[湘阴特产] - 湘阴面的正宗做法是什么？

一、湘阴面的正宗做法是什么？

湘阴面，又称湖南湘阴面，是中国湖南省湘阴县的一道传统面食，以其独特的风味和制作工艺而闻名。湘阴面的正宗做法讲究面条的筋道、汤底的鲜美和配料的丰富，下面将详细介绍湘阴面的制作过程。

材料准备：

高筋面粉：适量

清水：适量

鸡蛋：1-2个（根据面团的量来定）

食盐：少许

菜籽油：适量

鲜肉（猪肉或牛肉）：适量

骨头（猪骨或牛骨）：适量

青菜（如小白菜、油菜等）：适量

葱花、香菜：适量

调味料（酱油、盐、味精、辣椒油等）：适量

制作步骤：

**和面：**将高筋面粉放入盆中，加入少许食盐，慢慢倒入清水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。然后加入打散的鸡蛋，继续揉成面团。面团要揉至表面光滑，有一定的弹性。盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。

**擀面：**将醒好的面团取出，分成若干小剂子，用擀面杖擀成薄片。然后将面片卷起，切成细长的面条。切好的面条要撒上干面粉，防止粘连。

**准备汤底：**将骨头洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火熬制几个小时，制成鲜美的高汤。汤底是湘阴面的灵魂，需要耐心熬制。

**处理配料：**将鲜肉切成薄片或丁，用适量的酱油、盐、味精腌制片刻。青菜洗净，切成适当大小。

**煮面：**大锅烧水，水开后放入面条，用筷子轻轻搅散，防止粘连。面条煮至浮起且筋道即可捞出，过一下冷水，然后沥干水分。

**炒制配料：**锅中放油，油热后放入腌制好的肉片翻炒至变色，再加入青菜一起翻炒至熟。

**出锅：**将炒好的配料和高汤一起倒入装有面条的大碗中，撒上葱花、香菜，根据个人口味加入辣椒油等调料。

**调味品尝：**一碗香喷喷的湘阴面就做好了，趁热品尝，面条筋道，汤底鲜美，配料丰富，辣而不燥，鲜香四溢。

湘阴面的关键在于面条的筋道和汤底的鲜美，以及炒制配料时的火候掌握。正宗的湘阴面讲究一碗面的平衡，既有肉的鲜香，又有菜的清甜，再加上面条本身的口感，构成了一道地道的湖南面食。在湖南当地，湘阴面不仅是日常的美食，也是待客的好菜，深受人们的喜爱。

二、湘阴辣椒为什么这么贵

湘阴（樟树港）辣椒价格贵主要是由于种植地优越的生长环境和种植面积非常小，只有几个村能够种植正宗樟树港辣椒。樟树港所在地土壤耕层深厚，土壤中富含有植物生长所需的锌、硒、铁、钙等微量元素。

三、岳阳的红色景点_湖南岳阳糯米团子怎么做

岳阳的红色景点？

岳阳市红色旅游景点

1、平江起义纪念馆 AAAA

平江起义纪念馆位于岳阳市平江县天岳经济开发区东兴大道。纪念馆由平江起义旧址、彭德怀铜像广场和平江起义史料陈列馆组成。建筑占地面积30000平方米。平江“三月扑城”失败后，国民党湖南省清乡督办署，立即从南县调周磐所部独立第5师来平江“清剿”共产党。

2、任弼时纪念馆

任弼时纪念馆坐落在湖南省汨罗市弼时镇唐家桥村，地处107国道岳阳至长沙1578公里处，距省会长沙仅30公里，半小时车程，距岳阳不到100公里，1小时车程，与京珠高速公路、京广铁路大动脉紧紧相连，北有长江航道，南有黄花机场，交通十分方便。

3、华容县博物馆(何长工生平陈列室)

华容县博物馆位于华容县城区东北郊陡岗山的烈士陵园内。华容县博物馆是湖南省一流的县级综合性历史博物馆。1999年12月开始筹建动工，2000年8月竣工并交付布展，12月8日在何长工诞生100周年纪念之日正式开馆。

4、任弼时故居

任弼时故居，位于汨罗市城南45公里的弼时镇唐家桥新屋里。1904年4月30日，任弼时诞生在这里，并在此读完小学，度过童年和少年时代。故居系砖木结构，为三进三间两偏屋，九个坍池，占地3800平方米，共有大小房屋37间，全部房屋为青瓦覆盖，三合土地面。

5、陈毅安纪念馆和纪念碑

陈毅安纪念馆和纪念碑位于岳阳市湘阴县界头铺镇。陈毅安故居原在湘阴县界头铺神塘湾，20世纪70年代因水库扩建而拆迁。1978年仿其故居而修建陈毅安纪念馆(故居)，为砖木结构、两房一厢一角的平房，屋面青瓦盖顶，地面青砖铺就，墙面窑砖粉白，总建筑面积约80平方米。

湖南岳阳糯米团子怎么做？

1、把糯米和粘米以1:1的比例用水浸泡一夜。笫二天将糯米和粘米磨或粉，沥干水分柔成光滑的面团备用。

2、准备一块洗干净的腊肉，胡萝卜，大蒜，葱，姜，干辣椒。

3、腊肉淖水去掉多余盐分，胡萝卜切丁，辣椒切碎，大蒜，葱，姜切未。

4，锅中放油，将辣椒，大蒜，葱，姜放入锅中炒香，放入腊肉扁炒变色，放入胡萝卜丁，翻炒均匀。

5、取一团面面团柔圆压扁，放入腊肉和胡萝卜丁，包或一个包子形状，压扁。

6、蒸笼上垫一层纱布，将做好的团孑放蒸笼上放凉就可以了。

1、糯米1000克洗净，用清水泡2小时左右。

2、猪肉末300克，鸡蛋三只，生姜、花椒粉、盐、鸡精等适量。

3、蒸锅里铺上专用湿纱布，把泡好的糯米捞出平铺在纱布上，并用筷子扎几个孔，大火蒸二十至三十分钟，若想吃软点，就在蒸的过程中撒几次水。

4、糯米蒸好的，倒入盆里，稍凉，放入肉末，鸡蛋，花椒粉，盐，鸡精，姜末拌匀后尝好咸淡……

5、再把糯米团成一个个团子……

6、团好后再一个个放入蒸锅，大火再蒸二十分钟……

7、大功告成，糯米团子做好了。

无论哪里糯米团子都是先打浆，打浆时如果想要团子硬点就多放粘米，想柔软点就多放糯米，正常糯米与粘米比例为6：4。打好浆让浆软硬合适备用。

再一个主要任务就是做馅，馅要荤素搭配，根据自己的喜爱做好备用。

准备好后，再就是用配好的浆揉揉做成一个窝窝，将馅放入窝窝并包好，将包好的团子放入蒸笼烧火蒸熟即可。