[湘阴特产] - 湖南特产有什么啊

湖南特产有什么啊

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去小店[我在好吃街] 希望能找到你喜欢的，都是湘西这边的特产。

湖南的美食美景，数不胜数，而其特产更是令人大饱口福。从驰名中外的剁椒酱，到香辣可口的口味虾，再到醇香四溢的湘西腊肉，湖南特产的丰富性令人惊叹。

酱卤腌制品

湖南酱卤腌制品历史悠久。剁椒酱无疑是其中的佼佼者。剁椒酱选用新鲜红辣椒，剁碎后加入蒜、姜、酱油等调味料，经过腌制后味道香辣爽口，是湖南人餐桌上必不可少的调味料。

口味虾也是湖南的招牌菜，选用新鲜的小龙虾，用香辣酱汁爆炒而成。其虾肉鲜嫩，酱汁香辣可口，越吃越过瘾，让人欲罢不能。

腊制品

湖南的腊制品同样有名，其中最出名的当属湘西腊肉。湘西腊肉选用新鲜的猪肉，经过腌制、熏制、风干等工序制作而成。其肉质紧实，香味浓郁，是下饭神器。

除了腊肉，湖南还有腊鱼、腊肠、腊鸡等多种腊制品，各有特色，让人回味无穷。

茶叶

湖南也是产茶大省，最著名的当属安化黑茶和君山银针。安化黑茶历史悠久，茶色深褐，口感醇厚，有益健康。君山银针属于绿茶，其外形细嫩，茶色青绿，香气芬芳，滋味甘醇。

小吃

湖南小吃种类繁多，其中最著名的当属米粉。湖南米粉以其米质好、口感爽滑而闻名，佐以各种浇头，让味道变得更加丰富。

臭豆腐也是湖南的招牌小吃。臭豆腐外酥里嫩，臭味香浓，配上特制的酱汁，让人垂涎欲滴。

糖油粑粑、口味虾尾、葱油粑粑等小吃也值得一试，它们都是湖南人日常生活中不可缺少的美食。

水果

湖南的水果也十分出名，其中最著名的当属湘阴葡萄。湘阴葡萄颗粒饱满，皮薄多汁，甜度适中，深受人们喜爱。

冰糖橙也是湖南的名产之一。冰糖橙果皮光滑，橙色鲜艳，果肉多汁，酸甜可口，是冬天的解渴神器。

其他特产

除了上述特产，湖南还有许多其他特色产品，如湘绣、浏阳花炮、益阳赫山黑猪等。这些产品都凝聚着湖南人民的智慧和技艺，值得我们品味和珍藏。

长沙臭豆腐的来历

相传清朝康熙八年，由安徽黄山来京赶考的王致和金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无，欲在京攻读，准备再次应试，又距下科试期甚远。无奈，只得在京暂谋生计。

王致和的家庭原非富有，其父在家乡开设豆腐坊，王致和幼年曾学过做豆腐，于是便在安徽会馆附近租赁了几间房，购置了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。

时值夏季，有时卖剩下的豆腐很快发霉，无法食用，但又不甘心废弃。他苦思对策，就将这些豆腐切成小块，稍加晾晒，寻得一口小缸，用盐腌了起来，之后歇伏停业，一心攻读，渐渐地便把此事忘了。

王致和屡试不中，只得弃学经商，按过去试做的方法加工起臭豆腐来。此物价格低廉，可以佐餐下饭，适合收入低的劳动人食用，所以渐渐打开销路，生意日渐兴隆。

从王致和创造了独一无二的臭豆腐以后，又经多次改进，逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺，生产规模不断扩大，质量更好，名声更高。

扩展资料：

臭豆腐的价值

臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是很流行的小吃。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序，在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，对温度和湿度的要求非常高。

北京食品酿造研究所所长鲁绯告诉记者，它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%—20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。

吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明，臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。

而除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。

安全隐患

1、2012年4月《法制日报》记者接到反映称,在湖南长沙有着上百年悠久文化历史的招牌小吃臭豆腐,存在颇多问题。一些摊贩甚至知名品牌店用来做臭豆腐的原材料豆腐,竟然是在卫生条件很差的黑作坊里加工生产出来的；泡制臭豆腐的卤水五花八门,普遍存在添加青矾(即硫酸亚铁)的情况。

2、臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到有害细菌的污染。

参考资料来源：百度百科-长沙臭豆腐

长沙臭豆腐源自左太傅左文襄公老家——湖南湘阴县，原本就是土生土长的土著，与王致和臭豆腐虽同为“豆族”，出生地却南辕北辙差之甚远，并无“血缘”关系。

豆腐”嫡系传人、现年80岁的第一代“开山门”大徒弟盛纯老太太和姜二爹女儿，从两位老人的回忆中了解到一些鲜为人知的往事。

扩展资料：

臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是很流行的小吃。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序，在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，对温度和湿度的要求非常高。

原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%—20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，所以有增进食欲，促进消化的功效。

臭豆腐乳其饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分——大豆异黄酮。

相传清朝康熙八年，由安徽来京赶考的王致和金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无；欲在京攻读，准备再次应试，又距下科试期甚远。无奈，只得在京暂谋生计。王的家庭原非富有，其父在家乡开设豆腐坊，王致和幼年曾学过做豆腐，于是便在安徽会馆附近租赁了几间房，购置了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。时值夏季，有时卖剩下的豆腐很快发霉，无法食用，但又不甘心废弃。他苦思对策，就将这些豆腐切成小块，稍加晾晒，寻得一口小缸，用盐腌了起来。之后歇伏停业，一心攻读，渐渐地便把此事忘了。

秋风送爽，王致和又想重操旧业，再做豆腐来卖。蓦地想起那缸腌制的豆腐，赶忙打开缸盖，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口尝试，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气，虽非美味佳肴，却也耐人寻味，送给邻里品尝，都称赞不已。

王致和屡试不中，只得弃学经商，按过去试做的方法加工起臭豆腐来。此物价格低廉，可以佐餐下饭，适合收入低的劳动人食用，所以渐渐打开销路，生意日渐兴隆。后经辗转筹措，在延寿街中间路西购置了一所铺面房，自产自销，批零兼营。据其购置房屋的契约所载，时为康熙十七年冬。从王致和创造了独一无二的臭豆腐以后，又经多次改进，逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺，生产规模不断扩大，质量更好，名声更高。清朝末叶，传入宫廷。传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它，还将其列为御膳小菜，但嫌其名称不雅，按其青色方正的特点，取名“青方”。

长沙臭豆腐，长沙人又称臭干子。不同于其他地方的臭豆腐。从颜色，气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。黑乎的颜色，初闻怪异的气味。但千万不要被这些吓到，尝过之后，保准会让你印象大改观。

长沙香豆腐源于老太街，一个叫刘向阳的小伙子在长沙太平街开了家特产店，他隔壁是个臭豆腐店，臭豆腐的臭味正好飘到他店里，很多顾客因为闻不惯这种气味都不到他店里买东西，小伙子非常烦恼，他想为什么不让豆腐“闻起来香吃起来更香呢？”这原本是豆腐更天然、更健康、更营养的本质，也符合当前健康消费的潮流。于是他到民间寻访地道的传统豆腐制作工艺和调味秘方，用几十种香草药卤制豆腐，终于研究出了香飘久远、香味悠长、香辣美味的香豆腐