上饶市余干县的一道名菜，属“十大赣菜”之一。余干辣椒炒肉所用的辣椒为余干县当地特产辣椒——余干枫树辣。

余干辣椒炒肉具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点，是在江西大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的一道佳肴。

6、烫皮

烫皮又称粉皮，又名铁板干（烫片、板皮、辣皮、辣的），是江西宜春市靖安县、赣州市、赣南客家民间独特风味的特产小吃，属于当地客家人的特色美食，以大米为原料，经浸泡、磨浆、蒸熟等工序制成。

客家烫皮属于天然绿色产品，成品呈片状，具有色泽鲜亮，口感香、酥、脆等特点。其做法是用大米磨浆入圆形簸箕蒸出的半透明米粉片选米，石磨磨浆，旺火蒸多道工序，成品呈片状，入口脆酥，凉置则柔韧，香味独特，烫皮入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”江西榜名单。

7、藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜，为十大赣菜之一，其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。藜蒿本身是鄱阳湖的普通水草，这道菜最早是生活在鄱阳湖边的渔民发明的，因其烹饪后具有一股特殊的水草清香，慢慢传入南昌百姓的餐桌，成为南昌的一道名菜。

咸香柔软的腊肉，愈发衬出藜蒿特立独行的香气。藜蒿如青丝带，嫩绿中发亮，腊肉金红微白，黄绿相间，观之令人食欲顿增。

8、鄱湖胖鱼头

鄱湖胖鱼头是一道江西省九江市的特色传统名菜，属于赣菜系浔阳菜一支。因其鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富且主材胖鱼头乃是产自中国最大淡水湖暨江西人民的母亲湖鄱阳湖，赣味极其浓厚而位列十大赣菜之首。

9、永和豆腐

永和豆腐是江西省吉安县永和镇特色菜，因其具有“细腻、淳厚、爽滑、筋道”的优点，而被列入“十大赣菜”之一。南宋时期，文天祥起兵抗元，率部队经过与家乡一水之隔的永和镇时，粮草匮乏，士气低落。

永和百姓用本地豆腐汤慰劳大军。文天祥尝后，连连称赞。部队在食用豆腐汤后，大受鼓舞，以高昂的斗志继续投入到抗元的战斗中。民族英雄文天祥为国捐躯后，永和百姓为了纪念他，就将他品尝过的豆腐，叫做“永和豆腐”。

10、安远三鲜粉

安远三鲜粉是赣南著名特色小吃，以安远著称，粉既粉，客语曰：“粉干”，唐宋以来就这么叫着，吃着，2010年安远三鲜粉被评为江西最具特色，有名小吃，其历史悠久体现客家，越来越受欢迎，受尊重。

相传，明朝江南才子唐伯虎因慕名安远的九龙茗茶，唐伯虎大赞这米粉香、嫩、滑，为之取名“三鲜”，至此，“安远三鲜粉”四处传扬，传承至今。安远三鲜粉成功入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”江西榜名单。