樟树港辣椒是湖南的特产。
樟树港辣椒,湖南省岳阳市湘阴县樟树镇的特产,中国农产品地理标志。湘阴县樟树镇与湘江相连,位于南洞庭湖平原与峨形山脉交接的过渡地带,北面有长5000米宽500米的文泾港,南面有3000余亩的铁炉湖,中部有阳雀湖。一江一港二湖,构成了樟树港辣椒的自然生态环境。
樟树港辣椒有限分枝密集,植株高30—40cm,开展度约35—40cm。辣椒呈羊角形,青果浅绿色,熟果暗红色,外表有纵棱和皱褶,长度5—8cm,果径1—1.5cm,果肉厚0.1—0.15cm,果柄短。2018年2月12日,樟树港辣椒获得中国农产品地理标志。
樟树港辣椒的产地环境介绍:
湘阴县樟树镇地处东南部,是南洞庭湖平原与峨形山脉交接的过渡地带,南面有一个3000余亩的铁炉湖,北面有一个长5000米、宽500米的文泾港,中抱阳雀湖,其端部均与湘江相连,一江一湖两港相夹而成的小“盆地”,形成了适合樟树港辣椒生长独特的自然生态环境;该区域成土母质为河湖冲积物、沉积物与第四纪红壤交替镶嵌而成,土层深厚、土壤肥沃。
富含微量元素,土壤pH值为5.8—6.5,有机质含量1.8—2.6%,速效钾80—110毫克/公斤,有效磷10—15毫克/公斤,对樟树港辣椒生长和风味形成创造了独特的土壤条件。产区属亚热带季风性湿润气候,四季分明。
雨量充沛,阳光充足。据近20年县气象资料统计,年平均日照为1697小时;年平均气温为17.2℃,大于0℃的活动积温5225℃,无霜期272天;年平均降水量为1390毫米;年平均蒸发量为1309.6毫米,是樟树港辣椒生产适宜区域。
湘阴藠头,又称湘阴白萝卜,是中国湖南省湘阴县的特产,以其皮薄肉嫩、汁多味甜而闻名。在烹饪湘阴藠头时,可以根据个人口味和喜好选择不同的方法。以下是一些常见的烹饪湘阴藠头的方法:
清炒湘阴藠头
清炒是最简单的烹饪方法,能够保留湘阴藠头的原始风味。首先将藠头洗净去皮,切成薄片或丝状。热锅冷油,先爆香蒜末,然后加入藠头快速翻炒,加入适量的盐和少许白糖调味,炒至藠头变软即可出锅。
湘阴藠头炖排骨
将湘阴藠头与排骨结合,可以做出营养丰富的汤品。将排骨焯水去血沫,然后将藠头洗净切块。将排骨、藠头放入炖锅中,加入姜片、料酒、盐等调料,加水没过食材,大火烧开后转小火慢炖至排骨熟烂,藠头入味即可。
湘阴藠头拌菜
拌菜是一种凉菜做法,适合夏季食用。将藠头洗净去皮,切成细丝,用开水焯一下捞出沥干水分。准备一些黄瓜丝、红椒丝等其他蔬菜,将它们与藠头丝混合,加入蒜泥、醋、盐、香油等调料拌匀即可。
湘阴藠头煲汤
湘阴藠头煲汤是一种温暖的家常菜,尤其在寒冷的冬季非常受欢迎。将藠头洗净切块,与鸡肉、排骨或者海鲜一起煲汤。加入姜片、葱段、盐等调料,大火烧开后转小火慢炖,直至汤汁鲜美,藠头软烂。
湘阴藠头烧肉
将湘阴藠头与五花肉相结合,可以制作出美味的烧肉。先将五花肉切片,用酱油、糖、料酒等腌制入味。然后将藠头洗净切块,与五花肉一起放入锅中,加入适量的水和调料,大火烧开后转小火慢炖,直至肉质酥烂,藠头入味。
湘阴藠头泡菜
制作泡菜是一种保存湘阴藠头的方法,同时也能增添不同的风味。将藠头洗净切片,用盐腌制出水后,加入辣椒粉、蒜末、鱼露等调料,密封发酵几天,即可作为下饭菜食用。
湘阴藠头蒸鱼
蒸鱼时加入湘阴藠头,不仅能增加菜肴的口感,还能提升整体的鲜味。将鱼洗净处理好,放入蒸盘中,旁边放上切好的藠头片。撒上葱姜丝,加入适量的料酒和酱油,蒸熟后淋上热油和香菜即可。
这些烹饪方法都能够充分展现湘阴藠头的鲜美,同时也能够根据不同的菜肴类型满足家庭餐桌的多样化需求。在实际操作中,可以根据个人口味调整配料和调味品的种类和用量,以达到最佳的口感和风味。
湘云鲫鲤是湘阴县与湖南师大生物研究所联合开发的鱼类新品种。具有生长速度快,抗病力强,体形好,深受生产者和消费者欢迎。湘云鲫鲤无论用什么方法烹饪,都会肉质细嫩,味道鲜美等特点,让人食过不忘。
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